Тесто:
- Яйца 3 шт.
- Сахар 120 гр
- Какао 1,5 ст.л.
- Мука 50 гр
- Ваниль
- Разрыхлитель 1 ч.л.
Крем:
- Шоколад 90 гр
- Сливки 33% 200 гр
- Сахарная пудра 100 гр
Приготовление:
Взбиваем белки с сахаром и солью до устойчивых пиков, затем добавляем желтки.
Аккуратно перемешивая понемногу добавляем какао и муку с разрыхлителем.
Готовое тесто выливаем на противень с пергаментом. Разравниваем.
Выпекаем 10-15 минут при 180°.
Готовое тесто прямо с пергаментом сворачиваем в рулет и оставляем остывать.
Делаем крем: сливки смешиваем с сахарной пудрой в сотейнике и нагреваем на плите (не кипятим!). Добавляем мелко поломанный шоколад. Тщательно перемешиваем, чтобы шоколад растворился. Убираем в холодильник.
Когда сливки остынут взбиваем миксером.
Тесто разворачиваем, убираем пергамент.
Мажем кремом и сворачиваем рулет. Снова убираем в холодильник рулет и остатки крема.
Когда рулет застынет поливаем сверху кремом и можно украсить посыпкой.