Шурпа в афганском казане

Один из самых вкусных, сытных и наваристых супов, пришедших к нам с Востока! В афганском казане он получается максимально ароматным, т.к. овощи и мясо готовятся под давлением, вкусы и ароматы смешиваются и создают вкуснейшее блюдо!

Для приготовления Вам понадобятся:
- Говядина / Телятина - 1 кг.;
- Лук репчатый - 4 головки;
- Морковь - 4 шт.;
- Чеснок - 1 головка;
- Картофель - 1 кг.;
- Болгарский сладкий Перец - 5 шт.;
- Томаты / Помидоры - 5 шт.;
- Зира (кумин);
- Кориандр (горошком);
- Лавровый лист - 4 шт.;
- Вода;
- Смесь перцев (молотая);
- Перец черный (горошком);
- Перец черный (молотый);
- Соль.

Все продукты для шурпы режутся крупными кусками и в казан укладываются слоями, немного просаливая каждый слой.

• Репчатый Лук нарезаем полукольцами или четвертинками и выкладываем на дно афганского казана.

• Говядину нарезаем крупными кусками и выкладываем поверх лука.

• Добавляем: Смесь перцев (молотая), Перец черный (молотый) и Соль.

• Морковь нарезаем средними кусками и выкладываем поверх мяса, немного солим.

• Картофель (среднего размера) моем, чистим и складываем в казан поверх моркови. Не забываем посолить.

• Головку чеснока чистим разделив зубчики пополам (можно и целыми), кладём их в казан.

• С болгарским сладким перцем поступаем так же - режем на средние куски и отправляем в казан.

• Томаты / Помидоры нарезаем средними кусками и так же отправляем в казан. Это был последний слой овощей.

• К овощам добавляем: Соль, Лавровый лист, Черный Перец (горошком), Смесь перцев (молотую), Зира, Кориандр (горошком). Заливаем воду (примерно 500 мл.).
  Для любителей остроты - рекомендую добавить стручок острого перца!

• Закрываем казан крышкой и отправляем на средний огонь примерно на 45 мин. - 1 час.

• По прошествию времени - снимаем казан с огня и спускаем пар через предохранительные клапаны.

• Открываем крышку и стараемся не упасть от этого великолепного аромата.

• Подаём к столу, украсив зеленью и обязательно с лавашом из тандыра!

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!