Китри — это индийское блюдо, в котором удивительным образом сочетаются простота и аромат. Обычно его готовят с рисом и бобовыми, но сегодня я расскажу вариант без них (на момент приготовления у меня неожиданно закончилась стручковая фасоль) просто с овощами, которые всегда под рукой. Получается питательно, ароматно и по-домашнему вкусно 💛
Я часто делаю китри, когда хочется чего-то лёгкого, но сытного. Особенно осенью, когда на кухне пахнет жареными овощами и специями сразу становится тепло и уютно 🌾
✨ Что понадобится:
- рис — 0,5 стакана
- картофель — 2–3 шт.
- белокочанная капуста — около 300 г
- морковь — 1 шт.
- лук — 1 шт.
- подсолнечное масло — для жарки
- тмин, карри, куркума (или смесь специй) — по вкусу
- соль — по вкусу
- вода — 1 стакан (на 0,5 стакана риса)
🍳 Приготовление
Очищаем и моем овощи. Картошку режем крупным кубиком, лук и морковь нарезаем кусочками, капусту — крупными квадратиками.
На сковороде разогреваем масло и выкладываем морковь с луком 🥕 Обжариваем до мягкости, добавляем картошку и слегка подрумяниваем.
Затем отправляем капусту, перемешиваем и жарим ещё несколько минут — чтобы она стала мягче и напиталась ароматом.
Добавляем специи и соль, всыпаем рис 🌿
Тщательно перемешиваем и заливаем водой (соотношение 1 к 2м), накрываем крышкой и ставим на минимальный огонь.
Оставляем китри томиться, пока рис не впитает всю воду, а овощи не станут мягкими.
Получается нежное, ароматное блюдо — и гарнир, и полноценный обед в одном. Особенно вкусно с ложкой сливочного масла или свежей зеленью сверху 🍽️
👉 Больше рецептов вы найдете на Моей зелёной кухне — давайте готовить вместе 🌿