Шпроты идут в корм — но не как «шпроты в масле». Наука и экономика объясняют: их перерабатывают в рыбную муку, но всё реже — из-за экологии, цен и химии. Это не запрет, а расчёт.
Во-первых: «шпроты» — это не вид, а технология
Важный нюанс: в магазинах «шпроты» — это не Sprattus sprattus (европейская салака), а чаще — молодь кильки, тюльки или салаки, обработанная по определенной технологии:
→ копчение,
→ консервирование в масле,
→ удаление голов (для эстетики).
Эта продукция — для людей. Она дороже сырой рыбы в 5–8 раз. Использовать её на корм — всё равно что поливать огород шампанским: технически возможно, экономически — безумие.
А вот необработанная салака/тюлька — да, идёт в корм, но не прямо, а после переработки.
Рыбная мука: куда на самом деле идут шпротоподобные рыбы
До 2000-х до 30% мировой рыбной муки производилось из мелких пелагических рыб — включая салаку, тюльку, анчоусов, сардины.
Процесс:
- Рыбу ловят кошельковыми неводами (1 улов — до 100 тонн),
- Пропаривают → прессуют → сушат → перемалывают → получают рыбную муку (60–70% белка, 8–12% жира, омега-3, кальций, фосфор),
- Добавляют в корм для: лососёвых (до 30% рациона), птицы (5–10%), свиней (2–5%), даже кошек и собак (премиум-сегмент).
Но с 2010-х доля упала до 8–12%. Почему?
Три причины, почему «шпроты» уходят из кормов
Экономика: дороже сои
Стоимость 1 т рыбной муки — $1800–2500 (2025).
Соевый шрот — $450–600.
Рапсовый — $500–700.
Плюс:
→ рыбную муку нужно хранить в сухом, прохладном месте (иначе окисляется жир → прогорклый запах),
→ соя стабильна, логистична, предсказуема.
Для промышленного животноводства разница в $2/кг корма = миллионы убытков в год.
Экология: нельзя вылавливать «всё подряд»
Салака и тюлька — ключевые звенья морской пищевой цепи: ими питаются сельдь, треска, тюлени, киты, морские птицы.
Массовый вылов «для муки» в 1970–1990-х привёл к коллапсу экосистем:
- в Балтийском море популяция тюленей упала на 60% из-за нехватки корма,
- в Перу вылов анчоусов на муку вызвал голод у бакланов и пеликанов.
Сейчас FAO и MSC (Marine Stewardship Council) жёстко лимитируют вылов «кормовых» рыб.
В ЕС с 2023 года рыбная мука в кормах для сельхозживотных должна быть из побочных уловов или отходов переработки — не из целевого лова.
Химия: омега-3 — не всегда в плюсе
Рыбий жир богат ЭПК и ДГК — но они очень нестабильны.
При хранении:
→ окисляются → образуются альдегиды (вредны для печени и иммунитета),
→ корм «прогоркает» → животные едят хуже, прирост массы падает.
В исследованиях (Wageningen University, 2022):
→ свиньи на корме с >7% рыбной муки имели на 15% выше уровень окислительного стресса,
→ у кур — снижение яйценоскости при длительном использовании.
Поэтому производители:
- либо гидрогенизируют жир (но теряется польза омега-3),
- либо добавляют антиоксиданты (витамин Е, розмариновый экстракт),
- либо просто заменяют на растительные аналоги.
А что вместо шпротов?
Современные корма всё чаще используют:
- Альтернативные источники белка: насекомые (черная львинка, муха-журчалка), водоросли, дрожжи,
- Ферментированные растительные белки (ферментированная соя усваивается как рыбный),
- Рекомбинантные белки (например, кормовой гемоглобин из дрожжей),
- Отходы рыбопереработки — головы, кости, внутренности (из лосося, минтая) — это этичнее и дешевле.
Интересно: в Норвегии 40% рыбной муки для лососёвых — из отходов филетирования. А в Китае активно внедряют льняное масло + микроводоросли — как замену рыбьему жиру.
Интересные факты про «шпротовую» экономику
- В СССР до 70% салаки шло на консервы и муку — в одной банке «шпрот» было до 30% рыбной муки как загуститель.
- Сегодня в ЕС запрещено использовать рыбную муку в корме для жвачных (коров, овец) — из-за риска прионных болезней (как с мясокостной мукой в 1990-х).
- В аквакультуре лосося доля рыбной муки упала с 50% (2000 г.) до 12% (2025 г.) — всё остальное — растительные и микробные компоненты.
- «Шпроты в масле» содержат до 300 мг омега-3 на 100 г, но в корме эта концентрация бесполезна: животные не нуждаются в таком уровне — им нужен стабильный и дешёвый белок.
- В Балтийском море ежегодно вылавливают ~200 тыс. т салаки — 95% идёт на рыбную муку и корм для аквакультуры, 5% — на консервы.
Почему это важно — даже если вы не фермер
Потому что выбор корма — это выбор модели мира:
→ массовый лов мелкой рыбы = краткосрочная выгода, долгосрочный ущерб,
→ замкнутые циклы (отходы → корм) = устойчивость,
→ инновации (насекомые, водоросли) = будущее.
Шпроты не «запрещены» в кормах. Они перестали быть оптимальными — и природа, и рынок это подтвердили.
И когда вы видите банку шпротов на полке — помните: это не «недоиспользованный корм». Это осознанный выбор — оставить немного рыбы в море, чтобы там остались тюлени, птицы… и, возможно, ваши внуки тоже увидят, как вспыхивает серебром косяк у берега.
Человек — учится, медленно, но — учится.