Микроволновое излучение при повторном разогреве пищи кардинально меняет её молекулярную структуру, создавая опасные для здоровья соединения. Об этом в беседе с RT заявила врач-диетолог, гастроэнтеролог Марият Мухина.
«Клетки становятся мутагенными, то есть они могут давать неконтролируемый рост в тканях... Проще говоря, повторное разогревание мясных продуктов и углеводных: круп, макарон, выпечки, — оно разрушает и изменяет молекулярную структуру пищи», — пояснила эксперт.
Собеседница RT уточнила, что особенно опасно такое воздействие для детей из-за уязвимости слизистой желудка.
«Микроволновка может вызывать у детей воздействие на иммунные составляющие слизистой... Таким образом, мы понимаем, что это небезопасно также для разогрева детского питания», — предупредила она.
Микроволны, по её словам, могут вызывать мутации в иммунных клетках, а также практически полностью уничтожать витамины в разогреваемой пище.
Что касается белковых продуктов, то, по словам Мухиной, под воздействием микроволн аминокислоты становятся нейротоксичными.
При этом Мухина подчеркнула, что вред обусловлен именно молекулярным трением и изменением структуры продуктов, а не просто нагревом.
«В итоге у нас сейчас очень помолодели раки желудка, раки кишечника», — резюмировала она.
Ранее гастроэнтеролог рассказала, как правильно замораживать красную икру к праздникам.