В текущем году среди российских потребителей зафиксирован значительный всплеск интереса к японской кухне, в частности к рисовым треугольникам, известным как онигири. Статистические данные показывают, что востребованность этого вида перекуса увеличилась почти на треть по сравнению с прошлыми периодами. Популярность блюда продолжает расти, несмотря на общую экономическую ситуацию.
Ежемесячно граждане тратят на приобретение этих закусок из водорослей, риса и различных начинок внушительные суммы, достигающие полутора миллиардов рублей, сообщает Baza. Общий объем данного сегмента рынка за год вырос до восемнадцати миллиардов рублей. По имеющимся оценкам, каждый месяц в стране съедается около пятнадцати миллионов порций этого блюда.
Аналитики рынка прогнозируют дальнейшее развитие сектора, предполагая, что к началу следующего десятилетия оборот может достигнуть двадцати шести миллиардов рублей. Однако, несмотря на высокий спрос, производители сталкиваются с определенными трудностями уже сегодня. В отрасли наблюдается нехватка профильного кулинарного персонала, а также фиксируются сложности с доставкой необходимого иностранного оборудования и выстраиванием логистических цепочек.