Знакомо: жарите пышные оладьи, а через минуту они превращаются в плоские лепешки? Этот рецепт решит проблему раз и навсегда. Готовим воздушные оладьи с яблоком, которые сохраняют форму даже после остывания. Просто, вкусно и гарантированно пышно.
Какие ингредиенты понадобятся
- Кефир — 500 мл
- Мука — 300 г
- Яблоки — 2 шт. (средние)
- Яйца — 2 шт.
- Сахар — 3 ст.л.
- Сода — 1 ч.л.
- Соль — щепотка
- Масло растительное для жарки
Пошаговый план действий
- Подготовьте основу. Подогрейте кефир до теплого состояния. Добавьте соду и интенсивно перемешайте. Оставьте на 2-3 минуты до появления пузырьков.
- Создайте тесто. Введите яйца, сахар и соль. Просеивая муку, аккуратно замесите тесто консистенции густой сметаны. Дайте постоять 10 минут.
- Добавьте яблоки. Очистите яблоки от кожуры, натрите на крупной терке. Секрет №1: Отожмите лишний сок! Добавьте яблочную массу в тесто непосредственно перед жаркой.
Секрет идеального результата
Тесто должно быть гуще, чем для обычных оладий. Именно плотная консистенция и отжатые яблоки не дадут оладьям осесть. Яблочный сок, выделяющийся при жарке, останется внутри и создаст дополнительную воздушность.
Надеюсь, этот совет был вам полезен! Если вы хотите и дальше видеть такие простые и рабочие рецепты, будем рады вашей подписке на канал. Это поможет нам понимать, что мы двигаемся в правильном направлении.
А теперь, как и обещал, завершающий этап:
- Жарьте правильно. Разогрейте сковороду с маслом. Выкладывайте тесто ложкой, смоченной в воде. Жарьте на среднем огне под крышкой 2-3 минуты с каждой стороны до золотистого цвета.
Подавайте оладьи со сметаной, медом или вареньем. Они останутся пышными и через несколько часов после приготовления.
Понравился рецепт? Подпишитесь на канал «Кухня Akmma» — мы каждый день ищем для вас самые простые и вкусные блюда!