Последние две недели мне то и дело попадаются различные блоги, видео людей и заметки, которые всё больше способствуют укреплению моей веры в то, что чем человек наполнен сам, то он замечает и вокруг себя. "Хорошие совпадения" - подумала бы я, не верь я в судьбу. Но я верю. И все эти находки воспринимаю только как знак от вселенной, что всё со мной нормально и всё я делаю правильно.
Именно по этой причине я очень хочу вновь сделать канал местом, куда людям захочется возвращаться вновь и вновь. Куда можно будет прийти, чтобы подзарядиться добром, положительными эмоциями и энергией. Не знаю получится ли, но я буду стараться.
Сегодня я хочу рассказать вам историю, которая точно так же удачно вплелась в эту паутину "хороших совпадений".
Несколько дней подряд мне попадались видео, в которых молодые люди проводят время со своими бабушками и дедушками. Проводят абсолютно обыденно. Показывают совместный ужин, как ходят с дедом на рыбалку, как дарят какие-то подарки, а старички плачут, потому что не привыкли к такому вниманию. Привыкли, что это они за всеми присматривают и заботятся, а не наоборот. В комментариях к этим видео люди делятся на две категории: первая умиляется и хвалит молодёжь за правильное отношение к своим старичкам, вторая, в которую вхожу и я, по-белому очень завидует, что у кого-то ещё живы бабушки и дедушки. На этом фоне я вспомнила своего дедушку. Сказать, что спустя 12 лет как мы расстались, я скучаю по нему так же, как и в первый год - не сказать ничего. Но сегодня не об этом.
Наш дедушка славился своей черносмородиновой наливкой. Я даже не вспомню, сколько раз я была свидетелем, как у него просили рецепт этой наливки и как сделать её такой же, какой она была у деда.
Я не люблю алкоголь. Единственный раз, когда я могу выпить - это Новогодняя ночь. Чтобы загадать желание. Но вкус дедушкиной наливки я помню до сих пор. Помню и как бережно он подходил к процессу её изготовления. Помню этот гигантский металлический агрегат, резиновую перчатку, которую он надевал поверх агрегата, чтобы узнать, когда ягоды начнут бродить. Помню, как он гордился ей, когда на каких-нибудь застольях люди впервые пробовали её и спрашивали, что это за божественный нектар. Но самое главное, почему я запомнила всю эту историю с наливкой - это дедушкин почерк.
У дедушки был очень красивый почерк. Вспомните каллиграфию, детские прописи, всё лучшее, что связано с красивым почерком, затем сложите всё это вместе и получите моего дедушку.
А сколько раз он ругал меня за то, что я пишу как курица лапой! У них с бабушкой на столе в маленькой комнате всегда лежали кроссворды. Дед заставлял меня писать красиво даже там! Я говорила - зачем? Это всего лишь кроссворд, газета. Но он был непреклонен. Человек должен красиво писать. Неважно где.
С тех пор я так и пишу как курица лапой. Но много лет назад я прочитала, что люди, у которых плохой почерк - интеллектуалы. Якобы мозг у нас работает быстрее, чем наши руки, поэтому мы вынуждены плохо писать, чтобы поспевать за потоком мыслей. И я успокоилась.
Из-за своего красивого почерка над дедом не раз подтрунивали его друзья. Когда он отдавал им какой-нибудь рецепт, написанный своей рукой, друзья спрашивали: "Жену что ли попросил написать? Как нет? Как твой почерк? Венька, да ты что, так писать-то!". Дед ужасно злился, а я понимала, что друзья его шутят так не со зла.
И когда я повспоминала все эти истории с его наливкой, подумала, почему я помню именно это? Это ведь самые обычные воспоминания о самых обычных днях. А потом в рекомендациях мне попалась песня. И одна из строчек песни ответила на мой вопрос - "этот день, быть может, где-то вдали, мы не однажды вспомним".
Я задумалась и поняла, какая же это элементарная правда жизни. Нет ведь ни одного года, когда у нас всё было бы хорошо на 100%. Когда всё получается, успевается и складывается. Уверена, что никто не может сказать "Вот 2006 у меня был отличным годом". Потому что и в 2006 было что-то, что расстраивало, заставляло плакать, заставляло думать, что всё, больше не могу. Но наступал новый день, а с ними приходили и силы вновь вставать и идти дальше. А со временем все мелкие неурядицы, проблемы стираются и нам кажется, что раньше было лучше. Но правда в том, что любой год может быть хорошим. Нужно только приучать себя видеть это хорошее.
Вчера мы были у нашего онколога. Доктор посмотрела все анализы, исследования, пощупала маму вдоль и поперёк. Всё ей нравится, кроме глаза, который с прошлого раза немного прибавил. И хоть врач и говорит, что эти изменения нельзя учитывать, потому что учитываются только рост или уменьшение от 0.5см, но мама конечно успела немного упасть духом.
Я же, пока ждала её у кабинета, наблюдала вот такую картину. В центре, куда мы ездим к нашему врачу, есть кабинет химии. А прямо рядом с кабинетом пациенты могут полежать и отдохнуть, после чего врач убедится, что с ними всё в порядке и отпустит. И пока я ждала маму, смотрела как эти люди, проходящие ад на земле, лежат и болтают о чём-то незначительном, шутят шутки, смеются. В моменте хотелось расплакаться. Потому что, как бы я ни увещевала и себя, и маму, что всё, что нам даётся, нам по силам, но обида всё равно никуда не уходит. Несправедливость, которую ни понять, ни принять.
Поэтому, чтобы не дать себе вновь скатиться в состояние депрессивной субстанции, сегодня я-таки приготовила торт, о котором мы немного болтали с некоторым из вас в позапрошлой статьей. И, проведя работу над ошибками, в этот раз я сразу выложу рецепт вместе с фото, на случай, если внезапно кто-то тоже захочет приготовить этот тортик.
Если кто-то пропустил прошлые статьи, немного введу в курс дела. После того, как я испекла папе на день рождения торт, который пекла ему его мамочка и который он очень просил, я вспомнила и ещё об одном тортике, который делала мне на день рождения мама, когда я училась в младшей школе. Я пока что боюсь его рекламировать и рекомендовать, поскольку прошло больше 20 лет с момента, когда я ела его в прошлый раз. Хоть мама и говорит, что потом мы делали его ещё, но этого я уже не помню. Возможно, делали за моей спиной))
Но папа так хвалил испеченный ему торт, сказав, что он один в один, как был у мамочки, что я окончательно преисполнилась и поверила в себя. И сегодня-таки сделала торт для себя.
Итак, не знаю есть ли у этого торта официальное название, мы называем просто Торт с апельсинами и зефиром. Для приготовления вам понадобятся:
- упаковка готовых коржей (мы берём светлые, но знаю, что есть и шоколадные на основе какао и с различными добавками, поэтому выбрать можете на свой вкус)
- упаковка зефира (мы брали "365 дней", этот зефир продают в магазинах Лента, мама любит его больше всего, потому что он максимально несладкий, нет кусков сахара, которые иногда попадаются в зефире и сам по себе очень вкусный. Я не очень люблю зефир, поэтому от себя добавить ничего не могу)
- 500 мл сливок 33%
- несколько апельсинов (если умеете их выбирать, то нужен максимально сочный апельсин, чтобы торт был сочным)
- сахар
Для начала разрежьте зефир. Если получится, то одну зефиринку лучше поделить на 6 частей. Разделываете зефир пополам, после чего каждую половинку режете на 3 части. Если зефир чересчур мягкий, попробуйте перед разрезанием смочить нож горячей водой. Если не получается даже так, то делите на 4 части. Пополам и ещё раз пополам.
Апельсин очистите от кожуры, после чего нарежьте его тонкими кольцами. Чем тоньше, тем лучше. Не знаю есть ли какой-то секрет, что можно сделать с прожилками апельсина, поскольку это единственная проблема этого торта. Но если удастся нарезать тонкими слайсами, думаю, что проблема отпадёт сама собой.
Далее взбиваете сливки с сахаром. Взбить нужно до устойчивых пиков. Сахар кладётся на глаз, с учётом того, насколько сильно сладкий торт вы хотите получить. Мы клали 1 стакан сахара, получилось сладко, но не чрезмерно. Добавляйте понемногу и каждый раз пробуйте. Когда вкус вас удовлетворит, и у сливок появятся устойчивые пики, можно приступать к сборке торта.
Укладываем первый корж, хорошо смазываем его сливками, выкладываем зефир, чтобы полностью покрыть корж. Поверх укладываем апельсин, чтобы полностью закрыть зефир. Далее по желанию - я совсем немного промазывала апельсин сливками, перед тем как укладывать второй корж, мама говорит, что когда они делали, дополнительно сливками не промазывали. Тут на ваше усмотрение.
Далее укладываете второй корж, вновь промазываете сливками, зефир, апельсин. Далее укладываете последний корж. Здесь тоже можно сделать так, как захочется вам. Мама говорит, что и последний корж также промазывали сливками, клали зефир и апельсин. Мне хотелось сделать верхний корж "крышей" торта, чтобы на нём оставались только сливки. Для удобства нарезки и для общего вида. Но у нас осталось очень много взбитых сливок, поэтому мы решили выложить остатки зефира только в самый центр торта, а верх всё же украсить тонко нарезанными дольками апельсина. Затем в маме проснулся кондитер, она вспомнила, что дома есть замороженные ягоды, а дальше как в тумане. Очнулись, когда перед нами уже стоял вот этот красавчик:
Поэтому смело экспериментируйте, если будете делать. Я хотела украсить его сверху какой-нибудь необычной посыпкой. Но не нашла ничего приличного. Поэтому придерживались классики.
После того как тортик будет собран, отправляете его в холодильник. Желательно, чтобы он пропитывался в течение хотя бы часов 12. Чем больше он простоит, тем лучше пропитается и тем больше зефир станет похож на суфле. Завтра обязательно сообщу вам в комментариях всё ли получилось и вкусный ли он вышел.
Если кто-то из вас тоже соберётся и приготовит его или "Негра в пене", о котором я писала в позапрошлой статье, дайте знать. Очень интересно придётся ли он кому-нибудь ещё по вкусу.
На прощание хочу ещё немного подзарядить вас хорошим настроением, показав наших пушистых террористов.
Я как-то уже упоминала вскользь, что я очень люблю всевозможные пледы. Теплые и не очень, большие и поменьше, однотонные и с принтом. Но помимо меня, любовью к пледам воспылали и мои кошки. Один из пледов мне дарила коллега на моей прошлой работе. Он совсем небольшой и лёгкий, но очень приятный на ощупь. Это пронюхала и Серушка, которая теперь буквально охотится на моей плед. Стоит мне куда-то отойти, она уже тут как тут, лежит на нём, как будто плед не мой, а её.
Так случилось и несколько ночей назад. Ночью, когда смотрела кино по тв, отлучилась в уборную, а когда вернулась, на пледе уже лежала кверху пузом Серушка. Когда я начала проводить с ней воспитательную беседу, лежала вот с такой моськой, как будто вопрошая "ну и что ты мне сделаешь?" Ничего конечно. Люблю своих пушистых до смерти, поэтому отдам последнее, лишь бы им хорошо жилось)
А Дюша стала невозможной попрошайкой. Где бы что ни зашуршало, считай до 3 и Дюша уже тут как тут. Несколько дней назад села спокойно, чтобы заточить конфетку. Не успела пошуршать и пары секунд, как над моими коленями уже возвышалась вот эта вечно голодная морда) И пойди потом докажи после таких фото, что кошки живут, как у Христа за пазухой..
На этом всё, дорогие люди. Хочу поблагодарить вас за отзывчивость в прошлой статье. Когда многие из вас выразили слова соболезнования семье Инне. Особенно благодарю тех, кто откликнулся и помог финансово. Я очень благодарна за ваше отношение и вашу человечность, за добрые сердца.
Своей маме хочу сказать "спасибо", что она из всех сил старается не падать духом, легко вовлекается во все мои авантюры и вообще легка на подъём. Мечтаю, что однажды стану такой же. Чтобы, как и мама, за любой кипеш, кроме голодовки.
Я желаю вам крепкого здоровья и сил на всё, через что вы проходите. Осталось совсем чуть-чуть и можно будет вешать гирлянды и украшать дома для Нового Года. А там только глазом моргни, вот уже и сам праздник. Счастья вам и вашим родным, гармонии и спокойствия. С остальным потихоньку разберемся.
С любовью к каждому, начинающий кондитер Оля И.