Исследование: средний чек на готовую еду, напитки и снеки вырос за год на 17%
Россияне всё чаще обедают на бегу — микромаркеты становятся новой альтернативой кафе и доставке. За год средний чек на готовую еду и напитки вырос на 17%, достигнув 266 рублей. Об этом сообщили эксперты компании Briskly «Известиям» 16 октября.
Эксперты компании Briskly проанализировали продажи еды из микромаркетов по Москве. По данным за девять месяцев 2025 года по сравнению с аналогичным периодом 2024 года, средний чек на готовую еду, напитки и снеки вырос на 17%. В 2024 году он составлял 227 рублей, а в 2025–266 рублей.
При этом, за девять месяцев текущего года по сравнению с аналогичным периодом 2024 года продажи в микромаркетах в натуральном выражении выросли на 7,25%, а в денежном — на 11%.
«Рост продаж еды из микромаркетов связан с двумя основными факторами. Первый — мы видим рост транзакций в офисах обедов — они дешевле ланча в кафе и доставки еды, где необходимо оплачивать доставку, а также экономят время на обед — еду можно купить за несколько секунд. Второй — региональная экспансия: микромаркеты активно ставят по всей России, мы видим большой поток открытий в региональных городах, причем в небольших. Также микромаркеты стали активно ставить в ЖК», — пояснил основатель компании по производству микромаркетов Briskly Глеб Харитонов.
Наибольшим спросом пользуются напитки — бутилированная вода, чай и сок. В категории готовой еды — сэндвичи, роллы, вторые блюда с мясом (котлеты, стейки, плов, энчиладос, шашлык, паста), а также салаты («Оливье», «Цезарь», «Греческий», «Сельдь под шубой», «Витаминный», «Салат с рукколой», «Фунчоза»).
Читать статью полностью: https://iz.ru/1973101/2025-10-16/prodazi-gotovoi-edy-v-mikromarketah-uvelicilis-na-17-za-god