Желаете добавить немного балканских ноток в свой домашний рацион? Златиборская пита станет отличным решением!
Этот сербский пирог из слоеного теста с сыром – культовое блюдо сербской кухни, завоевывающее сердца с первого укуса. Представьте себе хрустящие, невесомые слои теста, скрывающие ароматную, тягучую сырную начинку. Прекрасный вариант для завтрака, сытного ужина или аппетитной закуски на любой случай.
Приготовление питы не такое сложное, как может показаться; результат всегда превосходит ожидания – румяная, манящая, она наполняет дом балканским радушием и уютом.
Для теста нужны: 500 г муки высшего сорта, 250 мл теплой воды, чайная ложка соли, и пара ложек растительного масла. Замесите плотное тесто, разделите его на шесть равных частей, полейте маслом и дайте постоять около часа.
Для начинки соедините 400 г натертого сыра (рекомендуется микс брынзы и полутвердого сыра), одно яйцо и 200 г сметаны. Каждый кусок теста раскатайте на промасленной поверхности в очень тонкий лист. На первый лист равномерно распределите часть начинки, накройте следующим листом, и снова добавьте начинку. Повторите процедуру со всеми слоями теста.
Сверните питу в рулет и выложите по спирали в круглую форму, смажьте смесью из яйца и сметаны. Выпекайте в разогретой до 200 °C духовке в течение 30-40 минут, пока не образуется золотистая корочка.
Подавайте питу теплой, разделив на порционные куски.
#питта #пирог #сыр