Привет-привет всем любителям вкусных блюд и ароматного мяса 👌 Сегодня я поделюсь с вами простым рецептом тушеного мцвади (грузинского шашлыка), приготовленного особым способом прямо у вас дома!
▌ Что понадобится?
- Свежая говядина или свинина (лучше всего шейная часть) – 1 кг
- Репчатый лук – 3 больших луковицы
- Помидорчики черри – горсть (по желанию)
- Чеснок – 4 зубчика
- Соль, перец черный молотый по вкусу
- Растительное масло для жарки
- Любимые специи: хмели-сунели, кориандр, паприка
- Сухое красное вино – примерно полстакана
- Зелень свежая (петрушка, укроп, кинза)
▌ Шаг за шагом 🍽️
▌ 1. Готовим маринад
Первым делом нам нужно подготовить вкусный маринад, чтобы мясо получилось нежным и сочным. Нарезаем репчатый лук кольцами, добавляем измельченный чеснок, соль, перец, любимые специи и немного растительного масла. Перемешиваем хорошенько и оставляем мясо промариноваться хотя бы часик-два. Чем дольше будет стоять, тем лучше получится результат ☺️
▌ 2. Обжариваем мясо
Когда мясо замариновано, можно приступать к самому интересному этапу – обжарке. Разогреваем сковородку с растительным маслом и выкладываем кусочки мяса небольшими порциями, чтобы они равномерно прожарились со всех сторон до золотистой корочки. Жарим буквально несколько минут каждую сторону, пока не появится аппетитная румяность 💃
▌ 3. Добавляем овощи и специи
Теперь очередь овощей! В ту же сковороду отправляем нарезанный полукольцами лук и помидорчики черри, если вы решили их добавить. Немного присаливаем и посыпаем специями. Всё это перемешиваем аккуратно ложкой и продолжаем готовить ещё пару минут.
▌ 4. Время вина и томления
Вот здесь начинается самое интересное волшебство вкуса! Наливаем полстакана сухого красного вина и даём ему выпариться, после чего добавляем немного воды или бульона, чтобы жидкость покрыла половину мяса. Накрываем крышкой и ставим на медленный огонь тушиться около часа-полтора, периодически помешивая содержимое 🧐
▌ 5. Украшаем зеленью и зовем гостей!
После того как наше блюдо потушилось достаточно времени, проверяем готовность ножом – оно должно быть мягким и просто таять во рту! Посыпаем свежей рубленой зеленью сверху и наслаждаемся результатом своего кулинарного творчества вместе с близкими людьми ✨
Этот рецепт обязательно станет вашим фаворитом, потому что он простой, быстрый и невероятно вкусный! А главное – нет необходимости ждать лето и выезжать на природу, чтобы насладиться таким шикарным блюдом 😎
Приятного аппетита и готовьте с удовольствием! 🖤🍳