Яйца — не только популярный продукт питания, но и объект множества интересных фактов. Вот 10 любопытных сведений о них:
- Цвет скорлупы не влияет на питательную ценность. Белые и коричневые яйца одинаково полезны. Цвет скорлупы определяется генетикой курицы и не сказывается на вкусе, свежести или составе.
- Яйца лучше хранить в холодильнике острым концом вниз. В таком положении они дольше сохраняют свежесть. На тупом конце есть воздушный пузырь, где могут размножаться бактерии. Если перевернуть яйцо, они могут попасть внутрь.
- Яйца нельзя хранить рядом с сильно пахнущими продуктами. Пористая скорлупа легко впитывает посторонние ароматы.
- Чтобы проверить свежесть яйца, его можно погрузить в воду. Если яйцо лежит на дне горизонтально — оно свежее. Если слегка приподнято тупым концом — уже не первой свежести, но ещё пригодно для горячих блюд. Если всплывает — испорчено. Со временем влага внутри испаряется, и образовавшееся пространство замещается воздухом.
- Холестерин в яйцах не так опасен, как кажется. В них содержится лецитин, который помогает поддерживать уровень холестерина в норме и предотвращает сердечно-сосудистые заболевания. Кроме того, в яйцах мало насыщенных жиров, которые действительно могут повышать холестерин.
- Курица-несушка откладывает около 250–300 яиц в год. На одно яйцо ей требуется примерно сутки.
- Яйца бывают разных размеров. Самые маленькие в мире — у колибри (менее 1 см в длину), самые большие — у африканских страусов (до 21 см в длину и весом до 2 кг).
- В некоторых культурах яйцу придаётся мистический смысл. Например, в древних религиях оно считалось символом зарождающейся жизни. В Китае принято красить яйца при рождении первенца, а в России они являются частью пасхальных традиций.
- Существует боязнь овальных предметов, включая яйца, — овофобия. Ей, например, страдал режиссёр Альфред Хичкок.
- Мировой рекорд по количеству съеденных за один раз яиц — 144 штуки. Его установил мужчина в 1910 году. До сих пор этот рекорд не побит.
Дополнительные факты:
- В яйцах содержатся все 20 аминокислот, которые легко усваиваются организмом.
- Скорлупа яиц может использоваться как сырьё для удобрений.
- В некоторых странах, помимо куриных, в пищу употребляют перепелиные, индюшиные, страусиные, гусиные, утиные яйца, а также яйца цесарки, фазана и черепахи.