Средиземноморская кухня давно зарекомендовала себя как одна из лучших в мире благодаря своему сбалансированному и здоровому составу. Главные компоненты этой кухни - свежие овощи, оливковое масло и зелень - обеспечивают организм необходимыми питательными веществами и антиоксидантами.
Это цитата из моей переписки с гуру моего питания... Всегда пытаюсь понять, почему нельзя попроще сказать?
Сегодня готовим курицу с овощами. Репт простой, проверенный. Кстати, овощи могут быть очень разными. Но у меня сегодня - баклажаны, что скорее должно унести нас в азиатскую часть Средиземноморья, а не в Италию.
Но конкретно этот рецепт хорош поздним летом, когда можно спокойно посидеть за столом на улице тихим августовским вечером, а рядом мангал, и самовар, растопленный щепками, фыркает где-то рядом.
Ингредиенты (на 4 порции):
- Куриное филе - 600 г
- Баклажаны - 2 шт.
- Помидоры черри - 200 г
- Лук репчатый - 1 шт.
- Чеснок - 2 зубчика
- Оливковое масло - 15 мл (примерно 1 столовая ложка)
- Итальянские травы - 1 чайная ложка
-Томатная паста - 2 столовых ложки
- Свежий базилик - для украшения
- Соль и чёрный перец - по вкусу
Приготовление:
1. Подготовим куриное филе и баклажаны, нарежем их кубиками. Филе - покрупнее. Лук мелко порубим.
2. В большой сковороде разогрейте небольшое количество оливкового масла. Добавьте туда лук и чеснок, обжаривайте до мягкости, чтобы они раскрыли свой вкус
3. Добавьте куриное филе и обжаривайте с луком до золотистой корочки с обеих сторон.
4. Добавьте в эту же сковороду баклажаны и продолжайте готовить, пока они не станут мягкими.
5. Добавьте в готовящееся блюдо помидоры (режем черри пополам), томатную пасту и итальянские травы. Приправляем солью и перцем по вкусу, перемешиваем.
6.Тушим блюдо на среднем огне ещё 10 минут, пока все ингредиенты хорошо не смешаются и не станут нежными.
7. Подавайте, украсив свежими листьями базилика.
***
Ну а теперь включаем фантазию и немного изменяем нарезку и способ приготовления.
Состав - тот же самый. Но курицу режем более крупными пластами, вместо помидоров черри берём обычные помидоры и режем их кружочками. Баклажаны, я бы советовала, нарезать пластинами. Собираем в форму для запекания: внизу - курица, затем слой баклажанов, потом помидоры. Можно сверху присыпать немного тёртым сыром. Ставим в духовку минут на 30. Украшаем зеленью и базиликом. Всё готово.
Если понравился рецепт - готовьте, экспериментируйте, добавляйте что-либо своё. Помните, что кухня - это место для домашнего волшебства.
Спасибо, что дочитали до конца! Лайки помогают развитию канала!