Сырные палочки с клюквенным джемом — идеальное решение! Хрустящая корочка, тягучий расплавленный сыр и кисло‑сладкий джем создают неповторимый вкусовой дуэт. Готовится быстро, смотрится эффектно, съедается моментально. Ингредиенты Для сырных палочек: сыр моцарелла (твёрдый, для пиццы) — 300 г; яйца — 2 шт.; мука пшеничная — 4 ст. л. (60 г); панировочные сухари — 100 г; растительное масло (для жарки) — 200–250 мл. Для клюквенного джема: замороженная или свежая клюква — 150 г; сахар — 3–4 ст. л. (60–80 г); вода — 2–3 ст. л. (30–45 мл); корица — ¼ ч. л. (0,5 г) (по желанию); ванильный сахар — ½ ч. л. (2 г) (по желанию). Пошаговый рецепт Шаг 1. Подготовка сырных палочек Моцареллу нарежьте брусочками толщиной 1–1,5 см и длиной 6–7 см. Подготовьте три ёмкости:
в первую насыпьте муку;
во вторую разбейте яйца и слегка взбейте вилкой до однородности;
в третью высыпьте панировочные сухари. Каждую сырную палочку последовательно обваляйте:
в муке (излишки стряхните);
в яйце (пусть стечёт лишнее);
Сырные палочки с клюквенным джемом — идеальное решение! Хрустящая корочка, тягучий расплавленный сыр и кисло‑сладкий джем создают неповторимый вкусовой дуэт. Готовится быстро, смотрится эффектно, съедается моментально.
Ингредиенты
Для сырных палочек:
- сыр моцарелла (твёрдый, для пиццы) — 300 г;
- яйца — 2 шт.;
- мука пшеничная — 4 ст. л. (60 г);
- панировочные сухари — 100 г;
- растительное масло (для жарки) — 200–250 мл.
Для клюквенного джема:
- замороженная или свежая клюква — 150 г;
- сахар — 3–4 ст. л. (60–80 г);
- вода — 2–3 ст. л. (30–45 мл);
- корица — ¼ ч. л. (0,5 г) (по желанию);
- ванильный сахар — ½ ч. л. (2 г) (по желанию).
Пошаговый рецепт
Шаг 1. Подготовка сырных палочек
- Моцареллу нарежьте брусочками толщиной 1–1,5 см и длиной 6–7 см.
- Подготовьте три ёмкости:
в первую насыпьте муку;
во вторую разбейте яйца и слегка взбейте вилкой до однородности;
в третью высыпьте панировочные сухари. - Каждую сырную палочку последовательно обваляйте:
в муке (излишки стряхните);
в яйце (пусть стечёт лишнее);
в панировочных сухарях (плотно прижмите, чтобы сухари хорошо прилипли). - Выложите заготовки на доску или тарелку, накройте пищевой плёнкой и уберите в морозилку на 30–40 минут. Это предотвратит вытекание сыра при жарке.
Шаг 2. Приготовление клюквенного джема
- Клюкву промойте, переберите, удалите плодоножки.
- В сотейнике соедините клюкву, сахар и воду.
- Поставьте на средний огонь, доведите до кипения, постоянно помешивая.
- Уменьшите огонь, варите 10–15 минут до загустения. Периодически раздавливайте ягоды ложкой.
- При желании добавьте корицу и ванильный сахар, перемешайте.
- Снимите с огня, процедите через сито (если хотите гладкий джем) или оставьте с кусочками ягод. Остудите до комнатной температуры.
Шаг 3. Жарка сырных палочек
- В глубокой сковороде или сотейнике разогрейте растительное масло (слой 2–3 см).
- Проверьте температуру: бросьте кубик хлеба — он должен быстро зарумяниться.
- Аккуратно опускайте замороженные сырные палочки в горячее масло (не перегружайте сковороду).
- Жарьте по 1,5–2 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
- Готовые палочки выложите на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.
Шаг 4. Подача
- Переложите сырные палочки на сервировочное блюдо.
- В небольшой миске подайте остывший клюквенный джем.
- Для красоты можно посыпать палочки мелко натёртым пармезаном или свежей зеленью.
Важные детали
- Время приготовления: 1 час (с учётом заморозки).
- Количество порций: 4–6.
- Калорийность (на порцию): ~420 ккал.
- Хранение: сырные палочки лучше есть сразу. Джем хранится в холодильнике до 5 дней в герметичной таре.
- Температура масла: ~170–180 °C (слишком горячее — сыр не расплавится, слишком холодное — панировка впитает много масла).
- Альтернатива маслу: можно запечь палочки в духовке при 200 °C 10–12 минут (переверните один раз).
Лайфхаки
- Для хрустящей корочки: используйте панировочные сухари панко — они дают более выраженную текстуру.
- Разнообразие вкусов: добавьте в панировку сушёный чеснок, паприку или прованские травы.
- Меньше масла: после жарки промокните палочки двумя слоями бумажных полотенец.
- Сырная вариация: смешайте моцареллу с чеддером (50/50) — будет ярче вкус и интереснее цвет.
- Сладкий контраст: подайте с мёдом или карамельным соусом — неожиданно, но вкусно!
- Для детей: сделайте палочки тоньше и короче, подайте с ягодным соусом без специй.
- Быстрый джем: используйте готовое клюквенное варенье, слегка разбавив водой и прогрев.
- Вегетарианская версия: замените яйца на аквафабу (жидкость из банки нута) или крахмальный кляр.
- Порционная подача: разложите по маленьким стаканчикам джем и вставьте по 2–3 палочки — удобно для фуршета.
- Украшение: добавьте веточку розмарина или мяты к джему — будет ароматнее и красивее.
Подаём с вдохновением
Сырные палочки с клюквенным джемом идеальны:
- для вечеринки или фуршета;
- как закуска к вину или пиву;
- для детского праздника (с мягким соусом);
- как необычный перекус или дополнение к салату.
Попробуйте приготовить — и поделитесь впечатлениями в комментариях! А если сделаете фото, обязательно присылайте — будем рады увидеть ваши кулинарные эксперименты 😊
Подписывайтесь на наш канал, чтобы не пропустить новые рецепты, полезные советы и кулинарные открытия. У нас ещё много вкусного впереди!
Друзья, жду вас в своём Telegram‑канале Сковородка
#сырныепалочки #клюквенныйджем #закуска #сырнаязакуска #вкуснаязакуска #фуршет #вечеринка #перекус #рецепт #кулинария #домашняякухня #сыромания #ягодныесоусы #простойрецепт #вкусняшки