Π‘Π΅ΡΡΠΈΡΠΈΠΊΠ°ΡΠΈΡ ΠΏΠΎ ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄ΡΠ½Π°ΡΠΎΠ΄Π½ΡΠΌ ΡΡΠ°Π½Π΄Π°ΡΡΠ°ΠΌ ISO, HACCP ΠΈ GMP ΡΠ΅Π³ΠΎΠ΄Π½Ρ ΡΡΠ°Π»Π° Π½Π΅ ΡΠΎΡΠΌΠ°Π»ΡΠ½ΠΎΡΡΡΡ, Π° ΡΠ΅Π°Π»ΡΠ½ΡΠΌ ΠΈΠ½ΡΡΡΡΠΌΠ΅Π½ΡΠΎΠΌ ΡΠΎΡΡΠ°. ΠΡΠΈ ΡΠΈΡΡΠ΅ΠΌΡ ΠΏΠΎΠ²ΡΡΠ°ΡΡ Π΄ΠΎΠ²Π΅ΡΠΈΠ΅ ΠΊΠ»ΠΈΠ΅Π½ΡΠΎΠ², ΡΠΏΡΠΎΡΠ°ΡΡ Π²ΡΡ ΠΎΠ΄ Π½Π° ΠΌΠ°ΡΠΊΠ΅ΡΠΏΠ»Π΅ΠΉΡΡ ΠΈ Π΄Π°ΡΡ ΠΊΠΎΠΌΠΏΠ°Π½ΠΈΡΠΌ ΡΡΠ°ΡΡΡ, ΠΊΠΎΡΠΎΡΡΠΉ Π½Π΅Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Β«ΠΊΡΠΏΠΈΡΡΒ» ΡΠ΅ΠΊΠ»Π°ΠΌΠΎΠΉ. Π Π°Π·Π±ΠΈΡΠ°Π΅ΠΌΡΡ, ΠΏΠΎΡΠ΅ΠΌΡ ΡΠ΅ΡΡΠΈΡΠΈΠΊΠ°ΡΠΈΡ ΡΡΠ°Π»Π° ΠΎΠ±ΡΠ·Π°ΡΠ΅Π»ΡΠ½ΠΎΠΉ Π΄Π»Ρ ΡΠ΅Ρ , ΠΊΡΠΎ Ρ ΠΎΡΠ΅Ρ ΡΠ°ΡΡΠΈ.
π₯ ΠΠΎΡΠ΅ΠΌΡ ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄ΡΠ½Π°ΡΠΎΠ΄Π½ΡΠ΅ ΡΡΠ°Π½Π΄Π°ΡΡΡ ΡΡΠ°Π½ΠΎΠ²ΡΡΡΡ ΡΠ΅ΡΠ°ΡΡΠΈΠΌ ΡΠ°ΠΊΡΠΎΡΠΎΠΌ Π΄Π»Ρ Π±ΠΈΠ·Π½Π΅ΡΠ°
ΠΠΎΠ³Π΄Π° ΠΏΡΠ΅Π΄ΠΏΡΠΈΠ½ΠΈΠΌΠ°ΡΠ΅Π»ΠΈ Π²ΠΏΠ΅ΡΠ²ΡΠ΅ ΡΠ»ΡΡΠ°Ρ ΠΏΡΠΎ ISO, HACCP ΠΈΠ»ΠΈ GMP, ΠΎΠ½ΠΈ ΡΠ°ΡΡΠΎ Π²ΠΎΡΠΏΡΠΈΠ½ΠΈΠΌΠ°ΡΡ ΡΡΠΈ Π°Π±Π±ΡΠ΅Π²ΠΈΠ°ΡΡΡΡ ΠΊΠ°ΠΊ ΡΡΠΎ-ΡΠΎ Π³ΡΠΎΠΌΠΎΠ·Π΄ΠΊΠΎΠ΅, Π±ΡΡΠΎΠΊΡΠ°ΡΠΈΡΠ΅ΡΠΊΠΎΠ΅ ΠΈ Π΄Π°Π»ΡΠΊΠΎΠ΅ ΠΎΡ ΡΠ΅Π°Π»ΡΠ½ΠΎΠΉ ΠΆΠΈΠ·Π½ΠΈ. ΠΠΎ ΡΡΠΎΠΈΡ Π·Π°Π³Π»ΡΠ½ΡΡΡ Π³Π»ΡΠ±ΠΆΠ΅, ΡΡΠ°Π½ΠΎΠ²ΠΈΡΡΡ ΠΏΠΎΠ½ΡΡΠ½ΠΎ: ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄ΡΠ½Π°ΡΠΎΠ΄Π½ΡΠ΅ ΡΡΠ°Π½Π΄Π°ΡΡΡ β ΡΡΠΎ ΡΠ·ΡΠΊ, Π½Π° ΠΊΠΎΡΠΎΡΠΎΠΌ ΡΠ΅Π³ΠΎΠ΄Π½Ρ ΡΠ°Π·Π³ΠΎΠ²Π°ΡΠΈΠ²Π°Π΅Ρ Π²Π΅ΡΡ ΠΌΠΈΡ Π±ΠΈΠ·Π½Π΅ΡΠ°.
ΠΡΠ»ΠΈ ΠΊΠΎΠΌΠΏΠ°Π½ΠΈΡ Ρ ΠΎΡΠ΅Ρ ΡΠ°Π±ΠΎΡΠ°ΡΡ Π½Π΅ ΡΠΎΠ»ΡΠΊΠΎ Ρ Π½Π΅Π±ΠΎΠ»ΡΡΠΈΠΌΠΈ Π»ΠΎΠΊΠ°Π»ΡΠ½ΡΠΌΠΈ Π·Π°ΠΊΠ°Π·Π°ΠΌΠΈ, Π½ΠΎ ΠΈ Π²ΡΡ ΠΎΠ΄ΠΈΡΡ Π½Π° ΠΊΡΡΠΏΠ½ΡΠ΅ ΠΊΠΎΠ½ΡΡΠ°ΠΊΡΡ, ΠΌΠ°ΡΠΊΠ΅ΡΠΏΠ»Π΅ΠΉΡΡ, ΡΠΎΡΠ³ΠΎΠ²ΡΠ΅ ΡΠ΅ΡΠΈ, ΡΠΊΡΠΏΠΎΡΡ ΠΈΠ»ΠΈ B2B-ΠΏΠ°ΡΡΠ½ΡΡΡΡΠ²Π°, Π½Π°Π»ΠΈΡΠΈΠ΅ ΡΠ΅ΡΡΠΈΡΠΈΠΊΠ°ΡΠ° ΠΏΡΠ΅Π²ΡΠ°ΡΠ°Π΅ΡΡΡ ΠΈΠ· Β«ΠΆΠ΅Π»Π°ΡΠ΅Π»ΡΠ½ΠΎΒ» Π² Β«ΠΎΠ±ΡΠ·Π°ΡΠ΅Π»ΡΠ½ΠΎΒ».
Π ΡΠΎΠ²ΡΠ΅ΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎΠΌ ΡΡΠ½ΠΊΠ΅ ΡΠΆΠ΅ Π½Π΅Π΄ΠΎΡΡΠ°ΡΠΎΡΠ½ΠΎ ΠΏΡΠΎΡΡΠΎ Ρ ΠΎΡΠΎΡΠΎ ΠΏΡΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡΡ. ΠΡΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄ΡΠ²Π΅ΡΠΆΠ΄Π°ΡΡ ΠΊΠ°ΡΠ΅ΡΡΠ²ΠΎ. ΠΡΠΈΡΡΠΌ ΠΏΠΎΠ΄ΡΠ²Π΅ΡΠΆΠ΄Π°ΡΡ Π½Π΅ ΠΎΡΠ·ΡΠ²Π°ΠΌΠΈ, Π½Π΅ ΠΊΡΠ°ΡΠΈΠ²ΡΠΌ Π΄ΠΈΠ·Π°ΠΉΠ½ΠΎΠΌ ΡΠΏΠ°ΠΊΠΎΠ²ΠΊΠΈ ΠΈ Π½Π΅ ΠΎΠ±Π΅ΡΠ°Π½ΠΈΡΠΌΠΈ, Π° Π΄ΠΎΠΊΡΠΌΠ΅Π½ΡΠ°ΠΌΠΈ, ΠΊΠΎΡΠΎΡΡΠ΅ ΠΏΡΠΈΠ·Π½Π°ΡΡΡΡ Π² Π»ΡΠ±ΠΎΠΉ ΡΡΡΠ°Π½Π΅.
π§© ISO, HACCP ΠΈ GMP β ΡΡΠΎ ΡΡΠΎ Π·Π½Π°ΡΠΈΡ Π½Π° ΠΏΡΠ°ΠΊΡΠΈΠΊΠ΅
ISO β ΡΠΈΡΡΠ΅ΠΌΠ° ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄ΡΠ½Π°ΡΠΎΠ΄Π½ΡΡ ΡΡΠ°Π½Π΄Π°ΡΡΠΎΠ² ΡΠΏΡΠ°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΡ. Π‘Π°ΠΌΡΠΉ ΠΈΠ·Π²Π΅ΡΡΠ½ΡΠΉ β ISO 9001, ΡΡΠ°Π½Π΄Π°ΡΡ ΠΊΠ°ΡΠ΅ΡΡΠ²Π°. ΠΠΎ ΡΡΡΠ΅ΡΡΠ²ΡΡΡ ΠΈ Π΄ΡΡΠ³ΠΈΠ΅: ISO 14001 Π΄Π»Ρ ΡΠΊΠΎΠ»ΠΎΠ³ΠΈΠΈ, ISO 22000 Π΄Π»Ρ ΠΏΠΈΡΠ΅Π²ΠΎΠΉ Π±Π΅Π·ΠΎΠΏΠ°ΡΠ½ΠΎΡΡΠΈ, ISO 45001 Π΄Π»Ρ ΠΎΡ ΡΠ°Π½Ρ ΡΡΡΠ΄Π°.
ΠΡΠ»ΠΈ ΠΎΠ±ΡΡΡΠ½ΠΈΡΡ ΠΏΡΠΎΡΡΠΎ, ISO ΠΏΡΠΎΠ²Π΅ΡΡΠ΅Ρ Π½Π΅ ΡΠΎΠ²Π°Ρ, Π° ΡΠ°ΠΌΡ ΡΠΈΡΡΠ΅ΠΌΡ ΡΠΏΡΠ°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΡ ΠΊΠΎΠΌΠΏΠ°Π½ΠΈΠ΅ΠΉ. ΠΠ°ΡΠΊΠΎΠ»ΡΠΊΠΎ ΡΡΡΠΊΠΎ Π²ΡΡΡΡΠΎΠ΅Π½Ρ ΠΏΡΠΎΡΠ΅ΡΡΡ, Π½Π°ΡΠΊΠΎΠ»ΡΠΊΠΎ ΠΏΡΠ΅Π΄ΡΠΊΠ°Π·ΡΠ΅ΠΌΠΎ ΡΠ°Π±ΠΎΡΠ°Π΅Ρ ΠΏΡΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΡΡΠ²ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΊΠΎΠ½ΡΡΠΎΠ»ΠΈΡΡΠ΅ΡΡΡ ΠΊΠ°ΡΠ΅ΡΡΠ²ΠΎ Π½Π° ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΌ ΡΡΠ°ΠΏΠ΅.
HACCP β ΠΌΠ΅ΡΠΎΠ΄ Π°Π½Π°Π»ΠΈΠ·Π° ΡΠΈΡΠΊΠΎΠ² Π² ΠΏΠΈΡΠ΅Π²ΠΎΠΉ ΡΡΠ΅ΡΠ΅. ΠΡΠΎ ΠΎΠ±ΡΠ·Π°ΡΠ΅Π»ΡΠ½Π°Ρ ΡΠΈΡΡΠ΅ΠΌΠ° Π΄Π»Ρ Π²ΡΠ΅Ρ , ΠΊΡΠΎ ΠΏΡΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ, Ρ ΡΠ°Π½ΠΈΡ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΡΠΎΠ΄Π°ΡΡ ΠΏΡΠΎΠ΄ΡΠΊΡΡ. ΠΠ΅Π²Π°ΠΆΠ½ΠΎ, ΡΡΠΎ ΡΠ΅Ρ ΠΏΠΎ ΡΡΡΠΎΠ΄Π΅Π»ΠΈΡ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΠ°ΡΠ΅ Π±ΡΡΡΡΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΈΡΠ°Π½ΠΈΡ β ΠΏΠΈΡΠ΅Π²ΠΎΠΉ Π±ΠΈΠ·Π½Π΅Ρ Π±Π΅Π· HACCP ΡΠ΅Π³ΠΎΠ΄Π½Ρ Π½Π΅Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡΠ΅Π΄ΡΡΠ°Π²ΠΈΡΡ.
GMP β ΡΡΠ°Π½Π΄Π°ΡΡ Π½Π°Π΄Π»Π΅ΠΆΠ°ΡΠ΅ΠΉ ΠΏΡΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΡΡΠ²Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ ΠΏΡΠ°ΠΊΡΠΈΠΊΠΈ. ΠΠ½ Π°ΠΊΡΡΠ°Π»Π΅Π½ Π΄Π»Ρ ΠΊΠΎΡΠΌΠ΅ΡΠΈΠΊΠΈ, ΠΠΠΠΎΠ², ΡΠ°ΡΠΌΠ°ΡΠ΅Π²ΡΠΈΠΊΠΈ ΠΈ Π±ΡΡΠΎΠ²ΠΎΠΉ Ρ ΠΈΠΌΠΈΠΈ. ΠΡΠ»ΠΈ ΠΊΠΎΠΌΠΏΠ°Π½ΠΈΡ ΡΠ°Π±ΠΎΡΠ°Π΅Ρ Π² ΡΡΠ΅ΡΠ΅, Π³Π΄Π΅ Π²Π°ΠΆΠ½Π° ΡΡΠ΅ΡΠΈΠ»ΡΠ½ΠΎΡΡΡ, ΡΠΈΡΡΠΎΡΠ° ΠΈ ΠΊΠΎΠ½ΡΡΠΎΠ»Ρ ΡΡΡΡΡ, GMP ΡΡΠ°Π½ΠΎΠ²ΠΈΡΡΡ ΡΡΠ½Π΄Π°ΠΌΠ΅Π½ΡΠΎΠΌ.
ΠΠΎΠ³Π΄Π° Π²ΡΡ ΡΡΠΎ ΡΠΎΠ΅Π΄ΠΈΠ½ΡΠ΅ΡΡΡ, ΠΊΠΎΠΌΠΏΠ°Π½ΠΈΡ ΠΏΠΎΠ»ΡΡΠ°Π΅Ρ ΡΠΈΡΡΠ΅ΠΌΡ, Π² ΠΊΠΎΡΠΎΡΠΎΠΉ ΠΎΡΠΈΠ±ΠΊΠΈ Π½Π΅ ΠΏΡΠΎΡΡΠΎ ΡΠ½ΠΈΠΆΠ°ΡΡΡΡ β ΠΎΠ½ΠΈ ΠΈΡΠΊΠ»ΡΡΠ°ΡΡΡΡ Π·Π°ΡΠ°Π½Π΅Π΅.
π ΠΠ°ΠΊ ΡΠ΅ΡΡΠΈΡΠΈΠΊΠ°ΡΠΈΡ ΠΌΠ΅Π½ΡΠ΅Ρ Π±ΠΈΠ·Π½Π΅Ρ ΠΈΠ·Π½ΡΡΡΠΈ
ΠΠ½ΠΎΠ³ΠΈΠ΅ ΠΏΡΠ΅Π΄ΠΏΡΠΈΠ½ΠΈΠΌΠ°ΡΠ΅Π»ΠΈ ΠΏΡΠΈΠ·Π½Π°ΡΡΡΡ: ΠΏΠΎΠΊΠ° Π½Π΅ ΠΏΡΠΎΡΠ»ΠΈ ΡΠ΅ΡΡΠΈΡΠΈΠΊΠ°ΡΠΈΡ, Π΄Π°ΠΆΠ΅ Π½Π΅ ΠΏΠΎΠ½ΠΈΠΌΠ°Π»ΠΈ, Π½Π°ΡΠΊΠΎΠ»ΡΠΊΠΎ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎΠ΅ Π² ΠΊΠΎΠΌΠΏΠ°Π½ΠΈΠΈ ΡΠ°Π±ΠΎΡΠ°Π΅Ρ Β«ΠΏΠΎ ΠΏΡΠΈΠ²ΡΡΠΊΠ΅Β», Π° Π½Π΅ ΠΏΠΎ ΠΏΡΠ°Π²ΠΈΠ»Π°ΠΌ.
ΠΠΎΡΠ»Π΅ Π²Π½Π΅Π΄ΡΠ΅Π½ΠΈΡ ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄ΡΠ½Π°ΡΠΎΠ΄Π½ΡΡ ΡΡΠ°Π½Π΄Π°ΡΡΠΎΠ² Π±ΠΈΠ·Π½Π΅Ρ ΠΌΠ΅Π½ΡΠ΅ΡΡΡ ΡΡΠ°Π·Ρ Π² Π½Π΅ΡΠΊΠΎΠ»ΡΠΊΠΈΡ Π½Π°ΠΏΡΠ°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΡΡ .
ΠΠΎ-ΠΏΠ΅ΡΠ²ΡΡ , ΠΏΠΎΡΠ²Π»ΡΠ΅ΡΡΡ ΠΏΠΎΡΡΠ΄ΠΎΠΊ. ΠΠΎΠΊΡΠΌΠ΅Π½ΡΡ, ΠΏΡΠΎΡΠ΅ΡΡΡ, ΠΎΡΠ²Π΅ΡΡΡΠ²Π΅Π½Π½ΠΎΡΡΡ β Π²ΡΡ ΡΡΠ°Π½ΠΎΠ²ΠΈΡΡΡ ΠΏΡΠΎΠ·ΡΠ°ΡΠ½Π΅Π΅. ΠΠ΅ΡΡΠΎΠ½Π°Π» ΠΏΠΎΠ½ΠΈΠΌΠ°Π΅Ρ, ΡΡΠΎ ΠΈ Π·Π°ΡΠ΅ΠΌ Π΄Π΅Π»Π°Π΅Ρ, ΡΡΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ΄ΠΈΡΠ΅Π»Ρ β ΡΡΠΎ ΠΏΡΠΎΠΈΡΡ ΠΎΠ΄ΠΈΡ Π² ΠΏΡΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΡΡΠ²Π΅, Π° ΠΊΠ»ΠΈΠ΅Π½Ρ β ΡΡΠΎ ΡΠΎΠ²Π°Ρ Π΄Π΅ΠΉΡΡΠ²ΠΈΡΠ΅Π»ΡΠ½ΠΎ ΠΊΠ°ΡΠ΅ΡΡΠ²Π΅Π½Π½ΡΠΉ.
ΠΠΎ-Π²ΡΠΎΡΡΡ , ΡΠ½ΠΈΠΆΠ°Π΅ΡΡΡ ΠΊΠΎΠ»ΠΈΡΠ΅ΡΡΠ²ΠΎ ΠΎΡΠΈΠ±ΠΎΠΊ. ΠΠΎΠ½ΡΡΠΎΠ»Ρ Π½Π΅ ΠΏΡΠ΅Π²ΡΠ°ΡΠ°Π΅ΡΡΡ Π² Ρ Π°ΠΎΡ, Π° ΡΡΠ°Π½ΠΎΠ²ΠΈΡΡΡ ΡΠΈΡΡΠ΅ΠΌΠΎΠΉ.
Π-ΡΡΠ΅ΡΡΠΈΡ , ΡΠ°ΡΡΡΡ Π΄ΠΎΠ²Π΅ΡΠΈΠ΅. ΠΠΎΠΌΠΏΠ°Π½ΠΈΠΈ Ρ ISO ΠΈΠ»ΠΈ HACCP Π²ΠΎΡΠΏΡΠΈΠ½ΠΈΠΌΠ°ΡΡΡΡ ΠΊΠ°ΠΊ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Π½Π°Π΄ΡΠΆΠ½ΡΠ΅ Π΄Π°ΠΆΠ΅ Π±Π΅Π· ΡΠ΅ΠΊΠ»Π°ΠΌΡ. ΠΠ° ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΡ ΡΠ΅Π½Π΄Π΅ΡΠ°Ρ ΡΠ΅ΡΡΠΈΡΠΈΠΊΠ°ΡΡ β ΡΠ΅ΡΠ°ΡΡΠΈΠΉ ΡΠ°ΠΊΡΠΎΡ. ΠΠ° ΠΌΠ°ΡΠΊΠ΅ΡΠΏΠ»Π΅ΠΉΡΠ°Ρ β ΠΏΡΠΎΠΏΡΡΠΊ Π² ΠΏΡΠ΅ΠΌΠΈΠ°Π»ΡΠ½ΡΠΉ ΡΠ΅Π³ΠΌΠ΅Π½Ρ.
π ΠΠΎΡΠ΅ΠΌΡ ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄ΡΠ½Π°ΡΠΎΠ΄Π½Π°Ρ ΡΠ΅ΡΡΠΈΡΠΈΠΊΠ°ΡΠΈΡ ΠΎΡΠΎΠ±Π΅Π½Π½ΠΎ Π²Π°ΠΆΠ½Π° Π² 2025 Π³ΠΎΠ΄Ρ
ΠΠ° ΠΏΠΎΡΠ»Π΅Π΄Π½ΠΈΠ΅ Π³ΠΎΠ΄Ρ ΡΡΠ΅Π±ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΡ ΠΊ ΠΊΠ°ΡΠ΅ΡΡΠ²Ρ Π²ΡΡΠΎΡΠ»ΠΈ Π²ΠΎ Π²ΡΠ΅Ρ ΡΡΠ΅ΡΠ°Ρ .
ΠΠΎΡΡΠ΅Π±ΠΈΡΠ΅Π»Ρ ΡΡΠ°Π» Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Π²Π½ΠΈΠΌΠ°ΡΠ΅Π»Π΅Π½. ΠΠ»ΠΈΠ΅Π½ΡΡ ΡΠΌΠΎΡΡΡΡ ΡΠΎΡΡΠ°Π²Ρ, ΡΠΈΡΠ°ΡΡ ΠΎΡΠ·ΡΠ²Ρ, ΠΏΡΠΎΠ²Π΅ΡΡΡΡ ΡΠ΅ΠΏΡΡΠ°ΡΠΈΡ ΠΊΠΎΠΌΠΏΠ°Π½ΠΈΠΉ.
ΠΠΎΡΡΠ΄Π°ΡΡΡΠ²ΠΎ ΡΡΠΈΠ»ΠΈΠ»ΠΎ ΠΊΠΎΠ½ΡΡΠΎΠ»Ρ. ΠΡΠΎΠ²Π΅ΡΠΊΠΈ ΠΊΠ°ΡΠ°ΡΡΡΡ ΠΏΠΈΡΠ΅Π²ΠΎΠΉ ΠΎΡΡΠ°ΡΠ»ΠΈ, ΠΊΠΎΡΠΌΠ΅ΡΠΈΠΊΠΈ, ΠΌΠ΅Π΄ΠΈΡΠΈΠ½Ρ, Π±ΡΡΠΎΠ²ΠΎΠΉ Ρ ΠΈΠΌΠΈΠΈ, Π° ΡΠ°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΏΡΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΡΡΠ²Π° ΠΈ ΡΠΏΠ°ΠΊΠΎΠ²ΠΊΠΈ.
ΠΠ°ΡΠΊΠ΅ΡΠΏΠ»Π΅ΠΉΡΡ ΡΠΆΠ΅ΡΡΠΎΡΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΡΠ°Π²ΠΈΠ»Π°. Π§ΡΠΎΠ±Ρ ΡΠ°Π·ΠΌΠ΅ΡΡΠΈΡΡ ΠΏΡΠΎΠ΄ΡΠΊΡΠΈΡ Π² ΠΎΠΏΡΠ΅Π΄Π΅Π»ΡΠ½Π½ΡΡ ΠΊΠ°ΡΠ΅Π³ΠΎΡΠΈΡΡ , ΡΡΠ΅Π±ΡΠ΅ΡΡΡ ΠΏΠΎΠ΄ΡΠ²Π΅ΡΠΆΠ΄Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΊΠ°ΡΠ΅ΡΡΠ²Π°.
Π ΡΠ°ΠΌΠΎΠ΅ Π³Π»Π°Π²Π½ΠΎΠ΅: ΡΡΠ½ΠΎΠΊ ΡΡΠ°Π» ΠΏΠ΅ΡΠ΅Π³ΡΡΠΆΠ΅Π½ ΠΏΡΠ΅Π΄Π»ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΈΡΠΌΠΈ. ΠΡΠ΄Π΅Π»ΡΠ΅ΡΡΡ ΡΠΎΡ, ΠΊΡΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ Π΄ΠΎΠΊΠ°Π·Π°ΡΡ ΡΡΠ°Π±ΠΈΠ»ΡΠ½ΠΎΡΡΡ ΠΈ Π±Π΅Π·ΠΎΠΏΠ°ΡΠ½ΠΎΡΡΡ ΡΠ²ΠΎΠΈΡ ΠΏΡΠΎΡΠ΅ΡΡΠΎΠ².
π Π§ΡΠΎ Π΄Π°ΡΡ ΡΠ΅ΡΡΠΈΡΠΈΠΊΠ°ΡΠΈΡ Π² ΡΠ΅Π°Π»ΡΠ½ΠΎΠΌ Π±ΠΈΠ·Π½Π΅ΡΠ΅
ΠΡΠ΅Π΄ΡΡΠ°Π²ΠΈΠΌ Π΄Π²Π° ΡΠ΅Ρ Π° ΠΏΠΎ ΠΏΡΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΡΡΠ²Ρ ΠΊΠΎΡΠΌΠ΅ΡΠΈΠΊΠΈ. ΠΠ΄ΠΈΠ½ ΡΠ°Π±ΠΎΡΠ°Π΅Ρ ΠΏΠΎ ΠΏΡΠΈΠ½ΡΠΈΠΏΡ Β«ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡΠΈΠ²ΡΠΊΠ»ΠΈΒ», Π²ΡΠΎΡΠΎΠΉ Π²Π½Π΅Π΄ΡΠΈΠ» GMP.
Π ΠΏΠ΅ΡΠ²ΠΎΠΌ ΡΠ»ΡΡΠ°Π΅ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Π°Ρ ΠΏΠ°ΡΡΠΈΡ β ΡΡΠΎ ΡΠΈΡΠΊ. ΠΠΎΠΆΠ΅Ρ ΡΡΠΎ-ΡΠΎ ΠΏΠΎΠΉΡΠΈ Π½Π΅ ΡΠ°ΠΊ, ΡΠΌΠ΅ΡΠ°Π»ΠΈ Π½Π΅ΠΏΡΠ°Π²ΠΈΠ»ΡΠ½ΠΎ, Π½Π΅ ΡΡΠ»ΠΈ ΡΠ΅ΠΌΠΏΠ΅ΡΠ°ΡΡΡΡ, Π·Π°Π±ΡΠ»ΠΈ ΡΡΠΎ-ΡΠΎ Π·Π°ΠΏΠΈΡΠ°ΡΡ Π² ΠΆΡΡΠ½Π°Π».
ΠΠΎ Π²ΡΠΎΡΠΎΠΌ ΡΠ»ΡΡΠ°Π΅ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Π°Ρ Π΄Π΅ΡΠ°Π»Ρ ΡΠΈΠΊΡΠΈΡΡΠ΅ΡΡΡ ΠΈ ΠΊΠΎΠ½ΡΡΠΎΠ»ΠΈΡΡΠ΅ΡΡΡ. ΠΡΠ΅ ΠΈΠ½Π³ΡΠ΅Π΄ΠΈΠ΅Π½ΡΡ ΠΈΠΌΠ΅ΡΡ Π΄ΠΎΠΊΡΠΌΠ΅Π½ΡΡ. ΠΡΠΎΡΠ΅ΡΡ ΠΎΠΏΠΈΡΠ°Π½. ΠΡΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΡΡΠ²ΠΎ ΡΡΠ°Π±ΠΈΠ»ΡΠ½ΠΎ.
ΠΠΎΡ ΠΏΠΎΡΠ΅ΠΌΡ ΠΏΠΎΡΡΠ°Π²ΡΠΈΠΊΠΈ, ΡΠ΅ΡΠ΅Π²ΡΠ΅ ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Ρ ΠΈ Π΄ΠΈΡΡΡΠΈΠ±ΡΡΡΠΎΡΡ Π²ΡΠ΅Π³Π΄Π° Π²ΡΠ±ΠΈΡΠ°ΡΡ Π²ΡΠΎΡΡΡ .
Π’Π° ΠΆΠ΅ ΡΠΈΡΡΠ°ΡΠΈΡ Π² ΠΏΠΈΡΠ΅Π²ΠΎΠΉ ΡΡΠ΅ΡΠ΅. Π Π΅ΡΡΠΎΡΠ°Π½ Ρ HACCP Π²ΡΠ΅Π³Π΄Π° Π½Π°Π΄ΡΠΆΠ½Π΅Π΅ ΡΠ΅ΡΡΠΎΡΠ°Π½Π°, ΠΊΠΎΡΠΎΡΡΠΉ ΡΠ°Π±ΠΎΡΠ°Π΅Ρ ΠΏΠΎ ΠΈΠ½ΡΡΠΈΡΠΈΠΈ ΠΏΠΎΠ²Π°ΡΠΎΠ².
ISO, HACCP ΠΈ GMP ΠΏΠΎΠ²ΡΡΠ°ΡΡ ΡΡΠ°ΡΡΡ ΠΊΠΎΠΌΠΏΠ°Π½ΠΈΠΈ ΡΠ°ΠΊ, ΠΊΠ°ΠΊ Π½Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ ΡΠ΄Π΅Π»Π°ΡΡ ΡΠ΅ΠΊΠ»Π°ΠΌΠ°.
π§ͺ ΠΠ°ΠΊ ΠΏΡΠΎΡ ΠΎΠ΄ΠΈΡ ΡΠ΅ΡΡΠΈΡΠΈΠΊΠ°ΡΠΈΡ
ΠΡΡΡ ΠΊΠΎΠΌΠΏΠ°Π½ΠΈΠΈ ΠΊ ΡΠ΅ΡΡΠΈΡΠΈΠΊΠ°ΡΠΈΠΈ Π½Π°ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ½Π°Π΅Ρ Π½Π°Π²Π΅Π΄Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΏΠΎΡΡΠ΄ΠΊΠ° Π² Π±ΠΎΠ»ΡΡΠΎΠΌ Π΄ΠΎΠΌΠ΅. Π‘Π½Π°ΡΠ°Π»Π° ΠΏΡΠΎΠ²ΠΎΠ΄ΠΈΡΡΡ Π΄ΠΈΠ°Π³Π½ΠΎΡΡΠΈΠΊΠ° β Π°ΡΠ΄ΠΈΡ ΡΡΡΠ΅ΡΡΠ²ΡΡΡΠΈΡ ΠΏΡΠΎΡΠ΅ΡΡΠΎΠ². ΠΠ°ΡΠ΅ΠΌ ΡΡΡΡΠ°Π½ΡΡΡΡΡ ΠΏΡΠΎΠ±Π΅Π»Ρ, Π²Π½Π΅Π΄ΡΡΡΡΡΡ Π½ΠΎΠ²ΡΠ΅ ΡΠ΅Π³Π»Π°ΠΌΠ΅Π½ΡΡ, ΡΠΎΠ·Π΄Π°ΡΡΡΡ Π΄ΠΎΠΊΡΠΌΠ΅Π½ΡΠ°ΡΠΈΡ, ΠΎΠ±ΡΡΠ°Π΅ΡΡΡ ΠΏΠ΅ΡΡΠΎΠ½Π°Π».
ΠΠ°Π»Π΅Π΅ ΠΏΡΠΎΠ²ΠΎΠ΄ΠΈΡΡΡ Π²Π½Π΅ΡΠ½ΠΈΠΉ Π°ΡΠ΄ΠΈΡ, ΠΈ ΠΏΡΠΈ ΡΠΎΠΎΡΠ²Π΅ΡΡΡΠ²ΠΈΠΈ Π²ΡΠ΅ΠΌ ΡΡΠ΅Π±ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΡΠΌ ΠΊΠΎΠΌΠΏΠ°Π½ΠΈΡ ΠΏΠΎΠ»ΡΡΠ°Π΅Ρ ΡΠ΅ΡΡΠΈΡΠΈΠΊΠ°Ρ β ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄ΡΠ½Π°ΡΠΎΠ΄Π½ΡΠΉ Π΄ΠΎΠΊΡΠΌΠ΅Π½Ρ, Π΄Π΅ΠΉΡΡΠ²ΡΡΡΠΈΠΉ ΠΎΡ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π΄ΠΎ ΡΡΡΡ Π»Π΅Ρ.
ΠΠ»Ρ Π±ΠΈΠ·Π½Π΅ΡΠ° ΡΡΠΎ Π½Π΅ ΡΠ°Π·ΠΎΠ²ΡΠΉ ΠΏΡΠΎΡΠ΅ΡΡ, Π° Π½ΠΎΠ²ΠΎΠ΅ ΠΊΠ°ΡΠ΅ΡΡΠ²ΠΎ ΡΠ°Π±ΠΎΡΡ.
π₯ ΠΠΎΡΠ΅ΠΌΡ Π²ΡΡ Π±ΠΎΠ»ΡΡΠ΅ ΠΊΠΎΠΌΠΏΠ°Π½ΠΈΠΉ Π²ΡΠ±ΠΈΡΠ°ΡΡ ΡΠ΅ΡΡΠΈΡΠΈΠΊΠ°ΡΠΈΡ Β«ΠΏΠΎΠ΄ ΠΊΠ»ΡΡΒ»
ΠΠ΅ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Π°Ρ ΠΊΠΎΠΌΠΏΠ°Π½ΠΈΡ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ ΡΠ°ΠΌΠΎΡΡΠΎΡΡΠ΅Π»ΡΠ½ΠΎ ΡΠ°Π·ΠΎΠ±ΡΠ°ΡΡΡΡ Π² Π½ΡΠ°Π½ΡΠ°Ρ ISO, HACCP ΠΈΠ»ΠΈ GMP. ΠΠΎΡΡΠΎΠΌΡ Π²ΡΡ Π±ΠΎΠ»ΡΡΠ΅ ΠΏΡΠ΅Π΄ΠΏΡΠΈΠ½ΠΈΠΌΠ°ΡΠ΅Π»Π΅ΠΉ Π²ΡΠ±ΠΈΡΠ°ΡΡ ΡΠΎΠΏΡΠΎΠ²ΠΎΠΆΠ΄Π΅Π½ΠΈΠ΅: ΠΎΡ Π°Π½Π°Π»ΠΈΠ·Π° Π΄ΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΡΡΠ΅Π½ΠΈΡ ΡΠ΅ΡΡΠΈΡΠΈΠΊΠ°ΡΠ°.
ΠΠΊΡΠΏΠ΅ΡΡΡ ΠΏΠΎΠΌΠΎΠ³Π°ΡΡ ΠΏΡΠΎΠΉΡΠΈ ΠΏΡΡΡ Π±Π΅Π· ΡΡΡΠ΅ΡΡΠΎΠ², Π±Π΅Π· ΠΎΡΠΈΠ±ΠΎΠΊ ΠΈ Π±Π΅Π· ΡΠΈΡΠΊΠΎΠ² ΡΡΡΠ²Π° Π°ΡΠ΄ΠΈΡΠ°. ΠΠΎΠΌΠΏΠ°Π½ΠΈΡ ΡΠΊΠΎΠ½ΠΎΠΌΠΈΡ Π²ΡΠ΅ΠΌΡ ΠΈ ΡΠΈΠ»Ρ, Π° ΡΠ΅Π·ΡΠ»ΡΡΠ°Ρ ΠΏΠΎΠ»ΡΡΠ°Π΅Ρ Π³Π°ΡΠ°Π½ΡΠΈΡΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎ.
π ΠΠΎΡΠ΅ΠΌΡ ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄ΡΠ½Π°ΡΠΎΠ΄Π½ΡΠ΅ ΡΡΠ°Π½Π΄Π°ΡΡΡ β ΡΡΠΎ ΠΈΠ½Π²Π΅ΡΡΠΈΡΠΈΡ, Π° Π½Π΅ ΡΠ°ΡΡ ΠΎΠ΄Ρ
Π‘Π΅ΡΡΠΈΡΠΈΠΊΠ°ΡΠΈΡ ΠΏΠΎΠ²ΡΡΠ°Π΅Ρ Π΄ΠΎΠ²Π΅ΡΠΈΠ΅, ΡΡΠΊΠΎΡΡΠ΅Ρ ΡΠ΄Π΅Π»ΠΊΠΈ, ΡΠ½ΠΈΠΆΠ°Π΅Ρ ΠΈΠ·Π΄Π΅ΡΠΆΠΊΠΈ ΠΈ ΡΠ»ΡΡΡΠ°Π΅Ρ ΡΠ°Π±ΠΎΡΡ ΠΈΠ·Π½ΡΡΡΠΈ.
ΠΠΎ Π³Π»Π°Π²Π½Π°Ρ ΡΠ΅Π½Π½ΠΎΡΡΡ β Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎΡΡΡ Π²ΡΡ
ΠΎΠ΄ΠΈΡΡ Π½Π° Π½ΠΎΠ²ΡΠ΅ ΡΡΠ½ΠΊΠΈ.
Π‘ ISO 9001 ΠΏΡΠΎΡΠ΅ ΡΠ°Π±ΠΎΡΠ°ΡΡ Ρ ΡΠ΅ΡΡΠΌΠΈ.
Π‘ HACCP Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ ΠΎΡΠΊΡΡΠ²Π°ΡΡ ΡΠ΅ΡΡΠΎΡΠ°Π½Ρ ΠΈ ΡΠ΅Ρ
Π°.
Π‘ GMP ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π²ΡΠΏΡΡΠΊΠ°ΡΡ ΠΊΠΎΡΠΌΠ΅ΡΠΈΠΊΡ ΠΈ ΠΠΠΡ, ΠΊΠΎΡΠΎΡΡΠ΅ ΠΏΡΠΎΡ
ΠΎΠ΄ΡΡ Π»ΡΠ±ΡΠ΅ ΠΏΡΠΎΠ²Π΅ΡΠΊΠΈ.
ΠΠ΅ΠΆΠ΄ΡΠ½Π°ΡΠΎΠ΄Π½ΡΠ΅ ΡΡΠ°Π½Π΄Π°ΡΡΡ β ΡΡΠ½Π΄Π°ΠΌΠ΅Π½Ρ, ΠΊΠΎΡΠΎΡΡΠΉ ΡΠ²Π΅Π»ΠΈΡΠΈΠ²Π°Π΅Ρ ΡΠ΅Π½Π½ΠΎΡΡΡ ΠΊΠΎΠΌΠΏΠ°Π½ΠΈΠΈ.
π― ΠΠΎΠΌΡ ΡΠ΅ΡΡΠΈΡΠΈΠΊΠ°ΡΠΈΡ Π½ΡΠΆΠ½Π° ΠΎΠ±ΡΠ·Π°ΡΠ΅Π»ΡΠ½ΠΎ
β ΠΏΡΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡΠ΅Π»ΡΠΌ ΠΏΡΠΎΠ΄ΡΠΊΡΠΎΠ² ΠΏΠΈΡΠ°Π½ΠΈΡ;
β ΠΊΠ°ΡΠ΅, ΡΠ΅ΡΡΠΎΡΠ°Π½Π°ΠΌ, ΠΏΠ΅ΠΊΠ°ΡΠ½ΡΠΌ, ΠΊΠΎΠ½Π΄ΠΈΡΠ΅ΡΡΠΊΠΈΠΌ;
β ΠΊΠΎΡΠΌΠ΅ΡΠΈΡΠ΅ΡΠΊΠΈΠΌ ΠΊΠΎΠΌΠΏΠ°Π½ΠΈΡΠΌ;
β ΠΏΡΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡΠ΅Π»ΡΠΌ ΠΠΠΠΎΠ² ΠΈ ΡΠ°ΡΠΌΡΠΎΠ²Π°ΡΠΎΠ²;
β ΠΏΡΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡΠ΅Π»ΡΠΌ Π±ΡΡΠΎΠ²ΠΎΠΉ Ρ
ΠΈΠΌΠΈΠΈ;
β ΠΏΡΠΎΠΌΡΡΠ»Π΅Π½Π½ΡΠΌ ΠΊΠΎΠΌΠΏΠ°Π½ΠΈΡΠΌ;
β ΠΎΡΠ³Π°Π½ΠΈΠ·Π°ΡΠΈΡΠΌ, ΡΡΠ°ΡΡΠ²ΡΡΡΠΈΠΌ Π² ΡΠ΅Π½Π΄Π΅ΡΠ°Ρ
;
β ΡΠΊΡΠΏΠΎΡΡΡΡΠ°ΠΌ ΠΈ ΠΏΠΎΡΡΠ°Π²ΡΠΈΠΊΠ°ΠΌ Π² ΡΠ΅ΡΠΈ.
π¬ ΠΠ΅ΠΆΠ΄ΡΠ½Π°ΡΠΎΠ΄Π½ΡΠ΅ ΡΡΠ°Π½Π΄Π°ΡΡΡ β ΡΡΠΎ Π½Π΅ Β«Π±ΡΠΌΠ°ΠΆΠΊΠ°Β», Π° ΠΈΠ½ΡΡΡΡΠΌΠ΅Π½Ρ ΡΠΎΡΡΠ°
Π‘Π΅ΡΡΠΈΡΠΈΠΊΠ°ΡΠΈΡ ISO, HACCP ΠΈ GMP β ΡΡΠΎ ΡΠ°Π³ ΠΊ ΡΠΈΡΡΠ΅ΠΌΠ½ΠΎΡΡΠΈ, Π±Π΅Π·ΠΎΠΏΠ°ΡΠ½ΠΎΡΡΠΈ ΠΈ Π²ΡΡΠΎΠΊΠΎΠΉ ΡΠ΅ΠΏΡΡΠ°ΡΠΈΠΈ. ΠΡΠΎ Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎΡΡΡ ΠΏΠΎΠ΄ΡΠ²Π΅ΡΠ΄ΠΈΡΡ ΠΊΠ°ΡΠ΅ΡΡΠ²ΠΎ, Π²ΡΠΉΡΠΈ Π½Π° Π½ΠΎΠ²ΡΠ΅ ΡΡΠ½ΠΊΠΈ ΠΈ ΡΠ°Π±ΠΎΡΠ°ΡΡ Π½Π° ΡΡΠΎΠ²Π½Π΅ ΠΊΡΡΠΏΠ½ΡΡ ΠΊΠΎΠΌΠΏΠ°Π½ΠΈΠΉ.
ΠΡΠ»ΠΈ Π±ΠΈΠ·Π½Π΅Ρ Ρ ΠΎΡΠ΅Ρ ΡΡΠ°ΡΡ ΡΡΡΠΎΠΉΡΠΈΠ²ΡΠΌ, ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄ΡΠ½Π°ΡΠΎΠ΄Π½ΡΠ΅ ΡΡΠ°Π½Π΄Π°ΡΡΡ β Π»ΡΡΡΠΈΠΉ ΠΏΡΡΡ.