Меню на новогодний стол без истерики: 5 праздничных блюд из самой обычной корзины

Декабрь - это когда ты заходишь в магазин «просто за яйцами», а выходишь с мыслью: Так… где тут отдел “спасти Новый год за час”? И вот правда: чтобы накрыть красивый, праздничный стол, не нужны редкие продукты и марш-бросок по гипермаркету.
Нужны 5 понятных блюд из того, что у нас и так всегда рядом: курица, картошка, яйца, сыр, овощи.

Собрала меню так, чтобы:

• готовилось без сложных техник,
• выглядело по-праздничному,
• и главное — давало тебе ощущение контроля, а не кухонной паники.

Сохраняй — к 31-му это будет твой план «А» (и «Б» тоже).
И подписывайся на «Ем, как живу»: весь декабрь делаю тебе Новый год вкусным и спокойным

Меню на 5 блюд

1) Горячее «один противень»: курица в апельсиново-горчичной глазури с картофелем

Это тот самый вариант, когда духовка делает праздник сама, а ты просто красиво подаёшь. Запечённая курица — главный хит новогодних запросов, особенно в варианте «вместе с картошкой».

Ингредиенты (на 6 порций):

• куриные бёдра или голени — 1,2–1,5 кг
• картофель — 1–1,2 кг
• апельсин — 1 шт (сок + немного цедры)
• горчица (дижонская или обычная) — 1,5 ст. л.
• мёд — 1 ст. л.
• чеснок — 3–4 зубчика
• оливковое/растительное масло — 2 ст. л.
• соль, перец, паприка, тимьян (или любые любимые специи)

Как готовить:

1. Смешай сок апельсина, горчицу, мёд, масло, чеснок, специи.
2. Курицу обмажь маринадом и оставь хотя бы на 30 минут (можно на ночь).
3. Картофель нарежь дольками, посоли, добавь каплю масла и паприки.
4. На противень выложи картофель, сверху — курицу.
5. Запекай при 190 °C 55–70 минут. В середине полей соками из формы.
6. Перед подачей — чуть апельсиновой цедры сверху и веточка тимьяна.

Праздничный лайфхак: подай курицу на большом блюде, а вокруг разложи картофель — выглядит как «главное блюдо года».

Читайте также: Золотая курочка - магия без суеты

2) Салат «Цезарь по-зимнему» с запечённой курицей и сыром

Цезарь стабильно в декабрьском топе запросов: он лёгкий, нарядный и нравится почти всем.

Ингредиенты:

• запечённая или отварная курица — 300–350 г
• пекинская капуста или ромэн — 1 небольшой кочан
• помидоры черри — 200 г
• твёрдый сыр (пармезан/грана падано/любой ароматный) — 70–80 г
• сухарики — горсть (можно домашние из батона)

Соус (лёгкий, но вкус «цезаря» сохраняет):

• греческий йогурт — 3 ст. л.
• майонез — 1 ст. л.
• дижонская горчица — 1 ч. л.
• лимонный сок — 1–2 ч. л.
• чеснок — 1 маленький зубчик
• соль, перец

Как готовить:

1. Листья капусты/ромэна порви руками.
2. Курицу нарежь ломтиками.
3. Черри разрежь пополам.
4. Соус смешай до гладкости.
5. Смешай салат, курицу и черри, заправь соусом.
6. Перед подачей посыпь сыром и сухариками.

Лайфхак: сухарики добавляй в последнюю секунду — тогда салат будет хрустеть до последнего.

3) Тарталетки с курицей, грибами и сыром (горячие или холодные)

Тарталетки — сверхпопулярная новогодняя тема: красиво, порционно, быстро.

Ингредиенты (на 12 шт.):

• готовые тарталетки или мини-корзинки из слоёного теста — 12 шт.
• куриное филе — 250 г
• шампиньоны — 200 г
• лук — 1 шт
• сыр — 120 г
• сметана/сливки — 2–3 ст. л.
• соль, перец, зелень
• масло для жарки

Как готовить:

1. Куриное филе мелко нарежь, быстро обжарь до белизны.
2. Добавь лук и грибы, жарь до испарения жидкости.
3. Посоли, поперчи, вмешай сметану и немного тёртого сыра.
4. Разложи начинку по тарталеткам.
5. Сверху — ещё щепотка сыра.
6. Запеки 8–10 минут при 190 °C (или подай холодными).

Праздничная подача: сверху — микрозелень или крошка из зелёного лука. Мелочь, а вид сразу «как в бистро».

Читайте по теме: 10 Новогодних закусок

4) Фаршированные яйца «Снежные шапки»

Фаршированные яйца — вечная декабрьская любовь: быстро, просто и очень «новогодне».

Ингредиенты (на 10 половинок):

• яйца — 5 шт.
• твёрдый сыр — 60–70 г
• творожный сыр или майонез — 1,5–2 ст. л.
• чеснок — ½ зубчика (или без него)
• укроп/зелёный лук
• огурчик или корнишон — 1 шт
• соль, перец

Как готовить:

1. Яйца отвари (10 минут), остуди, разрежь пополам.
2. Желтки разомни, добавь тёртый сыр, соус, зелень, чеснок, соль и перец.
3. Наполни белки.
4. Сверху укрась крошкой укропа и маленьким кубиком огурчика — будто «снежок и ёлочная игрушка».

Лайфхак: если сделать начинку пожиже — можно выдавить её мешком красивой «шапкой».

5) Картофельный гратен с сыром в порционных формочках

Картошка — один из самых востребованных праздничных запросов, и гратен превращает её в «дорого-богато», хотя состав элементарный.

Ингредиенты:

• картофель — 800–900 г
• сливки или молоко — 300 мл
• сыр — 150 г
• чеснок — 1–2 зубчика
• сливочное масло — 20 г
• соль, перец, мускат (по желанию)

Как готовить:

1. Картофель нарежь тонкими кружочками.
2. Формочки/форму натри чесноком и смажь маслом.
3. Выложи картофель слоями, каждый слой чуть подсаливай.
4. Залей сливками (или молоком), сверху — тёртый сыр.
5. Запекай при 180 °C 45–55 минут до золотой корочки.
6. Дай постоять 10 минут — гратен «схватится» и красиво режется.

Подача: в маленьких формочках он выглядит как ресторанная порция и снимает вопрос «сколько кому класть».

Статьи которые могут понравиться:

• 25 салатов на Новый год без Оливье
• 10 идей из картошки
• Оливье без тяжести

Если тебе заходит такой формат «праздник без истерики» —
сохрани статью и подпишись на «Ем, как живу». Дальше будет:
закуски, которые исчезают первыми, новые версии классики и десерты «вау, но просто».
Новый год мы делаем вкусным — и спокойным 🎁✨