2304 подписчика

Худеть вкусно при диабете на Семавике- рецепт цветной капусты на „лотосе“(китайская кухня)

22 ноября 202522 ноя 2025

1 мин

Рецепт: «Цветная капуста на „лотосе“» (китайская кухня)

Ингредиенты (на 250 г цветной капусты):

цветная капуста — 250 г;

яичные белки— 4 шт.;

херес — 10 г;

соль — 15 г;

куриный жир (свинной) — 10 г;

глютамат натрия — по вкусу;

куриный бульон или вода — по необходимости.

Пошаговый рецепт:

Подготовка капусты:

нарежьте цветную капусту небольшими кусочками и тщательно промойте ;

Приготовление «лотоса» (основы из яичного белка): отделите яичные белки от желтков (желтки в этом рецепте не используются);

тщательно перемешайте яичный белок с половиной указанного количества хереса (5 г);

добавьте к смеси соль и воду, ещё раз хорошо перемешайте;

вылейте полученную смесь в форму;

поместите форму со смесью в пароварку;

готовьте смесь в пароварке 4–5 минут;

после приготовления выньте тарелку из пароварки и накройте, чтобы смесь не остывала (это будет основа — «лотос»).

Приготовление соуса и тушение капусты: разогрейте на сковороде куриный или свиной жир (10 г);

вылейте на сковороду оставшиеся 5

Рецепт: «Цветная капуста на „лотосе“» (китайская кухня)

Ингредиенты (на 250 г цветной капусты):

цветная капуста — 250 г;

яичные белки— 4 шт.;

херес — 10 г;

соль — 15 г;

куриный жир (свинной) — 10 г;

глютамат натрия — по вкусу;

куриный бульон или вода — по необходимости.

Пошаговый рецепт:

Подготовка капусты:

нарежьте цветную капусту небольшими кусочками и тщательно промойте ;

тщательно перемешайте яичный белок с половиной указанного количества хереса (5 г);

добавьте к смеси соль и воду, ещё раз хорошо перемешайте;

вылейте полученную смесь в форму;

поместите форму со смесью в пароварку;

готовьте смесь в пароварке 4–5 минут;

Приготовление соуса и тушение капусты: разогрейте на сковороде куриный или свиной жир (10 г);

вылейте на сковороду оставшиеся 5

Я использовала обычную силиконовую формочку в виде круга. Дырки сделала карандашом. В качестве основания — капустный лист: я сорвала его в огороде и вырезала в форме круга. Сверху посыпала кунжутом и семенами перца — для красоты!

Рецепт: «Цветная капуста на „лотосе“» (китайская кухня)
Ингредиенты (на 250 г цветной капусты):
цветная капуста — 250 г;
яичные белки— 4 шт.;
херес — 10 г;
соль — 15 г;
куриный жир (свинной) — 10 г;
глютамат натрия — по вкусу;
куриный бульон или вода — по необходимости.
Пошаговый рецепт:

Подготовка капусты:
нарежьте цветную капусту небольшими кусочками и тщательно промойте ;

Приготовление «лотоса» (основы из яичного белка):

отделите яичные белки от желтков (желтки в этом рецепте не используются);
тщательно перемешайте яичный белок с половиной указанного количества хереса (5 г);
добавьте к смеси соль и воду, ещё раз хорошо перемешайте;
вылейте полученную смесь в форму;
поместите форму со смесью в пароварку;
готовьте смесь в пароварке 4–5 минут;
после приготовления выньте тарелку из пароварки и накройте, чтобы смесь не остывала (это будет основа — «лотос»).

Приготовление соуса и тушение капусты:

разогрейте на сковороде куриный или свиной жир (10 г);
вылейте на сковороду оставшиеся 5 г хереса;
добавьте соль по вкусу и влейте куриный бульон или воду (количество — на ваше усмотрение, чтобы покрыть дно сковороды);
выложите в сковороду кусочки подготовленной цветной капусты;
варите капусту до полной готовности, периодически помешивая;
в конце добавьте глютамат натрия по вкусу( я делаю без него, но это же китайское блюдо,там его добавляют почти везде).

Финальная сборка блюда:
аккуратно выложите готовые кусочки цветной капусты на «лотос» из сваренного на пару яичного белка;полейте капусту небольшим количеством бульона, оставшегося в сковороде,посыпьте кунжутом; подавайте блюдо сразу после приготовления!

Херес можно заменить другим вином, например, вермутом. Также в качестве замены можно использовать высокими по качеству фруктовыми соками. При этом не лишним будет их чуть прокипятить и добавить специй по вкусу.

Готово! У вас получилось оригинальное блюдо китайской кухни — цветная капуста на «лотосе». Приятного аппетита! несколько вариантов

© Дама за 50, 22.11.2025. Статья и фото с картинками является собственностью автора и охраняется законом об авторском праве. Любое использование материала без письменного разрешения владельца строго запрещено.