Куриный кордон блю— изысканное французское блюдо, которое станет украшением любого ужина. Хрустящая куриная грудка с расплавленным сыром и сочной ветчиной внутри — это настоящая гастрономическая классика. В ресторанах за него просят немалые деньги, но мы покажем, как приготовить кордон блю дома не хуже шеф-повара. Всего 40 минут — и вы подадите на стол ароматное, золотистое и невероятно вкусное блюдо, которое поразит ваших гостей и домочадцев.
Почему кордон блю стоит приготовить?
· Импрессия: Блюдо выглядит по-ресторанному эффектно
· Сытность: Идеальный баланс белков и углеводов
· Универсальность: Подходит для праздника и повседневного ужина
· Доступность: Все ингредиенты легко найти в любом магазине
Лучший рецепт куриного кордона блю
Ингредиенты (на 4 порции):
Основные:
· Куриное филе — 4 крупных куска (около 600 г)
· Ветчина — 8 тонких ломтиков
· Сыр — 8 ломтиков (швейцарский, эмменталь или российский)
· Мука — 100 г
· Яйца — 2 шт.
· Панировочные сухари — 150 г
· Растительное масло — для жарки
Для соуса:
· Сливки 20% — 200 мл
· Горчица — 1 ч. л.
· Лимонный сок — 1 ст. л.
· Соль, перец — по вкусу
Пошаговое приготовление:
1. Подготовка филе
Каждое филе разрежьте вдоль, но не до конца — как книжку. Отбейте через пленку до толщины 0,5-1 см.
2. Начинка
На каждый кусок курицы положите:
· 2 ломтика ветчины
· 2 ломтика сыра
Аккуратно сверните рулетом, края защипните.
3. Панировка
Обваляйте каждый рулет последовательно:
· Мука
· Взбитые яйца
· Панировочные сухари
Повторите в яйце и сухарях для двойной панировки.
4. Обжарка
Разогрейте масло (1,5-2 см) на среднем огне.
Обжаривайте рулеты по 5-7 минут со всех сторон до золотистой корочки.
5. Запекание
Переложите обжаренные рулеты на противень.
Запекайте 15 минут при 180°C до готовности.
6. Соус
Смешайте сливки, горчицу и лимонный сок.
Проварите 2-3 минуты до загустения.
Секреты идеального кордон блю
· Правильная толщина: Отбивайте филе равномерно, чтобы оно хорошо прожарилось
· Двойная панировка: Обеспечит хрустящую корочку
· Качество сыра: Используйте сыр, который хорошо плавится
· Контроль температуры: Масло не должно дымиться
Вариации рецепта
· Диетический: Запекайте в духовке без обжарки
· С грибами: Добавьте обжаренные шампиньоны к начинке
· С разными сырами: Попробуйте с моцареллой или дор блю
· С беконом: Оберните рулеты беконом перед запеканием
Частые вопросы (FAQ)
- Почему сыр вытекает при жарке?
· Плохо защипаны края или слишком высокий огонь
- Как проверить готовность?
· Внутренняя температура должна быть 75°C
- Можно ли приготовить заранее?
· Можно собрать и запанировать за 2-3 часа до готовки
- Что подавать на гарнир?
· Картофельное пюре
· Овощи-гриль
· Свежий салат
· Отварной рис
- Как добиться хрустящей корочки?
· Двойная панировка и достаточное количество масла
Куриный кордон блю — это тот самый рецепт, который всегда работает на 100%. Не бойтесь экспериментировать с начинками и подачей. Это блюдо станет вашей коронной подачей и гарантированно вызовет восторг у всех, кто его попробует.
Готовьте с любовью и наслаждайтесь вкусом Франции у себя дома!
Понравилась статья - ставьте лайки🩵, подписывайтесь на мой канал! 🤗
Если хотите поддержать канал, буду благодарна)
#кордонблю#куриныйкордонблю #рецепткордонблю #французскаякухня #куринаягрудка #вкусныйужин #ресторанноеблюдо #блюдоизкурицы #сырныйсоус #рецептсфото #простойрецепт #праздничноеблюдо #ужинза40минут #вкуснодома #готомлюсама