Каждая вторая хозяйка хотя бы раз в жизни пробовала приготовить говяжье сердце. Это блюдо сочетается с абсолютно любым гарниром, и влюбит в себя тех, кто старается не употреблять говядину. Правильно приготовленное сердце вполне может стать сытным обедом. Сочетается не только с гарнирами, но и с любыми видами салатов.
Список продуктов для приготовления
Для приготовления блюда понадобится:
- говяжье сердце — 1 кг;
- соль — по вкусу;
- перец — по вкусу;
- приправа «Кари».
По желанию можно добавить репчатый лук для сочности.
Способ приготовления
Главный секрет успешного приготовления говяжьего сердца заключается в том, что его нужно обжаривать так, чтобы все кусочки продукта были покрыты растительным маслом.
- Первым делом промойте сердце под проточной водой, удалите остатки крови, снимите пленку, если она еще где-то осталась.
- Следом разрежьте продукт на две части и удалите все сосуды. Оставлять их не рекомендуется, так как при жарке они могут мешать и делать мясо слишком жестким.
- Нарежьте мясо на дольки, чтобы толщина была примерно равна одному сантиметру. Отложите кусочки в миску, посолите, поперчите, добавьте «Кари» и оставьте на 15-20 минут мариноваться.
- В глубокой сковороде или сотейнике раскалите растительное масло. Затем аккуратно опустите в него нарезанные дольки сердца.
- Обжаривайте до золотистой корочки, а затем с помощью шумовки выньте и выложите на тарелку, предварительно выложив на нее салфетки. Они помогут впитать лишнее масло.
Есть вариация приготовления говяжьего сердца с луком. Для этого сначала обжаривается мясо, а после добавляется к нему лук. В этом случае масла много не потребуется. Продукты тушатся до готовности и подаются к столу в горячем виде.
Готовые дольки сердца можно подавать вместе с макаронами, гречневой кашей, рисом. Также блюдо можно употреблять с греческим салатом, свежими или консервированными овощами.