Нежный и сытный: Простой рецепт супа из печени

фото из открытых источников

Суп из печени – это не только вкусное, но и невероятно полезное блюдо. Печень богата железом, витаминами группы В и другими ценными микроэлементами, которые так необходимы нашему организму. Этот рецепт настолько прост, что справится с ним даже начинающий кулинар, а результат приятно удивит вас своей нежностью и насыщенным вкусом.

Что нам понадобится:

• Для овощного отвара:2 литра воды
  250 грамм овощей (например, морковь, корень петрушки, сельдерея – на ваш выбор)
  
• Для супа:500 грамм телячьей или говяжьей печени
  2 луковицы среднего размера
  60 грамм жира (сливочное или растительное масло)
  100 грамм муки
  Соль и свежемолотый черный перец – по вкусу
  Свежий укроп – для подачи
  

Приступаем к приготовлению:

1. Готовим овощной отвар: В кастрюлю налейте 2 литра воды. Добавьте подготовленные овощи (предварительно очищенные и, при необходимости, нарезанные крупными кусками). Поставьте на огонь и доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите овощи до готовности, чтобы они отдали свой аромат и вкус воде.
2. Обжариваем лук: Пока овощи варятся, займитесь луком. Очистите луковицы и нарежьте их мелкими кубиками. Разогрейте жир (сливочное или растительное масло) на сковороде на среднем огне. Выложите нарезанный лук и обжаривайте его до золотистого цвета и мягкости, постоянно помешивая.
3. Тушим печень: Печень – это главный ингредиент нашего супа, поэтому к ее подготовке нужно подойти внимательно. Очистите печень от пленки и протоков. Если есть крупные кровеносные сосуды, их тоже лучше удалить. Нарежьте печень небольшими кусочками. Добавьте нарезанную печень к обжаренному луку на сковороду. Влейте 2-3 столовые ложки воды, накройте сковороду крышкой и тушите печень на медленном огне в течение 10 минут. Печень должна стать мягкой, но не пересушенной.
4. Измельчаем печень: После тушения переложите печень с луком в мясорубку и пропустите через нее. У вас получится нежный печеночный фарш.
5. Соединяем ингредиенты: Процедите готовый овощной отвар, чтобы удалить вареные овощи. Влейте процеженный отвар в кастрюлю. Добавьте измельченную печень с луком в отвар.
6. Заправляем и доводим до готовности: Посолите и поперчите суп по вкусу. В отдельной небольшой миске смешайте муку с небольшим количеством холодной воды до получения однородной массы без комочков. Постепенно влейте эту мучную заправку в кипящий суп, постоянно помешивая, чтобы избежать образования комков. Доведите суп до кипения и варите еще 2-3 минуты, пока он немного не загустеет.
7. Подача: Готовый суп из печени разлейте по тарелкам. Перед подачей щедро посыпьте каждую порцию свежим рубленым укропом. Ароматный и сытный суп готов!

Советы для идеального супа:

• Выбор печени: Телячья печень считается более нежной и диетической, но говяжья тоже отлично подойдет. Главное – свежесть продукта.
• Овощной набор: Экспериментируйте с овощами для отвара. Можно добавить немного картофеля для большей сытности или корень пастернака для пикантности.
• Консистенция: Если вы любите более густые супы, можно добавить немного больше муки, предварительно разведенной в воде. Или, наоборот, если предпочитаете более жидкий суп, просто уменьшите количество муки.
• Дополнительные ароматы: Для придания супу более насыщенного вкуса можно добавить в овощной отвар лавровый лист или несколько горошин черного перца.
• Подача: Помимо укропа, суп можно украсить свежей петрушкой или добавить ложку сметаны для более сливочного вкуса.

Этот простой рецепт супа из печени станет вашим верным помощником в приготовлении вкусного и полезного обеда для всей семьи. Приятного аппетита!

Спасибо что дочитали статью до конца!!!

Подпишитесь на канал в Яндекс Дзен прямо сейчас

➡️ Хороший рецепт | Быстро | Полезно | Вкусно и откройте для себя мир вкусных идей, проверенных рецептов и кулинарных секретов в группе Одноклассники (https://ok.ru/group/70000041027262)

Не пропустите ни одного аппетитного шедевра переходите в наш телеграмм канал (https://t.me/gotovim_20min)

Рекомендуем заглянуть в подборку:

➡️ Сытные Вкусные Супы: Рецепты на Каждый День