Представьте: вы открываете духовку, а оттуда вырывается такой аромат — свежий апельсин, хвойный розмарин и сочная курица, — что дом мгновенно наполняется предпраздничным настроением. Даже если за окном обычный будний вечер.
Готовы за 15 минут подготовки превратить обычный ужин в маленькое торжество? Тогда поехали!
Почему этот рецепт — чистая магия
- Апельсин даёт лёгкую сладость и цитрусовую свежесть
- Розмарин — тот самый «ёлочный» аромат, который мы все обожаем зимой
- Курица остаётся безумно сочной благодаря простому трюку (расскажу ниже)
- Минимум посуды и максимум восхищённых «Вау!» от домашних
Что понадобится (на 4–6 порций)
- Курица целая — 1,5–1,8 кг (или бёдра/грудки, если любите проще)
- Апельсины — 3 шт. (2 на запекание + 1 для подачи)
- Розмарин свежий — 4–5 больших веточек (или 2 ч. л. сухого)
- Чеснок — 5–6 зубчиков
- Оливковое масло — 3–4 ст. л.
- Мёд — 1 ст. л. (секретный ингредиент!)
- Соль, свежемолотый перец
Пошаговый рецепт, который невозможно испортить
- Духовку сразу на 190 °C. Пока греется — готовим маринад мечты.
- Один апельсин режем кружками толщиной 5–7 мм (с кожурой — она даст карамельность!), второй разбираем на дольки. Из третьего выжимаем сок.
3. В миске смешиваем сок апельсина + оливковое масло + мёд + раздавленный чеснок + листики розмарина (половину). Солим, перчим.
4. Курицу моем, обсушиваем бумажным полотенцем (важно!). Натираем солью внутри и снаружи.
5. Внутрь тушки кладём пару веточек розмарина, дольки апельсина и 2–3 зубчика чеснока — будет бомбически ароматно!
6. Поливаем курицу маринадом, обкладываем кружками апельсина и оставшимся розмарином.
7. В форму — и в духовку на 1 час 20 минут . Каждые 20–25 минут поливайте соком из формы — это и есть тот самый трюк сочности.
Последние 10 минут — режим «вау-эффект»
Включите верхний гриль, смажьте кожуру мёдом — получится глянцевая карамельная корочка, от которой невозможно отвести взгляд.
Как подавать, чтобы все ахнули
- Достаньте, дайте отдохнуть 10 минут под фольгой
- Выложите на большое блюдо прямо с апельсинами и розмарином
- Посыпьте свежей цедрой и подайте дольки оставшегося апельсина — гости будут выжимать сок прямо на кусочки
Бонус: что делать с остатками (если вдруг останутся)
- Холодная курица на следующий день — лучший перекус в мире
- Мясо + запечённые апельсины + руккола = салат уровня ресторана
- Сок из формы — основа для соуса (просто уварите с ложкой сливочного масла)
Попробуйте в ближайшие выходные — и напишите в комментариях, какой аромат стоял у вас на кухне! 🍊✨
С любовью, ваша "Империя вкусов"