Замечали ли вы, как сильно может отличаться цена на оливковое масло? Вот рядом стоят внешне привлекательные бутылки, а разница в цене 2 раза, а то и больше.
Оливковое масло давно вошло в наш рацион, многие его охотно покупают. В Роскачестве изучили 15 популярных марок и выяснили, что скрывается за низкой стоимостью масла. И почему часть производителей вводит покупателей в заблуждение.
Какие виды оливкового масла бывают
Чтобы разобраться в результатах проверки, важно понимать, что на полках встречаются разные категории масла: они отличаются технологией производства. Важно ли это для покупателя? Ещё как!
Extra virgin
Это натуральное нерафинированное масло первого холодного отжима. Его получают исключительно механическим способом из свежих оливок. Продукт проходит дегустацию у профессиональных экспертов, и только после высокой оценки получает категорию Extra virgin. Такое масло обладает насыщенным вкусом, легкой горчинкой и максимальной пользой.
Olive Oil (Pure olive oil)
Это рафинированное масло с небольшой добавкой нерафинированного — обычно до 15%. Вкус мягкий, подходит тем, кто не любит яркую горчинку Extra virgin. Можно использовать для жарки и повседневных блюд.
Pomace — масло из выжимок
Для производства используют жмых — остатки оливок после первого отжима. Масло извлекают с помощью растворителей, очищают и рафинируют. Это самый недорогой вариант.
Именно от категории зависит и цена. Натуральное Extra virgin не может быть дешевым — сбор оливок сезонный, урожай ограниченный, сырье импортное.
Исследование 15 марок
Специалисты Роскачества проверяли масла на наличие примесей. Для этого анализировали жирнокислотный состав — по нему легко определить, добавляли ли в бутылку подсолнечное или рапсовое масло. Их жиры похожи по структуре, но всё же отличаются от чистого оливкового.
Из 15 исследованных продуктов только 7 полностью соответствовали категории Extra Virgin.
Список честных масел: Filippo Berio, Monini, ITLV, Vegetelle, De Cecco, Olivea, Borges.
Отдельно отмечена смесь Vegetelle Pomace + Extra Virgin — её состав также оказался корректным.
Подделки: 7 марок
У семи масел жирнокислотный профиль не совпал с эталоном. Это означает наличие других растительных масел, которых на этикетке не указано.
Список товаров с признаками фальсификации: Agrolive, Columb, Feudo Verde, Nygellaoil, Vesuvio, Olive Tree
Часть производителей заявляла категорию Extra Virgin, хотя фактически внутри была смесь дешёвых растительных масел. В некоторых случаях несоответствие нашли даже при корректно указанной категории — по документам товар числился как чистое оливковое масло, но анализ показал обратное.
Почему это происходит
У нас нет отдельного технического регламента для оливкового масла. Требования безопасности общие для всех растительных масел, а чёткие нормы жирнокислотного состава ориентируются на международные стандарты и товарные коды ТН ВЭД.
Производители иногда пользуются этим: в маркировке пишут одно, а в декларации указывают код, позволяющий продавать смесь. Так делают, чтобы снизить себестоимость — ведь настоящие оливки дорогие, а спрос на бюджетные варианты высок.
Можно ли брать подделку?
В целом, смеси безопасны, ведь в них используют обычные растительные масла. Основная проблема в другом: человек покупает продукт, который не соответствует заявленной категории.
Вместо натурального Extra virgin он получает масло с другим вкусом, меньшей пищевой ценностью и более скромным составом полезных веществ. Это вопрос честности маркировки и понимания того, за что именно заплачены деньги.
Сколько должно стоить настоящее Extra virgin
Эксперты напоминают: цена зависит от урожая, курса валют и страны-производителя. В 2025 году урожай оливок был вдвое лучше, поэтому стоимость снизилась, но даже при этом сверхдешёвого масла быть не может.
Если цена ниже среднерыночной в 2–3 раза, особенно для категории Extra virgin, — это почти всегда смесь.
Как выбрать масло в магазине
- смотрите на страну происхождения: Италия, Испания, Греция — основные производители;
- обращайте внимание на цену — качественный продукт не продаётся по демпинговой стоимости;
- выбирайте тёмную стеклянную бутылку — так масло лучше сохраняется;
- проверяйте состав: одно описание «оливковое масло» ещё ничего не гарантирует.
Исследование показало: на рынке есть как честные производители, так и те, кто смешивает разные масла. В России, Беларуси и Испании встречаются товары с признаками фальсификации. Роскачество продолжит проверки, но ответственность за выбор всё равно остаётся на покупателе.
А вы когда-нибудь сталкивались с тем, что вкус оливкового масла казался подозрительным или слишком «не похожим» на Extra virgin? Знали о различиях и особенностях маркировки?