🍔 Будет ли вкусно на банкете и хватит ли еды на всех гостей, ведь наши гости так любят поесть? А алкоголь? Сколько взять на наших гостей?
Как предостеречь себя
Давно существует рекомендация о том, что еды на банкете должно быть в среднем 1,3 кг на человека. В таком случае у гостей на столах останется еда, но это хорошо, так как гости «едят глазами». Если банкет все еще продолжается, а на столе нет закусок и салатов, то им кажется, что стол был очень бедный. Но сейчас ни один банкетный зал не предлагает вариантов, когда еды менее 1 кг. Гость не будет разбираться сэкономили ли молодые или банкетный зал не вынес всю еду...
О вкусах спорить сложно. Если свадьба проходит в ресторане, то можно заранее просто прийти на дегустацию. А вот в банкетном зале как это сделать? Можно попросить провести дегустацию. Обычно она проводится в день, когда у них есть банкет. Вы приходите в зал и пробуете несколько салатов и горячее блюдо. И уже смело останавливаете свой выбор на желанном банкетном зале.
Сложно угадать, что гости будут пить и в каком количестве. Существует огромное количество формул, но мне нравится рекомендация одного очень хорошего банкетного менеджера. Если вы планируете, что у вас будут пить водку, шампанское, красное и белое вино, то на каждого гостя нужно купить по одной бутылке водки, шампанского, красного и белого вина. Почему так сложно? Кто-то будет пить вино и выпьет 2 бутылки вина, а кто-то будет пить водку и выпьет 2 бутылки водки. Это дорогой способ и часто алкоголь еще остается. Поэтому если у вас до 40 гостей, лучше заранее узнать, кто что планирует пить на вечере и закупать алкоголь уже разумно.
