Это невероятно ароматный, нежный и необычный десерт. Тыква, запеченная в апельсиновом меду, приобретает карамелизированную корочку, цитрусовые нотки и тающую текстуру. Готовится элементарно, а результат впечатляет.
Ингредиенты:
- Тыква: 1 кг (очищенная от кожуры и семян)
- Апельсин: 1 шт. (большой)
- Мед: 3-4 ст. л. (по вкусу, можно заменить кленовым сиропом)
- Сливочное масло: 50 г (растопленное)
- Корица молотая: 1 ч. л. (по желанию)
- Щепотка соли: чтобы усилить вкус
Пошаговая инструкция:
- Подготовка тыквы:Очищенную тыкву нарежьте крупными кубиками или дольками толщиной примерно 1.5–2 см.
Выложите кусочки тыквы в глубокую форму для запекания. - Подготовка апельсиновой заливки:Снимите цедру с апельсина с помощью мелкой терки, стараясь не задевать белую часть (она горчит). Добавьте цедру к тыкве.
Выжмите сок из этого же апельсина. Вам понадобится примерно 100-120 мл сока. - Смешивание:В отдельной миске смешайте растопленное сливочное масло, мед, апельсиновый сок, корицу и щепотку соли. Хорошо перемешайте до однородного состояния.
- Маринование (по желанию, для лучшего вкуса):Залейте тыкву медовой смесью и аккуратно перемешайте руками или лопаткой, чтобы каждый кусочек был покрыт глазурью.
Оставьте мариноваться при комнатной температуре на 20-30 минут. - Запекание:Разогрейте духовку до 180°C.
Накройте форму фольгой (это нужно, чтобы тыква сначала потушилась и стала мягкой, а не сразу запеклась).
Запекайте под фольгой около 30 минут. - Карамелизация:Снимите фольгу. Перемешайте тыкву, чтобы она равномерно покрылась стекающим на дно сиропом.
Верните форму в духовку еще на 15-20 минут. Запекайте до тех пор, пока тыква не станет мягкой (проверьте вилкой) и не покроется красивой золотистой карамельной корочкой.
Советы по подаче:
- Подавайте десерт теплым.
- Можно украсить шариком ванильного мороженого, ложкой натурального йогурта или посыпать рублеными грецкими орехами.
- Это блюдо прекрасно как в качестве десерта, так и в качестве необычного гарнира к мясу или птице.