Как приготовить капусту, тушёную, с мясом и овощами, быстро и удобно, на сковороде, очень вкусно, пошаговый рецепт, с фото.

Это блюдо — настоящая классика домашней кухни: сытное, ароматное и очень вкусное. А готовить на сковороде — быстро и удобно.

Вот пошаговый рецепт, как приготовить очень вкусную тушёную капусту с мясом и овощами на сковороде. Мы сделаем его максимально быстро, без потери вкуса.

Очень вкусная тушёная капуста с мясом и овощами на сковороде

Это блюдо получается сочным, с насыщенным вкусом и аппетитным ароматом. Идеально на ужин или на следующий день — становится еще вкуснее.

Вам понадобится:

• Мясо: 400-500 г (свиная шея, лопатка, антрекот или куриное бедро без кожи — сочное мясо)
• Капуста белокочанная: 600-700 г (около половины среднего кочана)
• Морковь: 1 шт. (средняя)
• Лук репчатый: 1-2 шт. (средние)
• Томатная паста: 2 ст. ложки (или 1 свежий помидор, ошпаренный и без кожицы)
• Чеснок: 2-3 зубчика (по желанию, но очень рекомендую)
• Масло растительное: для жарки
• Вода или бульон: около 100-150 мл
• Лавровый лист: 1-2 шт.
• Соль, перец черный молотый: по вкусу
• Специи (по желанию): паприка, сушеный укроп, щепотка сахара (чтобы сбалансировать кислоту томата).

Пошаговый рецепт:

Шаг 1: Подготовить ингредиенты

• Мясо промыть, обсушить и нарезать небольшими кубиками или соломкой (так оно приготовится быстрее).
• Капусту нашинковать тонкой соломкой. Чем тоньше, тем быстрее и равномернее она приготовится.
• Лук нарезать полукольцами или кубиками.
• Морковь натереть на крупной терке или нарезать тонкой соломкой.
• Чеснок мелко порубить.

Шаг 2: Обжарить мясо до румяной корочки

• Поставьте сковороду с высокими бортами или сотейник на сильный огонь. Разогрейте в ней 1-2 ст. ложки растительного масла.
• Выложите мясо и обжаривайте, помешивая, 5-7 минут до красивой золотистой корочки. Не солите сейчас! Соль пустит сок, и мясо будет тушиться, а не жариться.
• Посолите и поперчите мясо, когда оно подрумянится. Переложите его обратно в сковороду, если вынимали.

Шаг 3: Пассеровать овощи (лук и морковь)

• К мясу добавьте лук и морковь. Уменьшите огонь до среднего и жарьте, помешивая, около 5 минут, пока лук не станет мягким и прозрачным.

Шаг 4: Добавить томатную пасту и капусту

• К луку и моркови добавьте томатную пасту. Обжаривайте её вместе с овощами 1-2 минуты, чтобы ушла кислинка и появился насыщенный вкус.
• Теперь закладывайте всю нашинкованную капусту. Не пугайтесь большого объема, она сильно уварится.
• Активно перемешайте все ингредиенты, чтобы капуста пропиталась маслом и томатом.

Шаг 5: Тушить до готовности

• Влейте в сковороду около 100 мл горячей воды или бульона (она должна покрывать дно и доходить примерно до половины высоты содержимого).
• Добавьте лавровый лист и другие специи по желанию (паприку, щепотку сахара).
• Накройте сковороду крышкой. Тушите на медленном огне 15-20 минут.
• Через 10 минут откройте крышку, посолите и поперчите блюдо по вкусу, перемешайте и проверьте количество жидкости. Если капуста еще жестковата, а вода выкипела, долейте ещё немного и продолжайте тушить до мягкости.

Шаг 6: Финальный аккорд

• Когда капуста станет мягкой, но еще будет немного хрустеть (al dente), добавьте измельченный чеснок.
• Тщательно перемешайте, выньте лавровый лист и дайте постоять под крышкой 5-10 минут, чтобы ароматы "поженились".

Советы для идеального результата:

1. Секрет быстрого приготовления — тонкая шинковка капусты и небольшой размер кусочков мяса.
2. Чтобы капуста не была водянистой, не добавляйте слишком много воды и тушите под крышкой, чтобы она готовилась и за счет пара.
3. Для более насыщенного вкуса томатную пасту можно заменить соусом "Чили" или "Кетчупом", но тогда регулируйте количество соли.
4. Добавьте изюминку: за 5 минут до готовности можно добавить горсть замороженного зеленого горошка или консервированной кукурузы.
5. Подавайте блюдо горячим, посыпав свежей зеленью (петрушкой, укропом). Идеально подходит как самостоятельное блюдо или с отварным картофелем, рисом или просто с кусочком хлеба.

Приятного аппетита! У вас получится очень вкусное и сытное блюдо, которое точно порадует ваших близких.

Подпишитесь на канал, чтобы не пропустить новые публикации.

Ставьте палец вверх, чтобы видеть в своей ленте больше статей о кулинарии и готовке вкусных блюд !