Роскошный гастрономический символ, который веками ассоциировался с безупречным качеством, оказался в центре громкого расследования. Роскачество провело масштабную экспертизу, результаты которой поставили под сомнение само содержание многих банок, позиционирующихся как премиальный продукт. Оказалось, что за изысканной этикеткой и соответствующей ценой может скрываться технически безупречная, но принципиально иная начинка.
Эксперты столкнулись с ситуацией, когда под видом элитного продукта недобросовестные производители предлагают более доступные аналоги. Чаще всего для такой подмены используется икра рыб, чья добыча строго регламентирована, а её стоимость на рынке существенно ниже. После сложной обработки — соления, пастеризации и консервации — отличить такой продукт от оригинала без специального молекулярно-генетического анализа становится практически невозможно даже для опытного потребителя.
Ситуация создает эффект кризиса доверия, который бьет по всей отрасли. Покупатель, готовый платить за подлинность и исключительность, получает продукт, не соответствующий ожиданиям. Это подрывает репутацию ответственных производителей и девальвирует сам образ икры как гарантированного знака качества. Разрешение этой проблемы лежит в плоскости усиления контроля и прозрачности на всех этапах — от производства до прилавка.
Как сориентироваться покупателю? Ключ к выбору — многоуровневая проверка. Во-первых, стоит оценить продукт визуально и тактильно: качественные зерна должны быть упругими, цельными, а рассол — прозрачным, без мути. Во-вторых, этикетка должна содержать полную информацию: вид рыбы, дату изготовления и данные производителя. Надёжным цифровым помощником стал «Честный ЗНАК» — обязательная маркировка, позволяющая через приложение отследить весь путь продукта от производителя. Однако даже технологии не отменяют важности приобретения в проверенных местах, где цена соответствует рыночной, а не соблазняет нереально низкой цифрой. Осознанный выбор сегодня — это синтез внимательного взгляда, технологической проверки и здравого смысла.
Фото: freepik