В России наблюдается значительное увеличение интереса к японскому блюду онигири, спрос на которое вырос на 30% за последний год. Об этом сообщает Telegram-канал Baza. В его публикации подчеркивается, что ежемесячные расходы россиян на онигири, представляющий собой треугольник из риса в обёртке из водорослей с разнообразными наполнителями, составляют около 1,5 миллиарда рублей, а количество потребляемых порций достигает 15 миллионов.
Как отмечает Telegram-канал, популярность онигири обусловлена его удобством для потребителей, которые предпочитают это блюдо как сытный и доступный перекус в условиях занятости. Интересно, что импульс популярности онигири дала не столица или Приморский край, а Урал, откуда начался всплеск интереса к этому блюду еще в 2021 году, как говорится в публикации.
По оценкам экспертов, к 2030 году объём рынка онигири может достигнуть 26 миллиардов рублей. Однако, издание обращает внимание на существующие проблемы в отрасли, включая:
- нехватку квалифицированных поваров,
- перебои в поставках импортного оборудования,
- сложности с логистикой, которые осложняют рост производства данного продукта.
Кроме того, ранее эпидемиолог и академик РАН Геннадий Онищенко рекомендовал уделять внимание срокам годности при приобретении готовой пищи, чтобы избежать риска пищевых отравлений и заражения сальмонеллёзом.