Облепиха— удивительный дар природы, в котором гармонично сочетаются мощные лечебные свойства и яркий вкус. Это не просто ягода, а целая аптека в миниатюре, способная поддержать здоровье, подарить энергию и сохранить молодость. Выращивая её на своём участке или просто приобретая осенью баночку ароматного варенья или масла, вы делаете инвестицию в своё благополучие.
Облепиха – не высокое (2–3 м), раскидистое деревце, его многочисленные колючие ветви дугообразно изгибаются вниз, создавая довольно плотную шатровидную крону. У облепихи примечательные узкие листочки, сверху серо-зеленые, а снизу беловато-серебристые из-за густой войлочной опушки. Цветет в апреле-мае, плодоносит очень обильно, начиная с 4–5 года жизни. Плоды созревают с конца августа по октябрь, их аромат напоминает запах цитрусовых.
Распространена облепиха на юге Украины, России, в Молдове, в Восточной и Западной Сибири, на Кавказе, в Средней Азии и Прибалтике. В целом – не прихотлива, растет на песках и скалах, морозоустойчива. Особенно ценные виды облепихи встречаются на Алтае, в Туве и Бурятии.
Целебные свойства растения определяются высоким содержанием целого букета витаминов, микроэлементов и органических кислот, чрезвычайно важных для профилактики и лечения многих заболеваний. В ягодах облепихи витаминов в 6 раз больше, чем в черной смородине, в 15 раз больше, чем в апельсинах. В плодах содержатся ненасыщенные жирные кислоты, органические кислоты, дубильные вещества, флавоноиды, витамины С, В1, В2, В6, Р, никотиновая и фолиевая кислоты, каротин, калий, кальций, железо, бор, марганец, азотсодержащие соединения. В коре ветвей содержится серотонин, который играет важную роль в деятельности нервной системы. В листьях – также большое количество витамина С, фитонцидов, дубильных веществ и микроэлементов.
Облепиха – незаменимое средство при экземе, язве желудка и двенадцатиперстной кишки, при ревматизме, подагре, сахарном диабете. Лист и побеги облепихи в виде отвара и настойки используют внутрь при атеросклерозе, ишемической болезни сердца, гипертонии, плеврите, пневмонии, для нормализации обменных процессов в коже. Чай из листьев облепихи – эффективное средство при отравлениях, этому способствует высокое содержание дубильных веществ. При стоматитах таким чаем полощут зубы, при ангине пьют и полощут горло. Настоем листьев промывают глаза при блефарите. При артритах листья используют в качестве компресса на больные суставы.
Однако при упоминании об облепихе в первую очередь возникает ассоциация с ягодами и облепиховым маслом. Ягоды употребляют свежими и готовят из них витаминные соки, сиропы, компоты, кисели, пастилу, мармелад, желе, джем, наливки, вина и ликеры. Ягоды также хорошо сохраняются в замороженном виде. Плоды облепихи являются важным источником витаминов группы В и С, которые способствуют выведению из организма радиоактивных металлов.
Полезен для улучшения работы желудка отвар ягод.
Рецепты:
1⃣ Свежие ягоды облепихи – 3 ст. л., 500 мл горячей воды.
Способ приготовления: ягоды залить горячей водой, кипятить 10 минут на медленном огне и процедить. Пить как чай по 2–3 стакана в день.
2⃣ Джем из свежих ягод – самый полезный и распространенный вид переработки и заготовки облепихи. Такой джем с успехом хранится в холодильнике на протяжении нескольких лет.
Свежие ягоды облепихи, сахарозаменитель.
Способ приготовления: плоды промыть и обсушить, тщательно перетереть с сахарозаменителем в соотношении 1:1. Хранить в темном прохладном месте.
3⃣ Можно делать проще, не собирать облепиху и не искать ее на рынке, а покупать в аптеке или магазине натуральный облепиховый сок без сахара и готовить чудодейственные напитки.
Облепиховый сок без мякоти – 4 ст. л., сухие плоды шиповника – 3 ст. л., сушеная черника – 1 ст. л., мед – 3 ст. л., 1 л воды.
Способ приготовления: измельченные плоды шиповника и сухие ягоды черники залить кипящей водой. Настаивать 30 минут, процедить, добавить облепиховый сок и мед. Хорошо перемешать и остудить. Пить по стакану в день.
Такой напиток из шиповника, черники, облепихи и меда особенно полезен людям, страдающим сахарным диабетом и другими нарушениями обмена веществ.
4⃣ Школьникам и студентам после сдачи экзаменов для восстановления сил, да и всем детям рекомендуется яблочно-морковно-облепиховый напиток.
Сок облепихи с мякотью – 3 ст. л., 5 яблок, 2 моркови, 1л кипятка.
Способ приготовления: нарезать яблоки, опустить в закипевшую воду, настоять 2 часа, процедить. Тем временем отжать сок из 2 морковок, смешать с охлажденным яблочным настоем, добавить сок облепихи. Пить по 1/2 стакана.
5⃣ В народной медицине при лечении сахарного диабета применяют настой из листьев облепихи. В листьях содержится до 10 % танина и очень полезное во всех отношениях вещество серотонин. Серотонин повышает уровень гормонов в крови, положительно влияет на иммунитет.
Сушеные листья облепихи – 1 ч. л., 200 мл воды.
Способ приготовления: листья залить кипятком, остудить, процедить. Пить глотками в течение дня. Можно из листьев приготовить настойку на водке, она хорошо хранится и намного эффективней, нежели отвар, поскольку серотонин лучше растворяется в спирте. Готовят настойку в соотношении: 1 часть листьев на 10 частей водки.
Из красноплодных сортов облепихи получают уникальный поливитаминный препарат – облепиховое масло, которое состоит из смеси каротина и каротиноидов, токоферолов и глицеридов олеиновой, линолевой, пальмитиновой и стеариновой кислот, регулирующих обмен веществ. Масло содержит такие микроэлементы как железо, медь, серебро, кремний, марганец, кобальт, никель и ванадий. Оно обладает бактерицидными свойствами, хорошо заживляет раны, повреждения слизистых оболочек и кожи, успокаивает боль. Масло увеличивает содержание белка в печени, стимулирует восстановительные процессы в поврежденных тканях (в том числе клеток печени), препятствует развитию атеросклероза и снижает уровень холестерина в сосудах.
Существует несколько способов приготовления облепихового масла в домашних условиях.
✔️Рецепт 1:
Свежие ягоды облепихи (количество не ограничено), любое растительное масло.
Способ приготовления: отжать сок из свежих ягод, оставшуюся кожуру и косточки высушить, измельчить в кофемолке и залить в термосе нагретым до 60 градусов маслом в пропорции 1:2. Настаивать сутки. Затем аккуратно слить жидкую часть – масло готово!
Остаток можно вторично залить растительным маслом в той же пропорции и использовать второй слив для заправки к салатам, для косметических масок и кремов.
✔️Рецепт 2:
Свежие ягоды облепихи, подсолнечное масло.
Способ приготовления: отжать сок из свежих ягод, оставшуюся массу измельчить и залить подсолнечным маслом в пропорции 1:2. Настаивать 3 недели при комнатной температуре в закрытой посуде, затем аккуратно слить жидкость.
Хранить облепиховое масло следует в холодильнике в налитых доверху бутылках, после недельного отстаивания масло необходимо профильтровать.
Облепиховое масло — самое известное средство при повреждениях кожи, обморожениях, пролежнях, лучевых поражениях. Оно стимулирует процессы регенерации.
При гастритах и язвенной болезни масло обволакивает слизистую, способствуя её заживлению.
При тонзиллитах, фарингитах, отитах используют ингаляции и смазывания маслом.
Масло и экстракты входят в состав кремов, масок, шампуней для питания, увлажнения кожи и волос, борьбы с морщинами и воспалениями.
Сбор и заготовка: хитрости процесса.
Собирать облепиху непросто из-за колючек и плотного крепления ягод.Существуют специальные приспособления: петли, скребки. Чаще всего урожай снимают после первых заморозков, когда ягоды легче отделяются. Для получения масла из отжатого жмыха (косточек и шкурки) используют метод масляной экстракции.
Несмотря на пользу,облепиха имеет ограничения:
· Индивидуальная непереносимость (аллергия).
· Острые воспалительные заболевания ЖКТ (панкреатит, холецистит, особенно с желчекаменной болезнью).
· Мочекаменная болезнь (из-за высокой кислотности).
· С осторожностью при беременности.
Но! За привычными рецептами варенья и масла скрывается множество удивительных фактов об облепихе. Вот подборка самых необычных и интересных из них.
⚠️1. Исторические и мифологические курьёзы.
· Лошадиная сияющая шерсть: Научное название рода Hippophaë происходит от греческих слов hippos (лошадь) и phaos (блеск). Древние греки заметили, что лошади, пасущиеся на зарослях облепихи, набирались сил, а их шерсть начинала буквально лосниться и переливаться на солнце. Растение даже считали секретным "допингом" для скакунов.
· "Тактическое" растение Чингисхана: Легенды гласят, что великий полководец и его воины перед боем поили лошадей настоем из облепихи, чтобы те были выносливее. А сами воины использовали ягоды и масло для быстрого заживления ран, полученных в сражениях.
· Космическая ягода СССР: Облепиховое масло входило в обязательную аптечку советских космонавтов как экстренное средство для лечения ожогов и повреждений кожи, которые могли произойти на орбите. Его стерильность и эффективность были проверены в экстремальных условиях.
⚠️2. Ботанические странности.
· Растение-пионер и фиксатор азота: Облепиха — одна из первых растений, которая поселяется на голых камнях, песках и бедных почвах. На её корнях живут клубеньковые бактерии, которые усваивают азот из воздуха и обогащают им почву, готовя её для других растений. Фактически, она сама создаёт себе плодородный слой.
· Ягода, которая не ягода: С ботанической точки зрения то, что мы едим, — это не ягода, а костянка (как у сливы или абрикоса). Сочная мякоть окружает одно семя-косточку.
⚠️· Растение-разведчик: Чтобы получить урожай, нужно обязательно посадить "семью". Облепиха — двудомное растение: мужские особи производят только пыльцу, а женские — только ягоды. Одно мужское растение может опылить 5-7 женских, но само плодов не даст. Пол саженца можно точно определить только на 3-4 год жизни.
⚠️3. Неочевидное использование.
· Облепиха в парфюмерии: Эфирное масло облепихи — редкий и ценный ингредиент в нишевой парфюмерии. Оно обладает глубоким, тёплым, фруктово-жирным ароматом с терпкими нотами, который используют для создания необычных, "вкусных" аккордов.
· Морозоустойчивый краситель: Из ягод, листьев и коры облепихи получают стойкие натуральные красители для тканей — от жёлтых и оранжевых до коричневых и даже оливково-зелёных оттенков.
· Облепиховый "шнапс" и не только: В Центральной Европе (особенно в Германии и Австрии) из облепихи делают не только ликёры, но и крепкие дистиллированные напитки — облепиховую водку (Sanddorn Schnaps). А в Гималаях из сушёных ягод заваривают вкуснейший и очень витаминный чай.
· Корм для редких птиц: Плоды облепихи — важный источник зимнего питания для некоторых видов птиц, например, для дроздов. Яркие ягоды долго держатся на ветках, не осыпаясь, становясь птичьей "столовой".
⚠️4. Вкусовые и цветовые парадоксы.
· "Сибирский ананас": Это народное название облепиха получила неслучайно. При правильном созревании (после первых заморозков) её аромат действительно приобретает выраженные ананасные нотки, особенно у некоторых сортов.
· Цвет масла зависит от... косточек: Масло из мякоти получается насыщенного красно-оранжевого цвета (богато каротиноидами), а масло из косточек — бледно-жёлтое (в нём больше омега-жирных кислот). Они немного различаются по свойствам и часто смешиваются.
⚠️И самый неожиданный факт:
Облепиха как средство против коррозии! Исследования показали, что экстракты из листьев и веток облепихи обладают антикоррозийными свойствами и могут использоваться для защиты металлов в "зелёной" химии.
Эта солнечная ягода продолжает удивлять учёных и исследователей, открывая всё новые грани своего потенциала — от медицины и косметологии до промышленности и экологии. Это настоящий суперфуд с богатой историей и перспективным будущим.
Будьте здоровы! 🙏Поглощайте с пользой ценные дары осени!