🍗 Рецепт куриного филе горячего копчения

Куриное филе, приготовленное горячим копчением, получается сочным, ароматным и нежным.

📖Ингредиенты:

- Куриное филе — 1 кг (около 4 грудок)
- Соль — 80–100 г
- Сахар — 20 г
- Черный перец, красный молотый перец, паприка — по вкусу
- Лавровый лист — 2-3 шт.
- Чеснок — 3-4 зубчика (по желанию)
- Щепа для копчения (ольха, яблоня или дуб)

Приготовление:

1️⃣Подготовка филе

Хорошо промойте куриное филе, обсушите его бумажными полотенцами. Удалите лишний жир и пленки.

2️⃣Маринад

Смешайте соль, сахар и специи. При желании добавьте мелко нарезанный чеснок. Натрите филе полученной смесью, уложите в контейнер, добавьте лавровый лист и накройте крышкой. Оставьте мариноваться в холодильнике на 8-12 часов.

3️⃣Копчение

Разогрейте коптильню до 80°C, выложите щепу. Разместите филе на решетке, закройте дверцу и коптите до 60 минут, поддерживая температуру

4️⃣Подача

Охладите готовое филе до комнатной температуры, затем нарежьте ломтиками. Подавайте с гарнирами или соусами по вкусу.

📌Советы:

- Для более насыщенного вкуса можно добавить кориандр или тимьян в маринад
- Готовое копченое филе храните в холодильнике не более 3-4 дней

❓Какой метод копчения вы предпочитаете — холодный или горячий?

🔥Давайте коптить вместе!🔥

Лучшие коптильни ждут вас на сайте sibkoptilni.ru
Свяжитесь с нами по телефону +7 (909) 629-82-92.

Следите за новостями и используйте советы из наших соц. сетей:

• ВКонтакте
• Телеграмм
• Чат-болталка "Любители копчения"