Как же гости рады были этим пирожкам! Начинка хоть и простая, но очень вкусная, тесто - нежное, на сметане и с ним очень легко и приятно работать. Пирожки надолго остаются мягкими и свежими, даже если вы их забыли накрыть или убрать в пакет. Выходит 15 пирожков, но очень рекомендуем сразу печь больше. Съедают мгновенно!
Полный список ингредиентов - в конце⤵
Берём 200 г сметаны (20%), разбиваем туда 1 яйцо, добавляем 0,5 ч.л. соли и 40 мл растительного масла. Всё перемешиваем ложкой. Всыпаем 300 г муки и 1,5 ч.л. разрыхлителя. Перемешиваем – когда тесто соберётся в ком, выкладываем его на коврик или стол, подсыпаем оставшиеся 50 г муки и вымешиваем до пластичности. Заворачиваем в пакет, убираем в холодильник на 20–30 минут.
Начинку делаем параллельно. 1 среднюю луковицу мелко рубим, жарим на растительном масле 5–7 минут. Добавляем 250 г мелко нарезанных шампиньонов – жарим ещё 15 минут, пока не уйдёт влага.
Больше фото смотрите тут:
Отвариваем 250 г картошки (в мундире или очищенную – не принципиально), режем мелко. Смешиваем картошку с грибами и луком, солим по вкусу. Перемешиваем – начинка готова.
Достаём тесто, раскатываем в пласт 4–5 мм, вырезаем кружки около 10 см диаметром. На каждый кладём по 1 ч.л. начинки, крепко защипываем.
Получаются маленькие пирожки – примерно 15 штук. Кладём на противень с тефлоновым ковриком или бумагой. Ставим в разогретую духовку – 200 градусов, 25 минут. Верх не смазываем – и так подрумянятся.
Вкусны как в горячем, так и холодном виде. Вот так просто и очень вкусно можно порадовать гостей за праздничным столом.
Чтобы было удобнее, вот полный список ингредиентов:
Тесто:
- Мука - 350 г
- Сметана - 200 г
- Яйцо - 1 шт.
- Растительное масло - 40 мл
- Разрыхлитель - 1,5 ч.л.
- Соль - 0,5 ч.л.
Начинка:
- Картошка - 250 г
- Шампиньоны - 250 г
- Лук - 1 шт.
- Соль - по вкусу
- Растительное масло - для жарки
Приятного аппетита!