Грибные котлеты с рисом – это прекрасная альтернатива мясным блюдам, которая порадует своим нежным вкусом и ароматом.
Ингредиенты
Шампиньоны: 250 грамм
Рис: ½ стакана
Яйца: 2 штуки
Для панировки: мука или толченые сухари
Для вкуса: соль и черный молотый перец
Растительное или сливочное масло для жарки
Приготовление
Первым делом подготовьте грибы. Тщательно промойте их под проточной водой, чтобы удалить всю грязь. Затем отварите грибы в подсоленной воде до готовности. Важно хорошо отцедить их после варки, чтобы избавиться от лишней влаги. После этого пропустите грибы через мясорубку. Если мясорубки нет, можно очень мелко нарезать грибы ножом или измельчить в блендере.
Рис также нужно сварить. Для этого промойте его, залейте водой (обычно в соотношении 1:2) и варите в подсоленной воде до полной готовности. После того, как рис сварится, дайте ему немного остыть.
В миску с остывшим рисом добавьте измельченные грибы. Добавьте одно яйцо – оно поможет связать массу. Посолите и поперчите по вкусу. Тщательно вымешайте все ингредиенты, чтобы получилась однородная и пластичная масса.
Из полученной массы сформируйте котлеты. Не делайте их слишком толстыми, чтобы они хорошо прожарились.
Подготовьте два блюда: в одно насыпьте муку или толченые сухари, а во второе – взбейте оставшееся яйцо. Каждую котлету сначала обваляйте в муке или сухарях, затем окуните во взбитое яйцо.
Разогрейте сковороду с маслом. Аккуратно выложите котлеты на разогретую поверхность и жарьте с каждой стороны до золотистой, румяной корочки.
Подавать можно с классическим йогуртом, сметаной, свежими овощами.
А вот еще один рецепт: Фарш в магазине больше не покупаю - куриные котлеты "с нуля".