Суп с фрикадельками — традиционное блюдо русской кухни, которое славится своей простотой приготовления и насыщенным вкусом. Основные ингредиенты включают мясные шарики из фарша (обычно смесь говядины и свинины), картофель, морковь, лук, зелень и специи. Фрикадельки варятся вместе с овощами в бульоне, придавая супу нежный аромат мяса и свежести овощей.
Это идеальное блюдо для холодных зимних вечеров, согревающее и сытное. Суп подается горячим, часто украшенный свежей зеленью петрушки или укропа
Ингредиенты:
- Мясной фарш (говядина/свинина/птица) — 300 г
- Картофель — 3 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Репчатый лук — 1 шт.
- Рис круглозернистый — 3 ст.л.
- Яйцо куриное — 1 шт.
- Свежая зелень (укроп, петрушка)
- Чеснок — 1 зубчик (по желанию)
- Растительное масло — 1 ст.л.
- Вода или бульон — около 1,5 л
- Соль, перец черный молотый — по вкусу
- Лавровый лист — 1 шт.
⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯
Этапы приготовления:
1. Подготовка ингредиентов:
- Фарш смешайте с яйцом, солью и перцем, хорошо перемешайте руками. Если хотите, добавьте немного мелко нарезанного чеснока.
- Нарежьте картофель кубиками среднего размера.
- Натрите морковь на крупной терке, измельчите репчатый лук.
2. Приготовление основы супа:
- Поставьте кастрюлю с водой или готовым мясным бульоном на огонь. Доведите жидкость до кипения.
- Добавьте промытый рис и варите примерно 5 минут.
3. Формирование фрикаделек:
- Мокрыми руками формируйте небольшие шарики-фрикадельки размером чуть больше грецкого ореха.
- Осторожно опускайте их в кипящую воду, аккуратно помешивая ложкой, чтобы они не пристали ко дну кастрюли.
4. Обжаривание овощей:
- Разогрейте растительное масло на сковороде и обжарьте сначала лук до прозрачности, затем добавьте натёртую морковь и обжаривайте ещё пару минут.
5. Сборка блюда:
- После добавления всех фрикаделек и проварки около 5 минут положите подготовленные овощи в кастрюлю.
- Затем отправьте туда же порезанный картофель и лавровый лист.
- Варите всё вместе до готовности картофеля (примерно 15-20 минут).
6. Финальные штрихи:
- За минуту-две до окончания варки снимите пену, попробуйте на соль-перец и добавьте свежую рубленую зелень.
7. Подавайте горячим, посыпав свежей зеленью сверху.
⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯
Рекомендации:
- Для разнообразия вкуса можно добавить свежий укроп, кинзу или базилик.
- Вместо обычного риса иногда используют булгур или киноа — получится оригинальнее!
- Чтобы придать насыщенный вкус, можно заменить половину воды на готовый овощной или куринный бульон.
Приятного аппетита!
Подписывайтесь на канал и оставляйте свои комментарии 👍💯🔥
#суп #фрикадельки #курица
.