Специалисты Роспотребнадзора провели серию проверок в школьных столовых Архангельской области. На постоянном контроле ведомства находятся 425 общеобразовательных организаций региона, где обучаются более 120 тысяч детей.
Проверки выявили ряд системных нарушений. Зафиксировано недостаточное материально‑техническое оснащение пищеблоков. В ряде учреждений обнаружено неисправное технологическое и холодильное оборудование. Обнаружены дефекты состояния помещений: несвоевременный ремонт, повреждения стен, потолков и полов, что затрудняет проведение качественной уборки и дезинфекции.
Анализ проб готовой пищи показал, что часть образцов не соответствовала установленным микробиологическим показателям. Также зафиксированы нарушения правил хранения продуктов и сырья, а также несоблюдение требований к оформлению суточных проб. Отмечено использование дефектного кухонного инвентаря. Выявлены случаи несоответствия рационов нормам по массе порций и калорийности. Обнаружены недостатки в организации работы с персоналом, в том числе несвоевременное проведение медицинских осмотров и ненадлежащее обучение вопросам гигиены.
По результатам проверок учреждениям вынесены предписания: 35 — школам и 5 — организаторам и поставщикам питания. Возбуждено четыре административных дела. Сейчас они находятся на рассмотрении.