Дорогие друзья!
Я хочу поделиться с вами рецептом приготовления вкусного паштета, который получается нежным и мягким. При этом его стоимость гораздо ниже, чем у покупного.
Для приготовления нам понадобятся:
* 350 граммов лука
* 350 граммов моркови
* 700 граммов куриной печени
* 300 миллилитров сливок
* 1 чайная ложка соли
* 1 чайная ложка сахара
* Приправы на ваш вкус: я использовала паприку, куркуму и универсальную приправу
Чтобы ускорить процесс приготовления, я измельчила лук в блендере. Морковь натерла на мелкой терке. Куриную печень промыла и нарезала на мелкие кусочки.
Лук и морковь обжарила до мягкости в кастрюле с толстым дном (или на сковороде с высокими бортами, главное, чтобы было удобно перемешивать и тушить).
Когда овощи были готовы, добавила к ним печень и жарила на медленном огне под крышкой около 7 минут. Затем всыпала приправы и соль по вкусу.
В сливки добавила чайную ложку сахара и предварительно вытащила их из холодильника, чтобы они были комнатной температуры. Холодные сливки могут свернуться, что приведет к неоднородной текстуре паштета. После добавления сливок потушила всё ещё 3 минуты.
Сняла с огня, дала постоять пару минут и, пока смесь была горячей, пробила блендером до однородной консистенции. Переложила в контейнер с крышкой и дала остыть.
Паштет готов!