Иногда проверенные временем рецепты действительно лучшие: запеченная утка, приготовленная по проверенному рецепту в духовке, по-прежнему остается одним из наших любимых блюд.
Красное вино в соке, выделившемся при запекании, делает ее вдвойне вкуснее!
Ингредиенты:
утка
соль и перец
2 ч. л. порошка паприки
2 кислых яблока
3 шт. репчатого лука
2 моркови
2 стебля сельдерея
200 мл красного вина
200 мл воды
Как готовить:
Разогрейте духовку до 170°C, используя верхний и нижний нагрев.
Промойте утку, отрежьте кончики крыльев и шею.
Приправьте утку солью, перцем и паприкой внутри и снаружи.
Вымойте яблоки, разрежьте их на четвертинки, удалите сердцевину и нарежьте на четвертинки или крупными кубиками.
Очистите две луковицы и тоже нарежьте их кубиками.
Наполните утку яблоками и зашейте кухонной бечёвкой.
Очистите оставшийся лук, морковь и сельдерей и нарежьте их мелкими кубиками.
Выложите овощи с яблоками в форму для запекания или утятницу вместе с шеей и крыльями утки, а сверху положите утку грудкой вверх.
Влейте примерно 200 мл воды и запекайте утку в духовке 1 час под крышкой и еще около 2-2,5 часов, регулярно поливая ее соком из формы и постепенно добавляя вино.
Приятного аппетита!