Кунжутное печенье «Грильяж»: классический рецепт для уютного чаепития

Ищете простой, но эффектный десерт? Кунжутное печенье «Грильяж» станет настоящей находкой: оно хрустит, радует глаз золотистыми зёрнышками и покоряет нежным сливочным вкусом. Рецепт не требует кулинарного опыта — всё получится даже у новичка!

Ингредиенты (на 6 порций / ~12–15 печений)

• пшеничная мука — 70 г;
• сахар — 120 г;
• сливочное масло (мягкое) — 60 г;
• соль — 1 щепотка;
• разрыхлитель — 1 ч. л.;
• сок лимона — 2 ч. л.;
• яйцо куриное — 1 шт.;
• ванилин — по вкусу;
• кунжут — 160 г.

Что понадобится

• сковорода для обжаривания кунжута (по желанию);
• миски для смешивания;
• венчик или вилка;
• противень;
• пергаментная бумага для выпечки;
• чайная ложка для выкладывания теста.

Пошаговый рецепт

1. Подготовьте масло.
2. Достаньте сливочное масло из холодильника за 1–2 часа до начала готовки. Оно должно стать мягким, но не растаять.
3. Сделайте основу.
4. В глубокой миске разотрите мягкое масло с сахаром и ванилином до однородности. Добавьте яйцо и тщательно взбейте. Влейте лимонный сок, перемешайте.
5. Соедините сухие ингредиенты.
6. Просейте муку в отдельную миску. Добавьте разрыхлитель, соль и аккуратно перемешайте.
7. Замесите тесто.
8. Постепенно вводите сухую смесь в масляно‑яичную массу. Перемешивайте, пока не получится густое, пластичное тесто без комочков.
9. Добавьте кунжут.
10. Всыпьте кунжут в тесто и равномерно распределите его по всей массе. По желанию предварительно обжарьте кунжут на сухой сковороде 2–3 минуты до золотистого оттенка — это усилит ореховый аромат.
11. Сформируйте печенья.
12. Застелите противень пергаментной бумагой. Чайной ложкой выкладывайте тесто на расстоянии 3−4 см друг от друга (печенье увеличится в размере).
13. Выпекайте.
14. Разогрейте духовку до 180 ∘C. Поставьте противень в центр духовки и выпекайте 10−15 минут до золотистой корочки.
15. Остудите.
16. Дайте печенью постоять на противне 5−7 минут, затем переложите на решётку до полного остывания. Так оно станет хрустящим и не сломается.

Секреты идеального печенья

• Масло. Не заменяйте мягким маргарином — это повлияет на вкус и текстуру.
• Лимонный сок. Он придаёт лёгкую кислинку и помогает разрыхлителю работать эффективнее.
• Расстояние между печеньями. Не экономьте место на противне: тесто растекается при выпекании.
• Обжаренный кунжут. Если решили его использовать, обязательно остудите перед добавлением в тесто.

Варианты подачи

• К чаю или кофе — классическое сочетание.
• С шариком ванильного мороженого — контраст температур удивит гостей.
• В подарочной коробочке — милый сюрприз для друзей.
• С чашечкой молока — ностальгический вариант для семейного вечера.

Хранение

• В герметичном контейнере при комнатной температуре печенье сохранит хрусткость до 7 дней.
• Если оно стало мягким, подогрейте 5 минут при 160 ∘C в духовке — вернётся первоначальный хруст.
• Не храните в холодильнике: влажность может сделать печенье влажным.

Почему этот рецепт стоит попробовать

• Минимум ингредиентов. Всё нужное обычно есть под рукой.
• Быстрота. Общее время готовки — около 40 минут (с учётом подготовки продуктов).
• Эффектный вид. Золотистый кунжут создаёт аппетитный внешний облик.
• Универсальный вкус. Нежная сладость и ореховые ноты понравятся даже тем, кто не любит слишком приторные десерты.

Приготовьте кунжутный «Грильяж» — и это печенье наверняка станет вашим фирменным рецептом для внезапных гостей или уютного вечера с книгой и чашкой чая!

#печенье #еда #рецепты #сладости #выпечка #кунжут #простойрецепт