Уже не раз заказывали удон с курицей или говядиной/свининой в азиатской кухне. Казалось, что это название блюда. Но...на самом деле так называется японская лапша, которая отличается от обычной - своим внешним видом, а, именно, толщиной.
Об этом я узнала, когда приобрела в продуктовом магазине лапшу с таким названием.
В состав удона входит - мука пшеничная, вода и соль. Все.
Из-за своего пресного вкуса и мягкой текстуры она легко впитывает в себя соусы и супы, от чего и приобретает их вкус и пользуется популярностью в кулинарии.
На обратной стороне упаковки прописан рецепт приготовления самой лапши и лапши с креветками. Я же решила приготовить удон с говядиной.
На 2 порции снопов (половина упаковки) использовала около 600г говядины (без кости), морковь, перец сладкий, лук, зелень, чеснок, масло подсолнечное, соевый соус, томатный соус, специи, соль
На приготовление мяса ушло больше часа. Поэтому готовить начать предлагаю с него.
Мясо размороженное порезать крупными кубиками и обжарить на медленном огне около часа.
В это время в другой сковороде обжарить на подсолнечном масле в следующем порядке: лук (нарезанный полукольцами), зелень (мелко порубленную), морковь (соломкой), перец (нарезанный полукольцами). Каждый последующий ингредиент добавлять минут через 3-5.
Когда мясо будет почти готово, дно сковороды залить соевым соусом, добавить 3-4 ложки томатного соуса (томатной пасты или кетчупа), посолить, добавить обжаренные овощи и чеснок (1-2 зубчика, протертого на мелкой терке).
Пока овощи и мясо тушатся на мелком огне, приготовить удон согласно инструкции (я варила чуть больше 5 минут, и она в итоге у меня чуть развалилась в конечном блюде)
Добавить удон к мясу с овощами и тушить на медленном огне еще минуты 3.
Перед подачей к столу, посыпать семенами кунжута. Я использовала смесь семян.
Лапша, как отдельное блюдо, пресное, так что лучше использовать как гарнир и с соусом.
Я осталась довольна результатом эксперимента, советую и вам попробовать.
Аналогично готовила лапшу собу (из гречневой муки). Варится она чуть дольше. Имеет привкус гречки. Но решили ее больше не покупать.
Отдельно обжарила мясо индейки и овощи.
Затем потушила их вместе.
Отварила лапшу, как указано на упаковке.
И добавила к мясу с овощами.
На этом все) Спасибо, что прочитали. Приятного аппетита.