Честно скажу, я всегда думала, что славянские племена стали варить пиво только после тесного знакомства со своими западными соседями.
Поэтому было очень приятно обнаружить, что пиво и хмельной мёд были важной частью жизни всех сословий Киевской Руси уже в 9 веке. Более того, напитки были ценным товаром для экспорта, не говоря уже о внутренней торговле.
Мне, как амбассадору нефильтрованного пшеничного пива, в те времена пришлось бы нелегко: сначала славяне варили пиво из проса и ржи, а потом из ячменного солода и муки. В любом случае, пиво тогда было тёмным, горьким и креплёным — что-то вроде средневекового портера или стаута.
Получается, что наши предки были своего рода ценителями — несмотря на горький вкус, пиво стало национальным и историческим хитом.
🟢 Если бы не пиво, не было бы и развития хмелеводства — с ростом спроса, нужно было увеличивать и предложение, что привело к увеличению хозяйств, выращивающих хмель.
🟢 К 11 веку на Руси стали распространяться корчмы — питейные заведения, где русы дегустировали новинки пивной индустрии под старый добрый мордобой (это лично мне так кажется).
Пивная лихорадка длилась вплоть до середины 15 века, пока великий князь Иван III не национализировал производство пива. Варка напитка на продажу была запрещена, пивом можно было насладиться только в царёвых кабаках и только за определённую стоимость.
Постепенно пиво вытеснялось другим хмельным напитком — хлебной водкой.
🤯 В следующей серии: возрастной ценз на варку пива, промышленное производство, битва с водкой.
Любите пиво, славяне?
#светоч@slavickrasa
#пиво
