Шаурма по‑крымски — это не просто уличная еда, а настоящий гастрономический символ региона. Она отличается от классической турецкой или московской версии особым набором ингредиентов и способом приготовления, что делает её уникальной и любимой многими туристами и местными жителями.
Чем отличается крымская шаурма от классической
- Лаваш: в Крыму часто используют домашний тонкий лаваш, приготовленный вручную, а не фабричный.
- Начинка: кроме традиционного мяса (чаще курица или свинина), добавляют жареный картофель, что делает шаурму более сытной.
- Овощи: свежая капуста, морковь, лук и помидоры — обязательные компоненты.
- Соусы: вместо стандартного чесночного или йогуртового соуса часто используют майонез с хмели‑сунели или домашние соусы на основе сметаны.
- Специи: акцент на восточные приправы — хмели‑сунели, черный перец, иногда чили.
Ингредиенты для шаурмы по‑крымски
- Лаваш тонкий — 2 шт.
- Куриное филе — 300 г.
- Картофель — 2–3 шт. (обжаренный до золотистой корочки).
- Белокочанная капуста — 150 г.
- Морковь — 100 г (натертая).
- Лук — 1 шт.
- Помидоры — 1–2 шт.
- Майонез или сметанный соус — 2–3 ст. л.
- Специи: хмели‑сунели, черный перец, соль.
- Масло растительное для жарки.
Процесс приготовления
- Приготовьте лаваш: можно купить готовый или сделать дома (мука, вода, масло, соль).
- Обжарьте мясо: нарежьте куриное филе кусочками, замаринуйте в соевом соусе и специях, затем обжарьте до золотистой корочки.
- Картофель: нарежьте соломкой и обжарьте отдельно.
- Овощи: нарежьте капусту, морковь и лук, слегка приправьте лимонным соком.
- Сборка: на лаваш выложите слой картофеля, мясо, овощи, добавьте соус.
- Заверните и прогрейте шаурму на сухой сковороде или гриле, чтобы лаваш стал хрустящим.
Советы по подаче
- Подавайте шаурму горячей, разрезав пополам — так удобнее есть вдвоём.
- Дополните свежим зеленым салатом или маринованными овощами.
- Для пикантности можно добавить острый соус на основе чили.
- Отлично сочетается с айраном или домашним компотом.
В меню восточной кухни ресторана доставки Караван доступны к заказу:
Крымская шаурма — это более сытная и «домашняя» версия классической шаурмы. Ее особенность — жареный картофель и богатый набор овощей, которые делают вкус насыщенным и узнаваемым. Такой рецепт легко повторить дома, а подача с соусами и напитками превратит обычный перекус в полноценный ужин.