Во многих супермаркетах вроде «Магнита» и «Пятёрочки» в коробках с бананами можно заметить небольшие пакетики — их обычно принимают за мусор, но это важная часть транспортировки. Эти маленькие мешочки называют фрешерами. Внутри находится активное наполнение, способное поглощать этилен и пары спиртов, которые выделяют созревающие плоды. Благодаря этому процесс дозревания замедляется, и бананы сохраняют плотность и свежий вид в пути и при хранении.
Когда банан начинает желтеть и размягчаться, он выделяет этилен, который значительно ускоряет созревание соседних фруктов. Чтобы этого не происходило во время перевозки, бананы собирают ещё зелёными, укладывают в жёсткие короба и обязательно добавляют внутрь фрешеры — они поддерживают стабильность и продлевают срок хранения без применения химических обработок.
В магазинах, когда ящики вскрывают, продавцы зачастую забирают фрешеры себе — и не зря. Эти пакетики можно легко использовать повторно: они подходят не только для бананов, но и для других плодов, чувствительных к этилену — манго, авокадо, помидоров, киви, персиков, ананасов. Чтобы восстановить их свойства после использования, достаточно оставить пакет на солнце или возле источника тепла — так накопленные газы выходят, и поглотитель снова становится эффективным.
Большинство покупателей даже не обращают внимания на эти пакетики, но сотрудники магазинов отлично знают их пользу: фрешеры помогают снизить потери товара, продлить срок реализации и сохранить привлекательный вид фруктов. Если вам попадётся такой пакетик, его можно смело забрать и использовать дома — положить в овощной ящик холодильника или рядом с фруктами, которые быстро портятся. Это продлит их свежесть и замедлит появление мягких пятен.
Источник: pg21.ru
Читайте также: