🍗 Жаренную в панировке курицу, любят, наверное, все без исключения. Действительно, это одно из самых вкусных блюд. Приготовленная дома, она гораздо вкуснее, чем в заведениях фаст-фуда. К тому же это просто и быстро.
📚 В нашей библиотеке появилась целая книга про жаренную курицу — рецепты из кухонь разных стран.
Подробнее о книге по ссылке
Сегодня делюсь с вами одним из них — куриные бедра в сырной панировке с хрустящей корочкой. Вкусно очень!
Рецепт рассчитан на 8 порций.
🛒 Ингредиенты
- 1.8 кг куриных бедрышек без костей, нарезанных тонкими ломтиками
- около 2 ч. л соли (по вкусу)
- около 1 ч. л. перца (по вкусу)
- 1,5 стакана муки (для панировки)
- 3 яйца (взбить)
- 2 стакана крекеров с сыром (измельчить)
- около 2 л растительного масла для жарки
🧀 Замена Крекеров
В оригинальном рецепте используются сырные крекеры со вкусом чеддера.
✨ Если вы не можете их найти, сделайте сами: просто смешайте 2 стакана обычных несладких крекеров или панировочных сухарей с 2–3 ст. л. сухого сырного порошка или 2–3 ст. л. тертого пармезана (можно добавить щепотку паприки для цвета).
👩🍳 Приготовление
🔥 В большой сковороде разогрейте растительное масло на среднем огне. Тем временем приправьте куриные ломтики солью и перцем. Подготовьте три емкости для панировки: с мукой, со взбитыми яйцами и с измельченной сырной крошкой.
🥣 Обваляйте каждый кусочек курицы сначала в муке, затем окуните в яйцо, а после этого плотно обваляйте в сырной крошке.
🍳 Аккуратно выкладывайте запанированную курицу в хорошо разогретое масло. Жарьте небольшими партиями, чтобы кусочки не касались друг друга.
🌡️ Обжаривайте до золотисто-коричневого цвета. Она должна быть полностью готова внутри — сок должен быть прозрачным, а внутренняя температура должна составлять 74 градуса.
🍽️ Выложите готовую курицу на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло, и сразу подавайте, пока она горячая.
Приятного аппетита!
Как получить доступ к этой еще 70 кулинарным книгам на русском языке, можно посмотреть тут.