Эксперты отмечают, что новогодний стол 2026 года формируется под влиянием символа года — Огненной Лошади, а значит, в меню должны быть изысканные, продуманные и гармоничные блюда.
REGIONS собрал рекомендации кулинарных специалистов и астрологов о том, что обязательно должно появиться на новогоднем столе, какие продукты станут трендом 2026 года и какие блюда привлекут удачу, успех и благополучие.
Символ года 2026 — Огненная Лошадь: влияние на новогоднее меню
Согласно восточному календарю, 2026 год пройдет под знаком Огненной Лошади. Считается, что этот символ предпочитает элегантность, чистый вкус, пряности и минимализм. Поэтому блюда на новогоднем столе должны быть не только вкусными, но и эстетичными.
Рекомендуется избегать слишком жирной и тяжелой пищи. В тренде — новогодние блюда в современном прочтении, легкие салаты, рыба и морепродукты, зелень, аккуратная сервировка и яркие акценты.
Главные блюда, которые должны быть на новогоднем столе 2026 года
Рыба и морепродукты — главный тренд новогоднего меню 2026 года.
Многие специалисты сходятся во мнении, что основным блюдом новогоднего стола в 2026 году должна стать рыба. Этот продукт традиционно символизирует движение вперед, удачу и финансовый рост.
Рекомендуемые блюда:
- семга, запеченная с цитрусами;
- дорадо с травами;
- салаты с креветками и авокадо;
- тартар из тунца;
- мидии в соусе.
Легкие салаты — обязательный элемент праздничного меню
Новогодние салаты 2026 года должны быть легче классических вариантов. Огненная лошадь благосклонна к свежим и ярким сочетаниям.
Рекомендуемые блюда:
- облегченный «Оливье-2026» с индейкой или креветками;
- «селедка под шубой» в легком формате;
- салаты с цитрусами, гранатом, руколой, грецкими орехами;
- теплые салаты с овощами.
Ароматное горячее с пряностями
Горячие блюда с акцентом на пряности и травы считаются самыми удачными для встречи года Огненной Лошади.
Популярные варианты:
- утка в апельсиновом соусе;
- индейка с травами;
- телятина с прованскими специями;
- блюда с имбирем, лаймом и кунжутом.
Зелень и свежие продукты
Эксперты рекомендуют включить в меню много зелени — она символизирует здоровье, чистоту и обновление. Подойдут салаты со шпинатом, руколой, зелеными соусами, лаймом и свежими овощами.
Какие фрукты должны быть на новогоднем столе 2026 года
Согласно традициям, фрукты играют ключевую роль в праздничном столе.
Обязательные позиции:
- цитрусовые (апельсины, мандарины) как символ энергии;
- гранат — символ силы и процветания;
- виноград — символ материального благополучия;
- инжир — любимый символом года продукт.
Закуски, которые формируют правильную атмосферу
В 2026 году в тренде аккуратные, лаконичные закуски с интересным вкусом. Популярны тарталетки с сырным муссом, канапе с рыбой, сырные ассорти, брускетты, легкие рулеты и мини-закуски с натуральными продуктами.
Сервировка и оформление новогоднего стола 2026 года
Огненная лошадь ценит стиль и сдержанность. Праздничная сервировка должна быть аккуратной, визуально чистой и гармоничной.
Рекомендуемые цвета:
- золото;
- белый;
- глубокий зеленый;
- синий;
- красные акценты.
Обязательные элементы:
- стеклянная посуда;
- свечи;
- натуральные ткани;
- зелень и живые элементы декора.
Напитки для новогоднего стола-2026
Специалисты отмечают, что символ года предпочитает мягкие, легкие и ароматные напитки. Подойдут белые и игристые вина, сидр, пряный глинтвейн, легкие коктейли с травами и цитрусами.
Десерты, которые приносят удачу в 2026 году
Лучший выбор — легкие десерты, муссовые торты, цитрусовые пироги, шоколадные варианты и медовые лакомства. Слишком тяжелые кремовые торты рекомендуется не ставить на главный стол.
Итог: что обязательно должно быть на новогоднем столе 2026 года
- рыба и морепродукты;
- легкие салаты с зеленью и цитрусами;
- ароматное горячее с травами и пряностями;
- обязательные фрукты: апельсины, гранат, виноград, инжир;
- аккуратные закуски без излишеств;
- стильная сервировка в благородных тонах;
- легкие напитки и игристое вино;
- современные легкие десерты.
Такая комбинация блюд и оформление полностью соответствуют энергетике символа года и формируют гармоничный, удачный, привлекательный для гостей и семьи новогодний стол.