(Невероятно насыщенный десерт без выпечки) Это настоящий "тяжелый люкс" в мире десертов. Шоколадная основа из знаменитого печенья, густой сливочно-арахисовый слой и шапка из блестящего шоколадного ганаша. Готовится просто, а вкус — как в дорогой кондитерской. Для этого рецепта критически важна хорошая разъемная форма (чтобы красиво достать торт) и мощный миксер для кремовой текстуры.
👉 Все необходимые инструменты (формы, миксеры, лопатки) и даже ингредиенты можно найти здесь: Перейти в магазин Делаем это, когда торт уже застыл: Пока шоколад не застыл, посыпьте сверху дробленым арахисом или кусочками Орео. Дайте постоять в холоде еще 10-15 минут. Нарезайте горячим сухим ножом и наслаждайтесь! 🍰
🥜 Чизкейк "Мечта": Орео, Арахисовая пастаи и Шоколад.
(Невероятно насыщенный десерт без выпечки)
Это настоящий "тяжелый люкс" в мире десертов. Шоколадная основа из знаменитого печенья, густой сливочно-арахисовый слой и шапка из блестящего шоколадного ганаша. Готовится просто, а вкус — как в дорогой кондитерской.
🛒 Кухонный инвентарь и продукты
Для этого рецепта критически важна хорошая разъемная форма (чтобы красиво достать торт) и мощный миксер для кремовой текстуры.
👉 Все необходимые инструменты (формы, миксеры, лопатки) и даже ингредиенты можно найти здесь: Перейти в магазин
📝 Ингредиенты
Для основы (Корж):
- Печенье Oreo: 28–30 штук (можно использовать классические).
- Сливочное масло: 90 г (растопленное).
- Сахар: 1 ст. л. (по желанию, если любите послаще, но Орео обычно достаточно сладкие сами по себе).
Для начинки:
- Сливочный сыр (Крем-чиз): 400–450 г (комнатной температуры!). Я немного увеличил количество относительно исходника, чтобы торт был выше.
- Сахарная пудра: 1/2 стакана (пудра лучше расходится в холодной массе, чем песок).
- Арахисовая паста: 1/2 стакана (лучше однородная, кремовая).
- Сливки (33-35%): 1 стакан (холодные, для взбивания).
- Ванильный экстракт: 1 ч. л.
Для Ганаша (Покрытия):
- Шоколад: 1/2 стакана шоколадных капель или плитка темного шоколада.
- Жирные сливки: 1/4 стакана (горячие).
- Для декора: Рубленый арахис или кусочки печенья.
👨🍳 Пошаговое приготовление
Шаг 1: Шоколадная база
- Измельчите печенье в крошку с помощью блендера или кухонного комбайна. (Лайфхак: если нет блендера, сложите печенье в пакет и пройдитесь скалкой).
- Влейте растопленное сливочное масло в крошку и перемешайте. Должна получиться масса, похожая на мокрый песок.
- Выложите массу в разъемную форму (дно лучше застелить пергаментом). Плотно утрамбуйте дно и сделайте небольшие бортики.
- Уберите форму в морозилку, пока готовите начинку — так корж лучше схватится.
Шаг 2: Сливочно - Арахисовый мусс
- В большой миске взбейте мягкий сливочный сыр,арахисувую пасту , сахарную пудру и ваниль до однородности. Масса должна стать пышной и гладкой.
- В отдельной холодной емкости взбейте 1 стакан жирных сливок до устойчивых пиков (как густая пена для бритья).
- Самый важный момент: Аккуратно, лопаткой (не миксером!), вмешайте взбитые сливки. Двигайтесь снизу вверх, чтобы сохранить воздушность.
Шаг 3: Сборка
- Достаньте корж из морозилки.
- Выложите начинку на основу и разровняйте верх лопаткой.
- Уберите в холодильник минимум на 6 часов (а лучше на ночь). Чизкейк должен застыть.
Шаг 4: Шоколадный ганаш
Делаем это, когда торт уже застыл:
- Нагрейте 1/4 стакана сливок почти до кипения (но не кипятите).
- Залейте горячими сливками шоколад. Подождите 1 минуту, затем перемешайте венчиком до получения глянцевой шоколадной глазури.
- Полейте холодный чизкейк ганашем, давая ему красиво стечь по краям (или распределите ровным слоем).
Шаг 5: Финальный штрих
Пока шоколад не застыл, посыпьте сверху дробленым арахисом или кусочками Орео. Дайте постоять в холоде еще 10-15 минут.
Нарезайте горячим сухим ножом и наслаждайтесь! 🍰