Известный салат в таком варианте появился с определенной целью. А именно: дочь завершила очередной промежуточный этап в жизни и нам хотелось отметить это подобающим образом. Учитывая то, что она любит креветок и салат "цезарь", то его и приготовили, но с тигровыми креветками и куриной грудкой-гриль одновременно! Более того, к нему и заправка сложилась не классическая, фирменной называть не буду, но получилось великолепно. Таким образом старый знакомый оказался незнакомым. Но пока и для вас...
Ингредиенты:
- Сырые тигровые креветки - 1 кг
- Куриная грудка
- Томаты черри
- Чиабатта
- Соль, черный перец
- Фермерский сыр
- Салат "Московский"
- Зеленый базилик
Для заправки:
- Яичный желток - 2 шт
- Растительное масло
- Соль
- Русская горчица - 2 ч.л
- Зеленые оливки - 7-8 шт
- Копченая иваси - 2 шт
- Чеснок - 2 зубчика
Как готовили:
Креветок сварим в подсоленной воде с добавлением душистого перца и гвоздики до красного цвета.
Чиабатту нарезаем крупными кубиками и поджарим в духовке на функции "гриль-конвекция" до хрустящей корочки. Занимает это примерно 5-6 мин.
Куриную грудку натираем солью и специями и жарим на сковородке-гриль, периодически переворачивая, до готовности. Но цель - получить сочное мясо!
Для соуса желтки с маслом взбиваем блендером. Добавляем остальные ингредиенты и доводим до нужной консистенции и вкуса. Томаты разрежем пополам.
Сервируем:
Для таких случаев у нас имеется большое блюдо. Его застилаем листьями салата и сбрызнем соусом. В середину устанавливаем грудку разрезанную на пластики, каждый пластик промазываем соусом.
Вам может понравиться: "«Цезарь» по мнению Фреда"
Вокруг грудки произвольно раскладываем очищенных креветок целиком, половинки помидоров, посыпаем тертым сыром и заправляем соусом. В завершении украшаем сухариками и листьями базилика. Оставшийся соус ставим на стол.
Вот таким у нас получился "цезарь" с тигровыми креветками и грудкой-гриль. Может особо хвалиться и нечем, но горячее как то ушло на второй план...