Итак, этот пост стоял в очереди и уступил место духовной пище и пище для ума, как говорят. А теперь, причем уже в который раз, у меня вдохновение именно на гастрономический пост.
Готовить я люблю. И очень люблю угощать гостей своими домашними вкусняшками. Но посты с рецептами приходят ко мне как-то спонтанно. Все-таки задумки по кулинарному блогу у меня не было и нет. Но поделиться с вами по-настоящему вкусными блюдами мне абсолютно не жалко.
Когда мы переезжали в Крым — и я говорю эту фразу довольно часто 😊, наверное потому, что наш переезд был очень осознанным, спланированным и желанным. Мы хотели переезда, готовились к нему и, как могли, двигали вперед назначенный старт отбытия из Москвы в Севастополь.
И вот, пока были в пути, наметили себе, что:
✔️ будем питаться вкусными дарами Черного моря, раз уж переезжаем к морю
✔️Купаться каждый день обязательно в сезон и бывать на море как модно чаще
👉🏻Все эти планы почти сбылись:)
Первое время после переезда мы действительно ходили на море ежедневно. Утром я собирала завтрак, мы шли или ехали на море, купались, завтракали на берегу и дальше — домой и на работу по делам. Первое лето после переезда мы провели в таком режиме. А затем градус потребности в море стал понемногу снижаться. Но я лично старалась контролировать это внутри себя. В отличие от многих переехавших и местных, которые бывают у моря раз — два за всё лето, а кто - то даже не купается совсем, живя на море! Я пользуюсь возможностями, которые дает переезд и жизнь у моря. А иначе зачем весь этот переезд... 🤷♀️
🌊Море я не игнорирую, замечаю его и любуюсь им каждый раз, встречаясь с ним взглядом через окно. Люблю прогуляться по берегу. И во время купального сезона мы стараемся бывать на море каждый день.
Лучшее время для купания в Севастополе — это утро, пока ещё нет волны и пока туристы спят. Тогда море особенно спокойное и прозрачное.
🐳Теперь про черноморские дары. Здесь мы полюбили черноморскую барабальку.🎏 Муж жарит её в казане — получается очень вкусно, почти как во фритюре. Я же жарю в мучной обсыпке на сковороде — тоже очень вкусно, золотисто и аппетитно.
🧜♂️Также тут вкусные рапаны. В сливочном соусе с луком, который им очень идет — получается жульен из рапанов, необыкновенно вкусный. Честно скажу, я больше люблю есть их в ресторане, потому что самой их чистить — это много хлопот и совсем не моё. Возни с этим много, да и не очень хочется этим заниматься. Поэтому рапаны — вкусно, но в ресторане. Вкус у них напоминает креветку и кальмара, только по текстуре чуть жёстче.
🧜♀️Есть здесь, конечно, и мидии, но я их не ем и не очень понимаю. Может, пока я ещё не доросла. Очень аппетитно выглядят у капитана Александра на прогулочном катере, он готовит их в томатном соусе — получается очень ароматно и заманчиво. Во всех рыбных ресторанах Севастополя вам обязательно предложат мидии — это фирменное черноморское блюдо и морской деликатес. Но по мне — это вкус на любителя.
🐠 Черноморский калкан, она же черноморская камбала и даже черноморская курица - дорого, богато и очень вкусно. Она особенная и на вкус, и выглядит не как привычная камбала из столичного магазина. Есть здесь и другие вкусные рыбки, я расскажу вам о них в отдельном посте.
🦐А вот креветка черноморская… Она тут есть, и их много. Но они настолько крошечные, что в них больше усов, чем съедобного мяса. Продают их чуть ли не как семечки — в банках и стаканчиках, отварные или жареные. Вкусные, да, но очень мелкие. Я люблю креветки, поэтому для сытного обеда покупаю привозные - потому что они - крупные.
Хочу поделиться рецептом очень вкусных креветок. 🦐🍤Его мне подсказала одна моя подруга, которая знает толк в рыбе и морепродуктах. Уже несколько лет мы готовим дома креветки именно по этому рецепту.
Ингредиенты:
🦐🍤1 кг креветок или лангустинов
🥘 2–3 минуты поварить в подсоленной воде с лавровым листом и переложить в сотейник или на сковородку
🥄4–5 столовых ложек соевого соуса
🧈 50–70 грамм сливочного масла для жарки
Перемешиваем и обжариваем креветки до приятного золотистого цвета.
Дальше перекладываем в посуду, в которой планируете подавать их на стол и добавляем:
🧄3–5 зубчиков молотого чеснока
🍋сок четвертинки лимона
🧈100–150 грамм сливочного масла (прямо кусочком добавить в креветки - для соуса) и пока креветки горячие — перемешать.
Получается очень вкусный сливочно-соевый соус, который смягчает мясо варено-жареных креветок и придает им мягкий сливочный вкус.
Рецепт очень прост и быстро делается, а есть такие креветки — одно удовольствие, потому что реально вкусно. Подойдет и для приготовления лангустин. Только тогда берите побольше масла и ингредиентов, чтобы получилось побольше соуса. Вот так это выглядит —👇🏻
#креветка #черноморскаякреветка #жизньуморя #переездкморю #севастополь #дарыморя #крым #переездвкрым #рецепты #путешествия