🐟 Золотистая Треска по-Бостонски: Хрустящая Классика
Представьте: нежнейшее, слоистое филе белой рыбы, тающее во рту, под шапкой из золотистой, маслянистой и невероятно хрустящей крошки. Это знаменитая треска по-бостонски. Готовится всего за 25 минут, а результат достоин ресторанной подачи!
🛒 Ингредиенты
Для ужина на 4 персоны:
- Филе трески — 4 шт. (примерно по 170 г каждое)
- Крекеры — 1 стакан (измельченные, ~24 шт.)
- Сливочное масло — ¼ стакана (около 60 г, растопленное, несоленое)
- Оливковое масло — 2 ст. л.
- Лимон — 1 шт. (половина для сока, половина дольками для подачи)
- Петрушка свежая — 2 ст. л. (мелко нарезанная)
- Специи: соль (½ ч.л.), черный перец (¼ ч.л.)
👉 Купить качественную рыбу и ингредиенты можно здесь
👨🍳 Пошаговое приготовление
1. Подготовка
Разогрейте духовку до 200°C (400°F). Форму для запекания слегка смажьте маслом или застелите пергаментом для удобства.
2. Основа блюда
Промойте филе холодной водой и обязательно насухо промокните бумажными полотенцами. Лишняя влага нам не нужна. Выложите рыбу в форму.
Равномерно сбрызните филе оливковым маслом и свежевыжатым лимонным соком (около 1 ст. л.).
3. Создание хрустящей "шубки"
В миске соедините раскрошенные крекеры, растопленное сливочное масло, петрушку, соль и перец. Перемешайте вилкой — смесь должна напоминать влажную крупную крошку.
4. Запекание
Щедро посыпьте каждое филе получившейся смесью. Слегка прижмите крошку рукой к рыбе, чтобы она хорошо держалась.
Отправляем в духовку на 20–25 минут.
Как проверить готовность: Рыба должна стать полностью непрозрачной и легко разделяться на волокна при касании вилкой, а корочка станет аппетитно золотисто-коричневой.
💡 Секреты идеального вкуса
- Гарнир: Рыба получается достаточно сытной из-за масляной крошки, поэтому подавайте её с легким овощным салатом или тушеными овощами (брокколи, стручковая фасоль).
- Усиление вкуса: Хотите больше аромата? Добавьте щепотку сушеного чеснока в смесь с крекерами.
- Альтернативы:
Нет трески? Смело берите пикшу, минтай или тилапию.
Нет крекеров Подойдут обычные панировочные сухари (но добавьте чуть больше специй).
Подавайте горячим, украсив свежими дольками лимона! Приятного аппет