Впереди Новый год, и как бы я ни соблюдала какую диету, как бы ни старалась, все равно буду готовить вкусное, и все равно я буду есть, и однозначно, что на весах прибавится.
Есть у меня такая черта характера: я не вру себе. Нет, от этого я не отношусь к себе с неприязнью, я просто себя адекватно оцениваю. Не придумываю типа вот сейчас я напеку тазик пирожков и съем один, а остальные меня не касаются. Я твердо знаю: буду их таскать с мыслью «ну вот этот точно последний». Поэтому печь прекратила.
Почему редко показываю свое повседневное питание? Девочки, милые, дорогие, очень трудно читать комментарии из серии: «Какая страшная у вас запеканка с творогом, а у меня вот получается блюдо, достойное звезды Мишлен, из трех пачек творога и стакана манки».
Да елки-то палки... Если б мне можно было манку, я бы таких запеканок напекла... Правда, не знаю, что должно случится в моей жизни, чтобы я съела три пачки творога... Очень его не люблю. Ни в каком виде, ни с зеленым луком, ни творожное зерно.
Недавно одна блогер крупного канала писала про всемирный день диабета, так вот у нее шло крупным шрифтом между строк, что называется: «только не советуйте мне ничего». Она длительное время живет с диабетом, знает про него если не всё, то очень многое. Вообще это не болячка, которая лечится коллективным разумом.
Написала как-то, что макароны заменила на фунчозу из бобовых, опять прилетело, что калорийность у этих блюд одинаковая и я народ ввожу в заблуждение, рекламируя фунчозу, которая стоит в три раза дороже.
Калорийность-то, может быть, и одинаковая, а вот гликемический индекс разный.
Гликемический индекс прозрачной лапши из бобовых: Фунчоза, также известная как стеклянная лапша, изготовленная из крахмала бобов мунг и других бобовых, обладает низким гликемическим индексом, который составляет примерно 35–45 единиц. Благодаря этому свойству, она является идеальным выбором для тех, кто контролирует уровень сахара в крови, в том числе для людей с диабетом. Благодаря содержанию крахмала из бобовых, фунчоза переваривается медленно, обеспечивая постепенное поступление глюкозы в кровь и продолжительное чувство насыщения.
В то же время, макароны из белой пшеничной муки имеют высокий гликемический индекс — от 60 до 70 единиц.
Теперь по поводу, что мой канал состоит из чуши, которую я копирую из интернета: ребят, а где я, вот например, возьму информацию про гликемический индекс фунчозы? Как обойтись без информации в интернете?
Читатели не любят, когда автор выясняет отношения с аудиторией, так вот, я не ругаюсь, отношения не выясняю, просто отвечаю на некоторые комментарии.
У меня тут сахар зачем-то на ровном месте скаканул до 15 почти, меня это напугало, да и к новому году надо пару килограмм скинуть, чтобы, если наберу, а я наберу однозначно, то было не так страшно, ограничила я себя в питании. Была для правильного питания у меня куплена стручковая фасоль.
Решила я ее отварить и сделать запеканку. Отварила, посмотрела на нее, и так мне стало грустно... Так себя жалко... Что я обжарила к ней еще куриное бедро без кожи.
Вроде веселее вид стал?
Залила смесью из молока и яиц.
Запекла в духовке.
Обед на работу: запеканка и салат из огурцов, горошка и салата «Айсберг». Что хочу сказать? После такого обеда через два часа я была голодная и злая, пошла выпила стакан чая с куском черного хлеба.
Проблемы с лишним весом у меня были всегда, когда-то в молодости одна дама, гуру в области похудения, говорила нам, молодым девочкам: «Мы все переедаем, не ешьте, если вы не голодны, как узнать, голоден ты или нет? Представьте кусок черного черствого хлеба, готовы его есть без всего? Значит, голодны, если не готовы, то попейте воды и выждите еще какое-то время».
Так вот, хлеба черного мне хочется всегда и просто так пожевать, в отличие от того же творога. Мы все разные, у нас разные вкусы, и что одному вкусно, второму на дух не надо.
Бьешся-бьешся с этим организмом за каждые сто грамм веса, приходишь домой, а там враги тебе подкинули «подарочек».
Как вот с этим человеком бороться?
Сказала, чтобы торты муж при мне не ел. Его тоже можно понять, у него диабета нет и сладкое он любит.
Почему полезная еда такая невкусная?
Вкус пищи определяется химическими сигналами, которые воздействуют на вкусовые рецепторы языка. Эти рецепторы распознают сладкий, кислый, горький, соленый и пряный вкусы. Общее количество вкусовых рецепторов на языке составляет от 2 до 10 тысяч, и они распределены по всей его поверхности.
Информация, полученная от вкусовых сосочков, передается в центральную нервную систему (ЦНС), где она обрабатывается в головном мозге. В результате мы воспринимаем вкус пищи, ее консистенцию и другие характеристики.
Аппетит и удовольствие от еды — это древние эволюционные механизмы, которые помогают мозгу определить, какие нутриенты необходимы организму. Вкус жирной, сладкой и соленой пищи сигнализирует мозгу о высокой питательной ценности и возможности длительного насыщения. Стремление избежать голода заложено в нас генетически.
Пищевые добавки, такие как глутамат натрия (E621), значительно усиливают вкус пищи. Этот усилитель вкуса активно воздействует на вкусовые рецепторы, делая еду более привлекательной. Производители широко используют глутамат натрия в снэках, консервах, мясных полуфабрикатах, заправках, замороженных готовых блюдах, сухих пайках и других популярных продуктах.
Постоянное употребление пищи с добавками снижает чувствительность к натуральным вкусам. В результате еда без добавок кажется пресной и невкусной.
Я делала эксперимент: отказывалась на 10 дней от соли и всего подобного. Видимо, 10 дней мало, ничего у меня не изменилось со вкусовыми ощущениями.
А пока предлагаю поделиться вашим списком из трех самых невкусных, на ваш взгляд, продуктов.
Я начну:
1) творог.
2) стручковая фасоль и все бобовые.
3) отварная цветная капуста.
А вот про то как я не ела соль: статьи написаны в Енисейске, я тогда работала на кухне. Там даже никто не знал о моем диабете, ела что дают... В итоге начала отекать сильно, и вот боролась с этими отеками.
Доброе утро, уважаемые читатели, прекрасного вам воскресного дня!
Берегите себя.
Благодарю Вас за внимание.
Подписывайтесь на мой канал: Предпенсионерка