Микрокосмос на ладони. «Маленькое лучше передает величие мира». Альберто Джакометти
Microcosm in the palm of your hand. "Small things convey the greatness of the world better." Alberto Giacometti
По просьбам моих подписчиков из разных стран я публикую мои посты на русском и английском языке.
Меня зовут Елена Любимова, я родилась в Москве, училась в МГУ, работаю в Москве.
В моих постах я рассказываю о том, чем я занимаюсь и увлекаюсь, о чем пишу мои книги: о моей любимой работе и моих путешествиях, о красоте и здоровье, о чае и моем чайном доме Чайфория, о моем любимом направлении Полезные напитки для красоты и здоровья – о чае и правильной воде для чая торговой марки NORDFORCE и о питьевой воде для людей и домашних питомцев с нормализованным кальцием и железом, о полезных и вкусных негазированных тониках , напитках НОРД ФОРС торговой марки NORDFORCE без добавленного сахара, газа и активных дрожжей, о пиве торговой марки НОРД ФОРС NORDFORCE для здорового образа жизни (ЗОЖ), о косметике Плацентоль, НОРД ФОРС и Биотилаб, об оздоровительной медицине и питании, о лекарствах Плацентоль, о лекарственных растениях и истории их применения, об ароматах и эфирных маслах, об ингредиентах и биологически активных субстанциях, о БАД и здоровом образе жизни, о кулинарии и диетологии, о собаках и о моем питомнике NORDFORCE собак двух пород – вельш корги кардиган и аусси, о специальной воде, лекарствах и косметике для собак, о воспитании собак и спортивных занятиях с собаками, о моем огороде и саде лекарственных и ароматических растений, о парках и ботанических садах, об истории садоводства и селекционной работе, о музеях и природных заповедниках, об истории и архитектуре, о литературе, музыке и живописи.
Microcosm in the palm of your hand. "Small things convey the greatness of the world better." Alberto Giacometti
Microcosm in the palm of your hand. "Small things convey the greatness of the world better." Alberto Giacometti
At the request of my subscribers from different countries, I publish my posts in Russian and English.
My name is Elena Lyubimova. I was born in Moscow, studied at Moscow State University, and work in Moscow.
In my posts I talk about what I do and am interested in, what I write my books about: my favorite job and my travels, about beauty and health, about tea and my tea house Chaiforia, about my new direction - about the right water for tea and about drinking water with normalized calcium and iron, about healthy and tasty non-carbonated tonics, drinks without added sugar, gas and active yeast, about NORD FORCE beer for a healthy lifestyle (HLS), about Placentol and Biotilab cosmetics, about wellness medicine and nutrition, about Placentol medications, about medicinal plants and the history of their use, about fragrances and essential oils, about ingredients and biologically active substances, about dietary supplements and a healthy lifestyle, about cooking and dietetics, about dogs and about my kennel of dogs of two breeds - Welsh Corgi Cardigan and Aussie, about special water, medicines and cosmetics for dogs, about about training dogs and sports activities with dogs, about my vegetable garden and garden of medicinal and aromatic plants, about parks and botanical gardens, about the history of gardening and breeding work, about museums and nature reserves, about history and architecture, about literature, music and painting.
В моем чайном доме ЧАЙФОРИЯ я занимаюсь не только русским чаем, но и китайским чаем и изучаю китайский чай как уникальное явление современной мировой культуры.
Об истории китайского чая в Китае и других странах написано много книг и исследований.
Я тоже написала книгу, которую назвала «Дракон. Чайные истории».
Текст книги «Дракон. Чайные истории» я закончила на русском языке, написала семь историй и готовлю к печати первое издание из семи брошюр как подарок для тех, кому понравился чай моей коллекции DRAGONи кто написал, опубликовал и прислал мне на электронную почту info@biotilab.ru свой отзыв о чае из коллекции DRAGON.
Сегодня я продолжаю свой рассказ о чайном доме ЧАЙФОРИЯ, о китайском чае и его истории в китайской традиции, об основных периодах китайской истории чая, о чае как трава и о чае Габа Медовая коллекции CHINA торговой марки Чайфория.
Китайский чай. Часть 12.
12.1. История Китайского чая. Чай как трава.
По преданию, чай появился в Китае примерно 47 веков назад или примерно в 2700 г. до н.э. Его открытие связано с именем мифического великого императора или целителя Шень – нуна. По легендам он научил китайцев пахать землю и лечиться целебными травами, он изобрел плуг и придумал сельскохозяйственный календарь. Никто не знает, это был один человек или собирательный образ, но Шень – нун , открывший пользу чая как лекарства, жив в памяти китайцев более 4700 лет. Его история открывает первый период истории китайского чая «Чай как трава».
Шень нун писал трактат о лекарственных травах и пробовал все травы и растения в путешествиях, определяя их воздействие на свой организм. Он знал, что это опасно, можно отравиться, но так делают все целители всех народов, без этого нельзя получить достоверный опыт лечения.
Шень – нун много раз получал растительные яды, пробуя на вкус растения, и страдал от отравления, но однажды он сорвал и съел лист чайного дерева и его отравление прошло. Так он открыл целебные свойства чая и рассказал о них. Сейчас мы знаем и это доказано научными исследованиями, что чай выводит токсины и очищает организм от ядов и шлаков, крепким чаем можно лечить даже отравление пчелиным и змеиным ядом, но начало этих исследований положено древнейшим великим целителем Шень -нуном.
Шень- нун знал опасность сырой воды и запрещал жителям Поднебесной пить воду без кипячения перед употреблением. До сих пор каждый современный китаец скажет, что сырую воду пить нельзя, можно пить только кипяток. Это и есть народная память о древнем целителе Шен – Нуне и его целебных советах.
Когда Шень -Нун путешествовал, на привале первым делом он всегда ставил на огонь кипятить воду в котле. Однажды ветер принес листья чайного дерева, и они сварились в котле. Шень - нун попробовал горькую кипяченую воду зеленоватого цвета, в которой сварились зеленые листья и понял, что силы мгновенно вернулись к нему, несмотря на усталость в походе. Он нашел дерево, с которого упали листья, это было чайное дерево.
В начале истории китайского чая листья чайного дерева были просто лечебной травой для народа от всех болезней. Листья чайного дерева сушили, как и другие лечебные травы, а потом долго вываривали на огне.
Такой горький терпкий ароматный напиток мгновенно согревал, давал бодрость, восстанавливал силы, очищал организм от ядов, инфекций и токсинов. Но крепкий навар чайного листа не только дезинфицировал и очищал организм, но и агрессивно воздействовал на желудок и сознание, поэтому его нельзя было выпить много.
Интересно, что этот период истории китайского чая продолжается до сих пор. В России сохранился такой экстремальный способ чаепития и вид чайного напитка как чифирь. Для него выбирают хороший темный чай и вываривают его до состояния крепкой терпкой тонизирующей жидкости. Этот способ чаепития далек от гурманского отношения к культуре китайского чая, но он пришел к нам из далеких времен Шен - Нуна и вызывает мое уважение своей неподдельной дикостью и древностью.
В моей новой книге «Дракон. Чайные истории» я рассуждаю об истории китайского чая, не претендуя на дотошную историческую и материальную достоверность событий, реконструируя взгляд бессмертного звездного Дракона – мистического наблюдателя, существа вне времени, похожего на современного человека, влюбленного в китайскую чайную культуру, погруженного одновременно в исторические реалии ее возникновения и долгого бурного развития ее материальной и философской основы в течении тысячелетий. Самостоятельное путешествие в мир истории китайского чая и китайской культуры невероятно увлекательно для каждого любителя китайского чая и китайской чайной церемонии.
Только фантазия может помочь нам осознать и почувствовать грандиозную историю китайского чая как матрицы культуры Китая.
В завершение поста часть 12 я начну рассказывать о моих коллекциях китайского чая.
Сегодня я расскажу о китайском чае Габа Медовая (чай01) коллекции CHINA торговой марки Чайфория. По артикулу (чай01) в поиске в главном меню этот чай можно найти на сайте https://biotilab.ru/
12.2. Чай Габа Медовая торговой марки Чайфория (артикул чай01)
Чай Габа Медовая — это чай с уникальным вкусом из китайских фермерских садов. На этапе ферментации чай ГАБА помещают в камеры без доступа кислорода, что способствует образованию в чайных листьях нейромедиатора и антиоксиданта Гамма Амино Масляной Кислоты (GABA).
Основное полезное свойство чая ГАБА — антиоксидантная защита организма.
ГАБА Медовая улучшает память и эффективность работы мозга, обеспечивает ясность ума и концентрацию внимания, улучшает настроение и дарит позитивный настрой.
Цвет- настой чая светло-ореховый, прозрачный.
Аромат - яркий медовый с цветочными, ржаными и ореховыми нотами.
Вкус - чая насыщенный, сладковатый.
Чай Габа Медовая относится к типу китайского чая Улун и для его наилучшего заваривания лучше смотреть правила для улунов из моих постов.
Приведу еще раз две цитаты из моих последних постов про китайский чай:
1 ( часть 10):
Любой чай Габа это улун и его надо заваривать как все улуны методом проливов или Пин Ча. Для метода Пин Ча рекомендую соблюдать пропорцию: на 7 гр сухого чая Габа нужно 100 мл воды.
Если Вы хотите получить 200 мл чайного настоя в первый пролив, надо взвесить на весах 14 гр сухого чая ГАБА, высыпать в чайник и залить 200 мл кипятка температуры от 95 до 100 градусов в соответствии с Основным правилом Пин Ча (часть 8) или предыдущим рассказом.
2. ( часть 8):
Основные правила для способа заварки Пин Ча по видам китайского чая:
1. Для зеленого, желтого, белого, красного чая на 100 мл воды нужно 5 гр.чая, для Улуна и пуэра на 100 мл воды нужно 7 гр. Чая.
2. Для зеленого чая температура кипятка – 70-80 градусов,
3. Для желтого чая температура кипятка – 80-90 градусов,
4. Для белого чая – температура кипятка 95-100 градусов,
5. Для красного чая – температура кипятка 90—100 градусов,
6. Для Улуна – температура кипятка 95-100 градусов,
7. Для пуэра - температура кипятка 100 градусов.
8. Стекло - лучшая посуда для зеленого и желтого чая
9. Фарфор и глина – лучшая посуда для белого, красного чая и пуэра.
10. Исинская глина – лучшая посуда для Улуна.
11. Исинская глина – нежелательная посуда для зеленого и желтого чая.
Стекло – нежелательная посуда для красного чая, Улуна и Пуэра
12. Продолжайте проливы. Если после пятого пролива вкус чая начал уходить, увеличивайте время настаивания чайного листа в кипятке на 10-20 секунд с каждым проливом и следите за температурой кипятка перед проливом, иначе чайный лист прекратит раскрываться. Температуру кипятка нужно поддерживать. Чай выдерживает следующее количество проливов: Зеленый, желтый – до 8 раз, Белый -до 15 раз, красный – до 10 раз, Улун, Пуэр от 10 до 15 раз.
У каждого опытного чайного мастера свои правила. Поэтому я советую еще раз прочитать все посты чайного дома Чайфория про китайский чай, попробовать все советы и правила много раз, записывая свои впечатления, и выбрать то, что больше подходит Вам!
Чайная вода – это необходимый компонент чая, без воды нельзя заварить чай, а без хорошей воды не бывает правильного чая. Я рекомендую для заварки чая нормализованную питьевую воду Норд Форс торговой марки NordForce®, которую выпускает МНПК Биотехиндустрия специально для чая торговой марки Чайфория, а также и для здорового питания. Артикул на сайте производителя (вд110) , поиск по артикулу https://biotilab.ru/
Не бойтесь пробовать и ошибаться! Самое главное правило и залог успеха в чайном деле – это улыбка на Вашем лице и на лицах Ваших гостей, участников Вашей чайной церемонии.
Желаю Вам успеха!
Продолжение рассказа о китайском чае торговой марки ЧАЙФОРИЯ следует.
До Нового года осталось всего два месяца, мои дорогие подписчики! Чай – лучший подарок к длинным зимним новогодним праздникам, когда мы отдыхаем и радуемся хорошему настроению!
Где искать вкусный и полезный российский чай?
Где искать чай для красоты и здоровья?
Где искать волшебный чай Чайфория?
Чай марки «Чайфория» можно найти:
1.В офисе Biotilab
По адресу: г. Москва, ул. Марксистская д. 34. корп. 10, вход по предварительному звонку со стороны Марксистской улицы в конце здания под воздушным переходом, этаж 2, офис 5.
(м. Пролетарская или м. Крестьянская Застава),
Тел.: 8 (495) 748-09-24;
График работы:
пн-пт.: с 9-30 до 18-00,
сб., вс.: выходной
Чай марки «Чайфория» можно найти:
1. В BIOTILAB компании производителя https://biotilab.ru/
2. На Wildberries BIOTILAB или ПЛАЦЕНТОЛЬ
3. На ОЗОН BIOTILAB или ПЛАЦЕНТОЛЬ
Будем сиять, молодеть, здороветь и радоваться жизни!
Хотите быть в курсе последних новостей о чае, красоте и здоровье, философии и культуре?
Подпишитесь на наш Telegram-канал: https://t.me/biotilab
At my tea house, CHAIFORIA, I specialize not only in Russian tea but also in Chinese tea, and I study Chinese tea as a unique phenomenon of modern world culture.
Many books and studies have been written about the history of Chinese tea in China and other countries.
I also wrote a book called "Dragon. Tea Stories."
I completed the text of "Dragon. Tea Stories" in Russian, wrote seven stories, and am preparing the first edition of seven booklets for publication as a gift for those who enjoyed the teas in my DRAGON collection and who wrote, published, and emailed me their reviews of teas from the DRAGON collection to info@biotilab.ru.
Today, I continue my story about the CHAIFORIA tea house, Chinese tea and its history in the Chinese tradition, the main periods in Chinese tea history, tea as a herb, and the GABA Honey tea from the CHINA collection by the Chaiforia brand.
Chinese Tea. Part 12.
12.1. The History of Chinese Tea. Tea as a Herb.
According to legend, tea appeared in China approximately 47 centuries ago, or around 2700 BC. Its discovery is associated with the name of the mythical great emperor or healer Shen Nong. Legend has it that he taught the Chinese how to till the land and heal with medicinal herbs, invented the plow, and devised an agricultural calendar. No one knows whether this was a single person or a composite figure, but Shen Nong, who discovered the benefits of tea as a medicine, has lived in Chinese memory for over 4,700 years. His story marks the first period in the history of Chinese tea, "Tea as a Herb."
Shennong wrote a treatise on medicinal herbs and sampled all the herbs and plants during his travels, determining their effects on his body. He knew this was dangerous and could lead to poisoning, but this is what all healers of all cultures do; without it, one cannot gain reliable healing experience.
Shennnong repeatedly encountered plant poisons by tasting plants and suffered from poisoning, but one day he plucked and ate a tea tree leaf, and his poisoning disappeared. Thus, he discovered the healing properties of tea and shared their story. Today, we know, and this has been proven by scientific research, that tea removes toxins and cleanses the body of poisons and waste. Strong tea can even treat poisoning from bee and snake venom. But this research was pioneered by the ancient and great healer Shennong.
Shennong knew the dangers of raw water and forbade the inhabitants of the Celestial Empire from drinking water without boiling it first. To this day, every modern Chinese person will tell you that you can't drink raw water; you can only drink boiling water. This is the folk memory of the ancient healer Shen Nong and his healing advice.
When Shen Nong traveled, the first thing he always did at a rest stop was to boil a cauldron of water. One day, the wind blew tea leaves, and they boiled in the cauldron. Shen Nong tasted the bitter, greenish water in which the green leaves had boiled and realized that his strength instantly returned, despite the fatigue of the journey. He found the tree from which the leaves had fallen; it was a tea tree.
In the early history of Chinese tea, tea leaves were simply a folk remedy for all ailments. Tea leaves were dried, like other medicinal herbs, and then simmered over a fire for a long time.
This bitter, tart, aromatic drink instantly warmed, invigorated, restored strength, and cleansed the body of poisons, infections, and toxins. However, the strong tea leaf infusion not only disinfected and cleansed the body, but also had a harsh effect on the stomach and mind, so it was not recommended to drink too much.
Interestingly, this period in the history of Chinese tea continues to this day. In Russia, an extreme tea drinking method and a type of tea drink known as chifir have been preserved. For this method, good dark tea is selected and boiled until it becomes a strong, tart, invigorating liquid. This tea drinking method is far from a gourmet approach to Chinese tea culture, but it has come to us from the distant times of Shen Nung and commands my respect for its genuine wildness and antiquity.
In my new book, "Dragon." In "Tea Stories," I discuss the history of Chinese tea without claiming meticulous historical or material accuracy. I reconstruct the perspective of an immortal star Dragon—a mystical observer, a timeless being, similar to a modern person, enamored of Chinese tea culture, yet immersed in the historical realities of its origins and the long, turbulent development of its material and philosophical foundations over millennia. An independent journey into the world of the history of Chinese tea and Chinese culture is incredibly fascinating for every lover of Chinese tea and the Chinese tea ceremony.
Only imagination can help us comprehend and experience the grandiose history of Chinese tea as the matrix of Chinese culture.
To conclude Part 12 of this post, I will begin to talk about my Chinese tea collections.
Today I will talk about the Chinese tea GABA Honey (tea 01) from the CHINA collection by the Chaiforia brand. This tea can be found on the website https://biotilab.ru/ using the article number (tea 01) in the search bar in the main menu.
12.2. GABA Honey Tea by Chaiforia (item number: chai01)
GABA Honey Tea is a uniquely flavored tea from Chinese farms. During the fermentation stage, GABA tea is placed in oxygen-free chambers, which promotes the formation of the neurotransmitter and antioxidant Gamma Amino Butyric Acid (GABA) in the tea leaves.
The main beneficial property of GABA tea is its antioxidant protection.
GABA Honey Tea improves memory and brain function, promotes mental clarity and concentration, improves mood, and promotes a positive outlook.
The tea infusion is light nutty and clear in color.
The aroma is bright honey with floral, rye, and nutty notes.
The taste is rich and slightly sweet.
GABA Honey Tea is a type of Chinese Oolong tea, and for the best brewing results, it's best to follow the instructions for oolong tea in my posts.
Let me reiterate two quotes from my recent posts about Chinese tea:
1 (Part 10):
Any GABA tea is an oolong and should be brewed like all oolongs using the steeping method or Ping Cha. For the Ping Cha method, I recommend following the following proportions: 7 grams of dry GABA tea per 100 ml of water.
If you want to obtain 200 ml of tea infusion in the first steeping, weigh 14 grams of dry GABA tea on a scale, pour it into a teapot, and add 200 ml of boiling water at 95 to 100 degrees Celsius, according to the Basic Rule of Ping Cha (Part 8) or the previous article.
2. (Part 8):
Basic rules for brewing Ping Cha for different types of Chinese tea:
13. For green, yellow, white, and red tea, use 5 grams of tea per 100 ml of water; for Oolong and Pu-erh, use 7 grams of tea per 100 ml of water.
14. For green tea, boiling water temperature is 70-80 degrees Celsius.
15. For yellow tea, boiling water temperature is 80-90 degrees Celsius.
16. For white tea, boiling water temperature is 95-100 degrees Celsius.
17. For red tea, boiling water temperature is 90-100 degrees Celsius.
18. For Oolong, boiling water temperature is 95-100 degrees Celsius.
19. For Pu-erh, boiling water temperature is 100 degrees Celsius.
20. Glass is the best teaware for green and yellow tea.
21. Porcelain and clay are the best teaware for white, red, and Pu'er tea.
22. Yixing clay is the best teaware for Oolong tea.
23. Yixing clay is not recommended for green and yellow tea.
Glass is not recommended for red, Oolong, and Pu'er tea.
24. Continue steeping. If the tea's flavor begins to fade after the fifth steeping, increase the steeping time by 10-20 seconds with each steeping and monitor the temperature of the boiling water before steeping, otherwise the tea leaves will stop opening. Maintain the temperature of the boiling water. Tea can withstand the following number of steepings: Green and yellow tea – up to 8 times; White tea – up to 15 times; Red tea – up to 10 times; Oolong and Pu'er tea – 10 to 15 times.
Every experienced tea master has their own rules. Therefore, I recommend rereading all the posts by the Chaiforia tea house about Chinese tea, trying all the tips and rules multiple times, recording your impressions, and choosing what suits you best!
Tea water is an essential component of tea; without water, tea cannot be brewed, and without good water, there is no proper tea. For brewing tea, I recommend Nord Force® standardized drinking water, produced by Biotechindustry Scientific and Production Company specifically for Chaiforia tea, as well as for healthy eating. The article number on the manufacturer's website is (vd110), search by article number: https://biotilab.ru/
#чай #чайфория #плацентоль #dragon #зеленыйчай #черныйчай #biotilab #красныйчай #желтыйчай #габа #пуэр #белыйчай #синийчай #анчан #улун #матэ #матча #русскийчай #курильскийчай #китайскийчай #сибирскийчай #жасминовыйчай #wildberries #травянойчай #алтайскийчай #иммунитет #таежныйчай #смородиновыйчай #дракон