Управление Россельхознадзора по Калининградской области подвело итоги проверочных мероприятий, проводившихся с 9 января по 12 ноября 2025 года. Специалисты анализировали соблюдение обязательных требований при оформлении электронных ветеринарных сопроводительных документов в системе Меркурий, а также проводили выездные обследования без взаимодействия с предпринимателями. Проверки коснулись предприятий общественного питания, которые обязаны обеспечивать прослеживаемость продукции животного происхождения.
По результатам надзорных мероприятий установлено, что 123 предприятия общественного питания региона нарушают требования ветеринарного законодательства. Речь идёт как о небольших точках, так и о крупных хозяйствующих субъектах. Наиболее распространённым нарушением стало отсутствие регистрации в Федеральной государственной информационной системе ВетИС. Так, 44 предприятия, среди которых индивидуальные предприниматели и организации, например ИП Хоменко К.Ю., ИП Авагян Г.С. и ООО Альтернатива, работают в сфере общепита вне государственной системы контроля. В таких случаях реализация продукции происходит без оформления ветеринарных сопроводительных документов, что делает её непрослеживаемой.
Кроме того, в ходе выездных обследований выявлены случаи, когда в компоненте Меркурий отсутствуют входящие документы на используемое сырьё. В частности, у ИП Согомонян А.А., занимающегося продажей готовой пищевой продукции, не оформлены ВСД на мясное сырьё для приготовления шашлыка. Подобные нарушения создают угрозу безопасности пищевых продуктов.
Отдельной проблемой стало отсутствие своевременного гашения электронных документов. В ноябре выявлено свыше 7 тысяч эВСД со статусом не погашено, что говорит о систематическом несоблюдении порядка оформления документов со стороны 60 предприятий общепита региона.
Нарушения противоречат требованиям технического регламента ЕАЭС О безопасности пищевой продукции, ветеринарным правилам по оформлению ветеринарных документов, а также федеральным законам О ветеринарии и О качестве и безопасности пищевых продуктов. Россельхознадзор направил нарушителям предостережения о недопустимости дальнейших нарушений обязательных требований. Информация передана в региональное управление Роспотребнадзора для принятия мер в рамках его полномочий.
Надзорные структуры подчёркивают, что выполнение требований прослеживаемости и корректное оформление ветеринарных документов — ключевой элемент обеспечения безопасности продукции, которая поступает на столы жителей региона, а выявленные нарушения требуют оперативного устранения.