Найти Π² Π”Π·Π΅Π½Π΅

πŸ₯Ÿ Ватарский эчпочмак: Ρ‚Ρ€Π΅ΡƒΠ³ΠΎΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠΈ с мясом, ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΈ Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ. Как ΠΈΡ… ΠΏΠ΅ΠΊΠ»ΠΈ Π² ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΈ β€” ΠΈ ΠΏΠΎΡ‡Π΅ΠΌΡƒ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠ° всСгда «с Π΄Ρ‹Ρ€ΠΎΡ‡ΠΊΠΎΠΉΒ»?

Β«Π—Π°ΠΏΡ€Π΅Ρ‰Π΅Π½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ Π±Π΅Π· Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½Π°! Π˜ΡΡ‚ΠΎΡ€ΠΈΡ блюда, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ Π²Ρ‹Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΠ²Π°Π»ΠΎ 3-Π΄Π½Π΅Π²Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΠΎΡ…ΠΎΠ΄Ρ‹ β€” ΠΈ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ Π·Π° 40 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Β» Β«Π­Ρ‚ΠΎ Π½Π΅ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΎΠΊ β€” это β€˜Ρ‚Ρ€Π΅ΡƒΠ³ΠΎΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ выТивания’. Π”Ρ‹Ρ€ΠΎΡ‡ΠΊΠ° Π² Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€Π΅ β€” Π½Π΅ для красоты, Π° Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠ°Ρ€ Π½Π΅ Ρ€Π°Π·ΠΎΡ€Π²Π°Π» тСсто Π² ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΈΒ» πŸ”Ί ΠŸΠΎΡ‡Π΅ΠΌΡƒ эчпочмак β€” Π½Π΅ Β«ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΎΠΊΒ», Π° Β«Π±ΠΎΠ΅Π²ΠΎΠΉ Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½Β»? Если Π²Ρ‹ Π΄ΡƒΠΌΠ°Π΅Ρ‚Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎ эчпочмак β€” это просто «татарский ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΎΠΊ с мясом», Ρ‚ΠΎ Π²Ρ‹ Π½Π΅ Π·Π½Π°Π΅Ρ‚Π΅ Π³Π»Π°Π²Π½ΠΎΠ³ΠΎ: β†’ Π£ Π½Π΅Π³ΠΎ Ρ‚Ρ€ΠΈ стороны β€” ΠΈ Ρ‚Ρ€ΠΈ смысла. β†’ Π’ Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€Π΅ β€” Π΄Ρ‹Ρ€ΠΎΡ‡ΠΊΠ° β€” Π½Π΅ для красоты, Π° для выТивания. β†’ ΠŸΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ Π±Π΅Π· Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½Π° β€” ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈ оскорблСниС. Π­Ρ‡ΠΏΠΎΡ‡ΠΌΠ°ΠΊ β€” Π½Π΅ Π΅Π΄Π° для ΠΏΡ€Π°Π·Π΄Π½ΠΈΠΊΠ°. Π­Ρ‚ΠΎ β€” Π΅Π΄Π° для ΠΏΡƒΡ‚ΠΈ. И каТдая Π΄Π΅Ρ‚Π°Π»ΡŒ β€” ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΌΠ°Π½Π° Π²Π΅ΠΊΠ°ΠΌΠΈ. πŸ“œ Π˜ΡΡ‚ΠΎΡ€ΠΈΡ: Ρ‚Ρ€Π΅ΡƒΠ³ΠΎΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ символ Π‘Π»ΠΎΠ²ΠΎ «эчпочмак» = «эч» (Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈ) + Β«ΠΏΠΎΡ‡ΠΌΠ°ΠΊΒ» (Ρ‚Ρ€Π΅ΡƒΠ³ΠΎΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ). Но Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ° β€” Π½Π΅ случайна. Π’ татарской ΠΊΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΡƒΡ€Π΅ Ρ‚Ρ€Π΅ΡƒΠ³ΠΎΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ ΠΎΠ·Π½Π°Ρ‡Π°Π»: - ВСрхняя сторона β€” Π½Π΅Π±ΠΎ (Π‘ΠΎΠ³) - ЛСвая β€” зСмля (Π΄ΠΎΠΌ, сСмья) - ΠŸΡ€Π°Π²Π°Ρ β€” Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊ (Ρ‚Ρ€ΡƒΠ΄, ΠΏΡƒΡ‚ΡŒ) А Π΄Ρ‹Ρ€ΠΎΡ‡ΠΊΠ° Π² Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€Π΅? β†’ Π­Ρ‚ΠΎ Β«ΠΎΠΊΠ½ΠΎ для ΠΏΠ°Ρ€Π°Β» β€” Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈ Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠ΅ Π² ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΈ Ρ„Π°Ρ€Ρˆ Π½Π΅ Β«Π²Π·ΠΎΡ€Π²Π°Π»Β» тСсто.

Β«Π—Π°ΠΏΡ€Π΅Ρ‰Π΅Π½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ Π±Π΅Π· Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½Π°! Π˜ΡΡ‚ΠΎΡ€ΠΈΡ блюда, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ Π²Ρ‹Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΠ²Π°Π»ΠΎ 3-Π΄Π½Π΅Π²Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΠΎΡ…ΠΎΠ΄Ρ‹ β€” ΠΈ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ Π·Π° 40 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Β»

Β«Π­Ρ‚ΠΎ Π½Π΅ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΎΠΊ β€” это β€˜Ρ‚Ρ€Π΅ΡƒΠ³ΠΎΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ выТивания’. Π”Ρ‹Ρ€ΠΎΡ‡ΠΊΠ° Π² Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€Π΅ β€” Π½Π΅ для красоты, Π° Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠ°Ρ€ Π½Π΅ Ρ€Π°Π·ΠΎΡ€Π²Π°Π» тСсто Π² ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΈΒ»
Β«Π­Ρ‚ΠΎ Π½Π΅ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΎΠΊ β€” это β€˜Ρ‚Ρ€Π΅ΡƒΠ³ΠΎΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ выТивания’. Π”Ρ‹Ρ€ΠΎΡ‡ΠΊΠ° Π² Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€Π΅ β€” Π½Π΅ для красоты, Π° Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠ°Ρ€ Π½Π΅ Ρ€Π°Π·ΠΎΡ€Π²Π°Π» тСсто Π² ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΈΒ»

πŸ”Ί ΠŸΠΎΡ‡Π΅ΠΌΡƒ эчпочмак β€” Π½Π΅ Β«ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΎΠΊΒ», Π° Β«Π±ΠΎΠ΅Π²ΠΎΠΉ Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½Β»?

Если Π²Ρ‹ Π΄ΡƒΠΌΠ°Π΅Ρ‚Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎ эчпочмак β€” это просто «татарский ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΎΠΊ с мясом», Ρ‚ΠΎ Π²Ρ‹ Π½Π΅ Π·Π½Π°Π΅Ρ‚Π΅ Π³Π»Π°Π²Π½ΠΎΠ³ΠΎ:

β†’ Π£ Π½Π΅Π³ΠΎ Ρ‚Ρ€ΠΈ стороны β€” ΠΈ Ρ‚Ρ€ΠΈ смысла.

β†’ Π’ Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€Π΅ β€” Π΄Ρ‹Ρ€ΠΎΡ‡ΠΊΠ° β€” Π½Π΅ для красоты, Π° для выТивания.

β†’ ΠŸΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ Π±Π΅Π· Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½Π° β€” ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈ оскорблСниС.

Π­Ρ‡ΠΏΠΎΡ‡ΠΌΠ°ΠΊ β€” Π½Π΅ Π΅Π΄Π° для ΠΏΡ€Π°Π·Π΄Π½ΠΈΠΊΠ°.

Π­Ρ‚ΠΎ β€” Π΅Π΄Π° для ΠΏΡƒΡ‚ΠΈ.

И каТдая Π΄Π΅Ρ‚Π°Π»ΡŒ β€” ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΌΠ°Π½Π° Π²Π΅ΠΊΠ°ΠΌΠΈ.

πŸ“œ Π˜ΡΡ‚ΠΎΡ€ΠΈΡ: Ρ‚Ρ€Π΅ΡƒΠ³ΠΎΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ символ

Π‘Π»ΠΎΠ²ΠΎ «эчпочмак» = «эч» (Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈ) + Β«ΠΏΠΎΡ‡ΠΌΠ°ΠΊΒ» (Ρ‚Ρ€Π΅ΡƒΠ³ΠΎΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ).

Но Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ° β€” Π½Π΅ случайна.

Π’ татарской ΠΊΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΡƒΡ€Π΅ Ρ‚Ρ€Π΅ΡƒΠ³ΠΎΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ ΠΎΠ·Π½Π°Ρ‡Π°Π»:

- ВСрхняя сторона β€” Π½Π΅Π±ΠΎ (Π‘ΠΎΠ³)

- ЛСвая β€” зСмля (Π΄ΠΎΠΌ, сСмья)

- ΠŸΡ€Π°Π²Π°Ρ β€” Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊ (Ρ‚Ρ€ΡƒΠ΄, ΠΏΡƒΡ‚ΡŒ)

А Π΄Ρ‹Ρ€ΠΎΡ‡ΠΊΠ° Π² Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€Π΅?

β†’ Π­Ρ‚ΠΎ Β«ΠΎΠΊΠ½ΠΎ для ΠΏΠ°Ρ€Π°Β» β€” Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈ Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠ΅ Π² ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΈ Ρ„Π°Ρ€Ρˆ Π½Π΅ Β«Π²Π·ΠΎΡ€Π²Π°Π»Β» тСсто.

β†’ И Β«Π΄Ρ‹Ρ€ΠΊΠ° для Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½Π°Β» β€” Π² ΠΏΠΎΡ…ΠΎΠ΄Π΅ Ρ‚ΡƒΠ΄Π° Π·Π°Π»ΠΈΠ²Π°Π»ΠΈ горячий Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½, ΠΈ эчпочмак прСвращался Π² суп-Π²-ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ-Ρ€ΡƒΠΊΠ΅.

Π€Π°ΠΊΡ‚ ΠΈΠ· записСй этнографа М. ΠšΠΎΡΡ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ€ΠΎΠ²Π° (1874 Π³.):

Β«Π’Π°Ρ‚Π°Ρ€Ρ‹, ΠΈΠ΄ΡƒΡ‰ΠΈΠ΅ Π² Казань Π½Π° ярмарку, Π±Ρ€Π°Π»ΠΈ с собой эчпочмаки. ПСкли ΠΈΡ… Π² ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΈ ΡƒΡ‚Ρ€ΠΎΠΌ, складывали Π² мСшки. Π§Π΅Ρ€Π΅Π· 2 дня β€” ΠΊΠΎΡ€ΠΊΠ° твёрдая, ΠΊΠ°ΠΊ Π΄Π΅Ρ€Π΅Π²ΠΎ, Π½ΠΎ Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈ β€” мясо сочноС. Π—Π°Π»ΠΈΠ²Π°Π»ΠΈ кипятком β€” Π΅Π»ΠΈ, ΠΊΠ°ΠΊ суп».

πŸ”₯ ΠŸΠΎΡ‡Π΅ΠΌΡƒ ΠΏΠ΅Ρ‡ΡŒ β€” Π½Π΅ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½Π° Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅, Π° ΠΏΡ€ΠΈΠ½Ρ†ΠΈΠΏ?

Π’ русской ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΈ β€” Ρ‚Ρ€ΠΈ Π·ΠΎΠ½Ρ‹ Π½Π°Π³Ρ€Π΅Π²Π°:

- Низ β€” 180Β°C (для ΠΊΠΎΡ€ΠΊΠΈ)

- Π‘Π΅Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ½Π° β€” 220Β°C (для ΠΏΠΎΠ΄ΡŠΡ‘ΠΌΠ°)

- Π’Π΅Ρ€Ρ… β€” 260Β°C (для румянца)

Π’ Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ β€” всё Π½Π°ΠΎΠ±ΠΎΡ€ΠΎΡ‚:

β†’ Π’Π΅Ρ€Ρ… β€” самый горячий β†’ эчпочмак «садится».

РСшСниС β€” Π² Π΄Π²ΡƒΡ… Ρ‚Ρ€ΡŽΠΊΠ°Ρ…:

1. Π’Ρ‹ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ Π½Π° Π½ΠΈΠΆΠ½Π΅ΠΌ ΡƒΡ€ΠΎΠ²Π½Π΅ β€” 20 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ ΠΏΡ€ΠΈ 200Β°C.

2. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π΄ ΠΎΠΊΠΎΠ½Ρ‡Π°Π½ΠΈΠ΅ΠΌ β€” ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° Π²Π΅Ρ€Ρ…Π½ΠΈΠΉ ΡƒΡ€ΠΎΠ²Π΅Π½ΡŒ β€” 5 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ ΠΏΡ€ΠΈ 220Β°C.

β†’ ΠŸΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡΡ ΠΈ ΠΊΠΎΡ€ΠΊΠ°, ΠΈ румянСц.

πŸ₯© Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ ΠΈΠ· Π΄Π΅Ρ€Π΅Π²Π½ΠΈ ΠΠΊΡ‚Π°Π½Ρ‹Ρˆ (1955 Π³.)

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ Π½Π° 6 ΡˆΡ‚ΡƒΠΊ:

- ΠœΡƒΠΊΠ° ΠΏΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ‡Π½Π°Ρ β€” 400 Π³ β†’ 26 β‚½

- Π’ΠΎΠ΄Π° тёплая β€” 180 ΠΌΠ» β†’ 2 β‚½

- Π”Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠΈ сухиС β€” 5 Π³ β†’ 5 β‚½

- Боль β€” Β½ Ρ‡.Π». β†’ 1 β‚½

- Мясо говядины (Π»ΠΎΠΏΠ°Ρ‚ΠΊΠ°) β€” 300 Π³ β†’ 135 β‚½

- ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ β€” 200 Π³ β†’ 12 β‚½

- Π›ΡƒΠΊ Ρ€Π΅ΠΏΡ‡Π°Ρ‚Ρ‹ΠΉ β€” 150 Π³ β†’ 10 β‚½

- Π‘Π°Π»ΠΎ свиноС (ΠΊΡƒΡ€Π΄ΡŽΡ‡Π½ΠΎΠ΅ β€” идСально) β€” 50 Π³ β†’ 20 β‚½

- ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Ρ‡Ρ‘Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ β€” Ρ‰Π΅ΠΏΠΎΡ‚ΠΊΠ° β†’ 1 β‚½

- Π˜Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ β†’ 212 β‚½ β†’ 35 β‚½/ΡˆΡ‚

πŸ‘‰ ΠšΡƒΡ€Π΄ΡŽΡ‡Π½ΠΎΠ΅ сало β€” Π½Π΅ ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ. Но ΠΎΠ½ΠΎ Ρ‚Π°Π΅Ρ‚ ΠΏΡ€ΠΈ 36Β°C β€” ΠΈ «смазываСт» Π²ΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ½Π° мяса ΠΈΠ·Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈ.

πŸ§‘β€πŸ³ Пошагово β€” ΠΊΠ°ΠΊ Π² татарской ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΈ (Π½ΠΎ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅)

1. ВСсто: ΠΌΡƒΠΊΡƒ просСйтС, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠΈ, соль, Π²ΠΎΠ΄Ρƒ. ЗамСситС Π΄ΠΎ гладкости. Π”Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΠ΄Π½ΡΡ‚ΡŒΡΡ 1 час.

2. Π€Π°Ρ€Ρˆ: говядину β€” ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ ΠΏΠΎΡ€ΡƒΠ±ΠΈΡ‚Π΅ (Π½Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠΊΡ€ΡƒΡ‡ΠΈΠ²Π°ΠΉΡ‚Π΅! β€” тСряСтся структура). ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ β€” ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ 0,5 см. Π›ΡƒΠΊ β€” ΠΏΠΎΠ»ΡƒΠΊΠΎΠ»ΡŒΡ†Π°ΠΌΠΈ. Π‘Π°Π»ΠΎ β€” ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΈΠΌΠΈ ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ.

β†’ Π’Π°ΠΆΠ½ΠΎ: солитС Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ мясо, Π½Π΅ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ β€” ΠΈΠ½Π°Ρ‡Π΅ ΠΎΠ½ Β«ΠΏΠΎΡ‚Π΅Ρ‡Ρ‘Ρ‚Β».

3. Π€ΠΎΡ€ΠΌΠΎΠ²ΠΊΠ°:

- РаскатайтС 6 ΠΊΡ€ΡƒΠ³ΠΎΠ² β€” 12 см.

- Π’Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Ρ„Π°Ρ€Ρˆ β€” Π³ΠΎΡ€ΠΊΠΎΠΉ (Π½Π΅ Ρ€Π°Π·Ρ€Π°Π²Π½ΠΈΠ²Π°ΠΉΡ‚Π΅!).

- Π‘Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Ρ‚Ρ€Π΅ΡƒΠ³ΠΎΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠΎΠΌ, Π·Π°Ρ‰ΠΈΠΏΠ½ΠΈΡ‚Π΅ края косичкой.

- Π’ Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€Π΅ β€” сдСлайтС **отвСрстиС 1 см** (Π½Π΅ большС!).

4. Π’Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠ°:

- 200Β°C, Π½ΠΈΠΆΠ½ΠΈΠΉ ΡƒΡ€ΠΎΠ²Π΅Π½ΡŒ β€” 20 ΠΌΠΈΠ½

- 220Β°C, Π²Π΅Ρ€Ρ…Π½ΠΈΠΉ ΡƒΡ€ΠΎΠ²Π΅Π½ΡŒ β€” 5 ΠΌΠΈΠ½

5. ΠŸΠΎΠ΄Π°Ρ‡Π°: Π² Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½Π΅ ΠΈΠ»ΠΈ с горячим Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ΠΎΠΌ Π² ΠΏΠΈΠ°Π»Π΅.

🧊 Π›Π°ΠΉΡ„Ρ…Π°ΠΊ: ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°Ρ‰ΠΈΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ «косичкой» β€” Π·Π° 20 сСкунд

 🧊 Β«ΠšΠΎΡΠΈΡ‡ΠΊΠ° Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΡ‚ ΠΏΠ°Ρ€ Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈ β€” Π½ΠΎ выпускаСт ΠΈΠ·Π±Ρ‹Ρ‚ΠΎΠΊ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· отвСрстиС. Π‘Π΅Π· Π½Π΅Ρ‘ β€” Π»ΠΎΠΏΠ½ΡƒΠ²ΡˆΠ΅Π΅ тСсто ΠΈ β€˜ΠΌΡΡΠ½ΠΎΠΉ блин’ Π½Π° ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π½Π΅Β»
🧊 Β«ΠšΠΎΡΠΈΡ‡ΠΊΠ° Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΡ‚ ΠΏΠ°Ρ€ Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈ β€” Π½ΠΎ выпускаСт ΠΈΠ·Π±Ρ‹Ρ‚ΠΎΠΊ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· отвСрстиС. Π‘Π΅Π· Π½Π΅Ρ‘ β€” Π»ΠΎΠΏΠ½ΡƒΠ²ΡˆΠ΅Π΅ тСсто ΠΈ β€˜ΠΌΡΡΠ½ΠΎΠΉ блин’ Π½Π° ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π½Π΅Β»

1. Π‘ΠΎΠΆΠΌΠΈΡ‚Π΅ края тСста ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ ΠΏΠ°Π»ΡŒΡ†Π°ΠΌΠΈ.

2. Π‘ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΎΠΉ ΠΏΠ°Π»Π΅Ρ† ΠΏΡ€Π°Π²ΠΎΠΉ Ρ€ΡƒΠΊΠΈ β€” Π½Π°Π΄ тСстом, ΡƒΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ β€” ΠΏΠΎΠ΄.

3. Π”Π²ΠΈΠ³Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΏΠ°Π»ΡŒΡ†Ρ‹ Π²ΠΏΠ΅Ρ€Ρ‘Π΄, «пСрСкидывая» тСсто β€” ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€ΠΈ вязании.

4. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎ β€” Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· 5 Β«ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΊΠΈΠ΄ΠΎΠ²Β».

πŸ“Š Π‘Π–Π£ ΠΈ ΡΡ‚ΠΎΠΈΠΌΠΎΡΡ‚ΡŒ: эчпочмак vs ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΎΠΊ с мясом

Π­Ρ‡ΠΏΠΎΡ‡ΠΌΠ°ΠΊ (говядина + ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ):

- Π‘Π΅Π»ΠΊΠΈ: 12,8 Π³

- Π–ΠΈΡ€Ρ‹: 9,4 Π³

- Π£Π³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄Ρ‹: 31,2 Π³

- ΠšΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΈ: 248 ΠΊΠΊΠ°Π»

- Π‘Ρ‚ΠΎΠΈΠΌΠΎΡΡ‚ΡŒ: 35 β‚½

ΠŸΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΎΠΊ с мясом (Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅Π²ΠΎΠΉ, Ρ„Π°Ρ€Ρˆ ΠΈΠ· свинины):

- Π‘Π΅Π»ΠΊΠΈ: 9,3 Π³

- Π–ΠΈΡ€Ρ‹: 14,1 Π³

- Π£Π³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄Ρ‹: 33,7 Π³

- ΠšΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΈ: 294 ΠΊΠΊΠ°Π»

- Π‘Ρ‚ΠΎΠΈΠΌΠΎΡΡ‚ΡŒ: 42 β‚½

ΠŸΠΎΡ‡Π΅ΠΌΡƒ эчпочмак сытнСС? ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ + мясо = ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ + ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡ†Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π±Π΅Π»ΠΎΠΊ.

πŸ’¬ А Π²Ρ‹ Π·Π½Π°Π»ΠΈ?

 πŸ’¬ Β«ΠŸΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ Π±Π΅Π· Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½Π° β€” всё Ρ€Π°Π²Π½ΠΎ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‡Π°ΠΉ Π±Π΅Π· сахара. Π’ дСрСвнях Ρ‚Π°ΠΊ Сдят Π΄ΠΎ сих ΠΏΠΎΡ€: сначала Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½, ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ β€” β€˜Ρ‚Π²Ρ‘Ρ€Π΄ΠΎΠ΅β€™. И Π½ΠΈΠΊΠ°ΠΊΠΎΠ³ΠΎ β€˜ΡΡƒΡ…ΠΎΠ³ΠΎβ€™ сытого чувства»
πŸ’¬ Β«ΠŸΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ Π±Π΅Π· Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½Π° β€” всё Ρ€Π°Π²Π½ΠΎ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‡Π°ΠΉ Π±Π΅Π· сахара. Π’ дСрСвнях Ρ‚Π°ΠΊ Сдят Π΄ΠΎ сих ΠΏΠΎΡ€: сначала Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½, ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ β€” β€˜Ρ‚Π²Ρ‘Ρ€Π΄ΠΎΠ΅β€™. И Π½ΠΈΠΊΠ°ΠΊΠΎΠ³ΠΎ β€˜ΡΡƒΡ…ΠΎΠ³ΠΎβ€™ сытого чувства»

- Π’ старину эчпочмаки Π½Π΅ Π΅Π»ΠΈ Ρ€ΡƒΠΊΠ°ΠΌΠΈ β€” Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ с Π»ΠΎΠΆΠΊΠΎΠΉ (ΠΈΠ½Π°Ρ‡Π΅ β€” Β«Π½Π΅ΡƒΠ²Π°ΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΊ Ρ…Π»Π΅Π±ΡƒΒ»).

- Π˜Ρ… Π½Π΅ Π·Π°ΠΌΠΎΡ€Π°ΠΆΠΈΠ²Π°Π»ΠΈ β€” ΠΏΠ΅ΠΊΠ»ΠΈ свСТими. Но Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΠ»ΠΈΡΡŒ 3 дня благодаря соли ΠΈ салу.

- Π’ Казани Π΅ΡΡ‚ΡŒ памятник эчпочмаку β€” Ρƒ Π²Ρ…ΠΎΠ΄Π° Π² Ρ€Ρ‹Π½ΠΎΠΊ Β«Π’ΡƒΠ³Π°Π½ Π°Π²Ρ‹Π»Ρ‹ΠΌΒ».

✍️ Π’Π°Ρˆ Ρ…ΠΎΠ΄!

А Π²Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Π»ΠΈ эчпочмак?

β†’ Π‘ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ΠΎΠΌ?

β†’ Π‘ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎΠΌ?

β†’ Π˜Π»ΠΈβ€¦ с Ρ‡Π°Π΅ΠΌ (Π΄Π°, Ρ‚Π°ΠΊ Сдят Π² дСрСвнях!)?

ΠΠ°ΠΏΠΈΡˆΠΈΡ‚Π΅ Π² коммСнтариях.

А Π·Π°Π²Ρ‚Ρ€Π° β€” Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΠΈΠΊΠΈ с Π²ΠΈΡˆΠ½Π΅ΠΉβ€¦ Π½ΠΎ Π½Π΅ ΠΊΠ°ΠΊ дСсСрт. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ ΠΊ салу ΠΈ кислой вишнС? 😊

πŸ‘‰ Π‘ΠΎΡ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚Π΅ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ β€” Π²Ρ‹Ρ…ΠΎΠ΄Π½Ρ‹Π΅ Π½Π° носу!

πŸ‘‰ ΠŸΠΎΠ΄ΠΏΠΈΡˆΠΈΡ‚Π΅ΡΡŒ β€” ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»Ρ β€” Π±Π΅Π· прикрас.